Steak daging sapi seringkali disajikan di restoran mewah, biasanya menggunakan bahan-bahan berkualitas serta bumbu steak yang khas. Meskipun begitu, Anda dapat mencoba resep steak daging sapi dengan rasa yang mirip seperti di restoran mahal. Hidangan ini pun cocok sekali disantap bersama keluarga tercinta di rumah.

Bahannya mungkin tak akan sama dengan yang dipakai di restoran, namun menggunakan bahan sederhana yang ada di rumah, rasanya tak kalah lezat jika tahu cara memasaknya. Maka dari itu, intip inspirasi resep steak daging sapi yang mudah disajikan di bawah ini. Nggak kalah lezat dari restoran mewah, lho!

1. Sirloin Garlic Butter Steak

Sirloin Garlic Butter Steak

Bahan-bahan

200-250 gram daging Sirloin
Garam, lada hitam bubuk
1 sendok teh daun thyme kering (boleh diganti rosemary)
Asparagus, cuci bersih dan potong memanjang (boleh diganti buncis)
1 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih
Jagung manis pipil
Olive oil

Bahan garlic butter

2-3 sendok makan unsalted butter
3-4 siung bawang putih, cincang kasar
Parsley kering

Bahan garlic sauce

5 siung bawang putih, haluskan
Kecap ikan
2 sendok makan air jeruk lemon
Olive oil

Cara membuat

Marinasi daging sirloin dengan garam, lada hitam, dan daun thyme kering kurang lebih 20-30 menit.
Potong dadu kentang yang sudah dicuci bersih. Kulitnya boleh dikupas, boleh juga tidak dikupas.
Buat garlic butter dengan mencampurkan semua bahan garlic butter hingga merata.
Panaskan olive oil atau minyak zaitun secukupnya di teflon, kemudian panggang daging sirloin. Panggang juga potongan kentang, asparagus, dan jagung manis pada sisi sebelahnya hingga matang. Tambahkan galic butter saat memanggang, bumbui juga dengan garam dan lada hitam secukupnya.
Apabila kentang, jagung manis, dan asparagus sudah matang atau layu, angkat lalu pindahkan ke piring saji.
Saat memasak steak, jangan lupa dibolak balik hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan (rare, medium rare, medium, medium well, well done). Jika ingin hasilnya well done, panggang selama 6 menit atau setiap 2 menit dibolak-balik.
Letakkan garlic butter di atas sirloin sampai meleleh. Sambil dimasak, siram-siramkan butter ke daging.
Jika sudah memperoleh tingkat kematangan yang diinginkan, resting daging selama 20-30 menit. Oleskan sisa garlic butter di atasnya.
Sambil menunggu, buat sausnya. Campurkan secara merata semua bahan untuk garlic sauce.
Sajikan sirloin garlic butter steak bersama garlic sauce.

Cara membuat steak daging sapi dengan rasa yang otentik, selain kuncinya dari bumbu steak sapi, juga perlu menggunakan daging berkualitas. Cara paling mudah dilakukan adalah dengan menggunakan bagian sirloin yang rasanya lembut dan tidak alot.

bumbu steak sapi

2. Steak with Mushroom Creamy Sauce and Mashed Potato

Steak with Mushroom Creamy Sauce and Mashed Potato

Bahan-bahan

200-250 gram daging has dalam (boleh diganti wagyu meltique)
Garam, lada hitam bubuk
1 sendok teh parsley kering
Daun rosemary utuh
Asparagus, cuci bersih dan potong memanjang (boleh diganti buncis)
1 buah wortel, potong korek/memanjang
Kacang polong
2 sendok makan olive oil
1 sendok makan unsalted butter

Bahan mashed potato

2 buah kentang ukuran sedang, cuci bersih dan kupas kulitnya
2 siung bawang putih, haluskan
Garam, lada putih
100 mL susu full cream plain
Keju cheddar parut
Air

Bahan mushroom sauce

7 buah jamur champignon, potong-potong
1/2 bulatan bawang bombay
1 siung bawang putih, cincang kasar
250-300 mL susu full cream plain
1 sendok makan terigu
Garam, lada
Keju cheddar
Olive oil

Cara membuat

Marinasi daging dengan garam, lada hitam, dan parsley kering selama 20-30 menit.
Sambil menunggu dimarinasi, masak mashed potato. Didihkan air, rebus kentang yang sudah dikupas kulitnya hingga matang.
Tiriskan air dari kentang, hancurkan menggunakan garpu hingga halus. Campurkan kentang tumbuk dengan garam, lada, dan keju cheddar yang sudah diparut.
Tumis bawang putih halus hingga harum untuk memasak mashed potato. Masukkan kentang tumbuk sambil terus diaduk hingga tercampur rata dan wangi, gunakan api kecil.
Campurkan adonan kentang dengan susu plain sedikit demi sedikit, aduk terus sampai tercampur rata dan teksturnya cukup padat tapi tidak terlalu creamy. Koreksi rasa.
Sisihkan mashed potato.
Panaskan olive oil atau minyak zaitun secukupnya di teflon, kemudian panggang daging yang sudah dimarinasi serta daun rosemary utuh supaya aromanya lebih harum.
Panggang juga asparagus, wortel, dan kacang polong pada sisi sebelahnya hingga matang. Tambahkan unsalted butter ketika memanggang, bumbui juga dengan garam dan lada hitam secukupnya.
Apabila kacang polong, wortel, dan asparagus sudah matang, angkat lalu pindahkan ke piring saji.
Saat memasak daging, jangan lupa dibolak balik hingga mencapai tingkat kematangan yang diinginkan (rare, medium rare, medium, medium well, well done).
Letakkan unsalted butter di atas daging sampai meleleh. Sambil dimasak, siram-siramkan ke daging.
Jika sudah memperoleh tingkat kematangan yang diinginkan, resting daging selama 20 menit.
Sambil menunggu, buat sausnya. Tumis bawang putih dan bombay menggunakan olive oil. Masukkan potongan jamur champignon, lalu tuang tepung terigu sambil diaduk-aduk.
Tuang secara bertahap susu full cream plain dan keju cheddar. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera, koreksi rasa.
Masak semua bahan saus mushroom hingga mengental dan rasanya pas. Angkat dan matikan api.
Hidangkan steak with mushroom creamy sauce dengan mashed potato.

Tenderloin atau bagian daging sapi has dalam merupakan bahan yang umum dipakai untuk memasak steak. Tenderloin memiliki rasa lebih juicy dan tidak alot.

Tenderloin

Black pepper atau lada hitam adalah bumbu steak sapi yang wajib ada karena fungsinya untuk menyedapkan masakan sekaligus menghilangkan bau amis dari daging sapi. Anda bisa menggunakannya dalam bentuk bubuk kasar maupun halus supaya lebih praktis.

lada hitam

3. Hamburg Japanese Steak

Hamburg Japanese Steak

Bahan-bahan

300 gram daging sapi giling
1/2 bawang bombay, iris tumis matang
1/2 bawang bombay mentah, cincang
1 butir telur ayam, kocok lepas
Olive oil
Garam, lada hitam
1 buah kentang, cuci bersih dan potong dadu
1 buah baby carrot, potong korek
Buncis, potong memanjang
Kacang polong (opsional)

Bahan saus

Tonkatsu sauce instan
Saus tomat
1 sendok makan gula
Garam, lada
1 siung bawang putih, cincang
Air
1 sendok makan maizena, larutkan
Margarin

Cara membuat

Campurkan daging giling dengan bawang bombay dan telur, bumbui dengan garam dan lada hitam. Bentuk menjadi patty dengan ketebalan 1,5-2 cm (atau sesuai selera).
Diamkan patty di kulkas selama setengah jam agar menyatu sempurna.
Masak sausnya. Tumis bawang putih menggunakan margarin sampai harum. Setelah itu, masukkan saus tonkatsu instan, saus tomat, gula, sejumput garam, dan lada.
Tambahkan sedikit air, kemudian tuangkan larutan maizena jika ingin tekstur sausnya lebih kental. Koreksi rasa dan sisihkan jika sudah pas.
Keluarkan patty dari kulkas. Masak hingga matang sambil dibolak-balik pada olive oil panas. Tiriskan.
Panggang kentang, baby carrot, buncis, serta kacang polong hingga matang sambil dibumbui dengan garam dan black pepper. Susun di piring saji bersama patty panggang.
Hamburg Japanese Steak siap disantap. Siramkan tonkatsu sauce agar lebih nikmat!

Cara membuat steak daging sapi hamburg ala Jepang adalah memakai daging giling yang dibentuk seperti patty pada hamburger lalu dicampur bawang dan bumbu supaya lebih sedap. Rasanya pun tak kalah lezat dari hidangan steak lainnya.

Jangan lupa juga menambahkan bumbu steak sapi berupa tonkatsu sauce sebagai pelengkapnya untuk dicocol maupun disiram langsung ke daging. Anda dapat membuat tonkatsu sauce instan menggunakan produk ini dengan rasa yang otentik.

tonkatsu sauce

4. Tenderloin Steak with Barbecue Sauce

Tenderloin Steak with Barbecue Sauce

Bahan-bahan

250 g tenderloin (daging sapi has dalam)
Daun rosemary utuh
Garam, lada hitam kasar
1 sendok teh thyme kering
Daun rosemary utuh
Asparagus, potong memanjang (boleh diganti buncis)
1-2 buah kentang, cuci bersih
Kacang polong (opsional)
Olive oil
1 sendok makan unsalted butter

Bahan barbecue sauce

Saus barbecue instan
1/2 bawang bombay, iris tipis
Garam, lada

Cara membuat

Marinasi tenderloin dengan garam, lada hitam kasar, dan thyme kering kurang lebih 30 menit.
Potong dadu kentang. Kulitnya boleh dikupas, boleh juga tidak dikupas.
Panaskan olive oil secukupnya di teflon, panggang daging tenderloin beserta daun rosemary utuh supaya lebih sedap.
Panggang juga potongan kentang dan asparagus atau buncis pada sisi sebelahnya hingga matang. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
Angkat lalu pindahkan potongan kentang dan asparagus ke piring saji jika sudah matang.
Saat memasak steak, jangan lupa dibolak balik sampai mencapai tingkat kematangan yang diinginkan.
Tambahkan unsalted butter, masak hingga meleleh. Sambil dimasak, siram-siramkan butter ke daging bersama daun rosemary.
Apabila sudah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, resting daging selama 20-30 menit.
Sambil menunggu selesai diistirahatkan, buat saus barbecue. Tumis bawang bombay sampai harum, kemudian tuang saus barbecue instan. Beri garam dan lada agar makin sedap.
Susun tenderloin steak bersama kentang dan asparagus. Santap dengan barbecue sauce.

Dalam resep steak daging sapi dengan bumbu steak barbeque sederhana yang mudah dibuat, Anda dapat memakai saus barbeque instan, yaitu dari Del Monte Barbeque Sp 250 g. Temukan bahannya dengan mudah di LOTTE Mart, ya!

Del Monte Barbeque Sp 250 g

5. Beef Steak with Black Pepper Sauce

Beef Steak with Black Pepper Sauc

Bahan-bahan

250 g sirloin
Daun rosemary utuh
2 siung bawang putih, geprek
Garam, lada hitam kasar
1 sendok teh thyme kering
Daun rosemary utuh
Buncis/asparagus, potong bentuk panjang
1 buah kentang, cuci bersih
Olive oil
1 sendok makan unsalted butter

Bahan black pepper sauce

Saus black pepper instan
1/2 bawang bombay, iris tipis
Garam, gula, lada hitam kasar (black pepper coarse)

Cara membuat

Marinasi sirloin dengan garam, lada hitam kasar, serta thyme kering kurang lebih 30 menit.
Potong dadu kentang. Kulitnya boleh dikupas, boleh juga tidak.
Panaskan olive oil secukupnya di teflon, panggang sirloin bersama daun rosemary utuh supaya lebih harum aromanya.
Masak juga potongan kentang dan buncis di sebelahnya hingga matang dan beraroma. Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya, pindahkan ke piring saji jika sudah matang.
Cara membuat steak daging sapi agar empuk dan tetap juicy, jangan lupa dibolak balik sampai memperoleh tingkat kematangan yang diinginkan.
Tambahkan unsalted butter, masak hingga meleleh. Siram-siramkan butter ke daging.
Apabila sudah mencapai tingkat kematangan yang diinginkan, resting daging selama 20 menit.
Sambil menunggu resting, buat saus black pepper. Tumis bawang bombay sampai harum, kemudian tuang saus black pepper instan. Beri garam, lada hitam, serta sedikit gula agar makin lezat.
Susun sirloin steak bersama kentang dan buncis. Sajikan dengan black pepper sauce.

Resep steak daging dengan saus lada hitam atau black pepper, paling praktis jika memakai bumbu instannya. Gunakan black pepper sauce instan ini supaya memasak jadi lebih praktis, bisa juga dipakai untuk masakan lainnya.

black pepper sauce

Inspirasi resep steak daging yang rasanya mirip restoran mahal seperti di atas bisa dicoba. Hal paling penting yang perlu diketahui dalam cara membuat steak daging sapi, keringkan terlebih dahulu menggunakan tisu agar teksturnya lebih juicy saat disantap.

Selain itu, hindari memanggang daging dalam keadaan beku. Sebaiknya diamkan hingga esnya mencair, lalu keringkan. Setelah itu, marinasi menggunakan garam kasar dan black pepper. Selamat mencoba!

Resep Steak Daging Ala Restoran Mahal yang Mudah Disajikan