Sudah menyiapkan menu makan untuk menyambut lebaran? Jika bingung ingin menyiapkan hidangan seperti apa di hari raya, tak ada salahnya memasak semur daging! Masakan semur biasanya menggunakan daging sapi bagian sengkel atau sandung lamur, terkadang dikombinasikan dengan tahu dan kentang sebagai pelengkapnya.

Semur daging merupakan sajian daging rebus khas Nusantara dengan bumbu berwarna coklat pekat yang terbuat dari kecap manis, bawang-bawangan, serta rempah. Jika ingin menghidangkan menu tersebut di hari raya, lihat berbagai inspirasi resep semur daging ala rumahan yang lezat ini untuk menyambut lebaran secara mengesankan!

1. Semur Daging Betawi

semur daging betawi

Salah satu olahan daging kurban yang biasa disajikan di hari raya, yaitu semur daging dengan bumbu hitam manisnya yang khas. Cara memasaknya sebenarnya tidak sulit, jika Anda melihat resep semur daging Betawi berikut ini.

Bahan-bahan

1 kg daging sapi sandung lamur, potong sesuai selera
200 mL jus nanas murni
3 lembar daun salam
4 butir cengkeh
1 batang kayu manis (5 cm)
1 ruas lengkuas, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
2 batang serai, memarkan
Kecap manis
Garam, gula, lada
Air
Minyak goreng
Bawang goreng untuk taburan

Bumbu halus

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
Lada

Cara membuat

Bersihkan daging, lalu rendam menggunakan jus nanas supaya tidak alot. Bilas sampai bersih terlebih dahulu sebelum dimasak.
Panaskan minyak goreng secukupnya, tumis bumbu halus, daun salam, cengkeh, kayu manis, lengkuas, jahe, dan serai hingga harum.
Masukkan potongan daging sapi ke tumisan bumbu, masak hingga warnanya berubah. Tuang air dan kecap manis sesuai selera. Bumbui dengan garam, gula, dan lada.
Masak daging sampai matang dan kuahnya susut. Matikan api jika rasanya sudah pas.
Sajikan semur daging Betawi dengan taburan bawang goreng.

Dalam resep semur daging sapi spesial enak dan empuk, kuncinya adalah pemilihan bagian daging yang tepat. Hindari lemak, pilih bagian sandung lamur atau sengkel. Supaya lebih praktis, beli saja OL Daging Semur di LOTTE Mart terdekat!

OL Daging Semur

2. Semur Daging Tahu Kuah Rempah

Semur Daging Tahu Kuah Rempah

Sumber: Cookpad

Bumbu semur daging spesial adalah yang terasa rempah-rempahnya. Biasanya dalam bumbu semur terdapat aneka macam rempah, seperti cengkeh, pala, kayu manis, jintan, dan jahe yang dapat memperkaya cita rasanya.

Semur daging berkuah paling cocok dinikmati selagi hangat-hangatnya. Tertarik membuatnya sendiri di rumah? Lihat resep semur daging kuah rempah di bawah ini, ya!

Bahan-bahan

1 kg daging semur
1/2 buah nanas
4 buah tahu putih, potong diagonal (atau sesuai selera)
5 butir cengkeh
3 lembar daun salam
1 butir pala kering, belah dua
1 batang kayu manis (ukuran 5 cm)
1 buah tomat merah, potong jadi empat
Garam, gula, lada, kaldu sapi bubuk
Kecap manis
Air
Minyak goreng
Bawang goreng

Bumbu halus

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
1/4 sendok teh jintan
1 ruas jahe
Cabai rawit sesuai selera (opsional, jika ingin pedas)

Cara membuat

Bersihkan lalu potong daging sapi sesuai selera, marinasi bersama potongan buah nanas selama 20-30 menit supaya tekstur dagingnya lebih empuk. Bilas sampai bersih sebelum dimasak.
Sambil menunggu marinasinya sempurna, goreng potongan tahu hingga setengah matang. Tiriskan.
Panaskan 3 sendok makan minyak goreng dari bekas menggoreng tahu. Tumis bumbu halus, daun salam, cengkeh, kayu manis, dan buah pala hingga harum.
Masukkan potongan daging dan tahu putih ke bumbu tumis, masak hingga warnanya berubah. Tuang air dan kecap manis secukupnya. Jumlah airnya usahakan lebih banyak karena dibuat berkuah.
Bumbui dengan garam, gula, lada, serta kaldu sapi bubuk. Tambahkan potongan tomat merah.
Masak semur daging tahu sampai matang dan kuahnya mendidih. Koreksi rasa. Matikan api jika rasa bumbunya sudah meresap sempurna.
Sajikan semur daging tahu kuah rempah dengan taburan bawang goreng.

Bumbu semur daging spesial sudah pasti menggunakan kecap manis. Pilih Bango Kecap Manis untuk melezatkan masakan, baik berkuah maupun tumisan!

Bango Kecap Manis

3. Semur Daging Kentang

Semur Daging Kentang

Sumber: Masak Apa Hari Ini

Semur daging kentang merupakan menu santapan lezat yang cocok disajikan saat lebaran. Daging sapi yang digunakan biasanya bagian sandung lamur atau sengkel, mirip bahannya seperti pada resep rawon khas Jawa Timur.

Supaya semakin berkesan, cobalah menyiapkannya sendiri sebagai hidangan saat Idul Fitri. Ini resep semur daging kentang yang bumbunya sedap!

Bahan-bahan

1 kg daging semur (sandung lamur atau sengkel)
3 buah kentang, kupas kulitnya lalu potong sesuai selera
1/2 buah nanas, potong kasar
5 butir cengkeh
2 lembar daun salam
1/2 butir pala kering
1 batang kayu manis (ukuran 5 cm)
1 buah tomat merah, potong jadi empat bagian
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Kecap manis
Garam, gula, lada, kaldu sapi bubuk
Air
Minyak goreng
Bawang goreng

Bumbu halus

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri sangrai
1/4 sendok teh jintan

Cara membuat

Bersihkan daging sapi kemudian potong sesuai selera, marinasi bersama potongan buah nanas selama setengah jam supaya teksturnya lebih empuk.
Sambil menunggu marinasinya sempurna, panaskan minyak secukupnya. Goreng potongan kentang sampai setengah matang. Tiriskan.
Bilas daging marinasi nanas dengan air mengalir sampai bersih sebelum diolah. Pastikan air cuciannya tiris sempurna.
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, cengkeh, kayu manis, jahe, lengkuas, serta buah pala hingga harum.
Masukkan potongan daging dan kentang ke tumisan, aduk rata. Masak sebentar hingga berubah warna.
Tuang air dan kecap manis secukupnya. Bumbui dengan garam, gula, lada, serta kaldu sapi bubuk sesuai selera. Tambahkan potongan tomat.
Masak semur daging tahu sampai empuk dan kuahnya menyusut. Matikan api jika rasa bumbunya sudah pas.
Hidangkan semur daging kentang bersama taburan bawang goreng.

4. Semur Daging khas Sunda

Semur Daging khas Sunda

Resep semur daging ala rumahan lainnya cobalah semur khas Sunda yang berkuah santan. Adanya tambahan santan pada bumbunya membuat rasanya semakin unik dan sedap. Lihat resepnya di sini!

Bahan-bahan

1 kg daging sapi sandung lamur atau sengkel
200 mL santan kental
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Kecap manis
Garam, gula, lada, kaldu sapi bubuk
Air
Minyak goreng
Bawang goreng

Bumbu halus

9 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 buah tomat merah
1 butir pala kering
3 butir kemiri sangrai

Cara membuat

Bersihkan daging sapi kemudian potong sesuai selera.
Panaskan 2 sendok makan minyak goreng. Tumis bumbu halus, daun salam, serai, jahe, lengkuas sampai harum.
Masukkan potongan daging sapi, tumis bersama bumbu. Masak sebentar hingga setengah matang.
Tambahkan kecap manis, santan kental, dan air secukupnya sambil diaduk terus agar santan tidak pecah. Beri garam, gula, lada, serta kaldu sapi bubuk sesuai selera.
Masak sampai tekstur dagingnya empuk, airnya menyusut, serta bumbunya meresap. Matikan api.
Hidangkan semur daging ala Sunda berkuah santan dengan taburan bawang goreng.

Ciri khas semur daging ala Sunda adalah menggunakan santan pada bumbu kuahnya, sehingga memiliki cita rasa lezat yang unik. Anda dapat menggunakan Kara Santan untuk memasak sajian sedap ini.

Kara Santan

5. Semur Daging Pedas Spesial

semur daging pedas spesial

Jika menyukai hidangan pedas, resep semur daging ala rumahan berbumbu pedas ini bisa dicoba. Cara membuatnya tidak jauh berbeda dengan masakan semur lainnya, intip resepnya di sini.

Bahan-bahan

1 kg daging semur (sandung lamur atau sengkel)
3 buah kentang, kupas kulitnya lalu potong sesuai selera
3 buah tahu putih, potong diagonal
5 butir cengkeh
2 lembar daun salam
1/2 butir pala kering
1 batang kayu manis (ukuran 5 cm)
1 buah tomat merah, potong jadi empat bagian
1 ruas jahe, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
3 buah cabai merah besar, iris serong
Kecap manis
Garam, gula, lada, kaldu sapi bubuk
Air
Minyak goreng
Bawang goreng

Bumbu halus

8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 sendok teh ketumbar
3 butir kemiri sangrai
1/4 sendok teh jintan
10 buah cabai rawit (atau sesuai selera)
5 buah cabai keriting
Lada

Cara membuat

Bersihkan daging lalu potong sesuai selera.
Panaskan minyak goreng secukupnya, goreng potongan kentang dan tahu secara bergantian. Tiriskan dari minyak.
Panaskan 2 sendok makan minyak bekas menggoreng tahu dan kentang. Tumis bumbu halus, daun salam, cengkeh, kayu manis, jahe, lengkuas, irisan cabai merah, serta pala kering hingga harum.
Masukkan potongan daging, kentang, serta tahu putih ke tumisan bumbu, campurkan rata. Masak sebentar sampai tekstur dagingnya empuk.
Tuang kecap manis, tambahkan air secukupnya. Bumbui dengan garam, gula, lada, serta kaldu sapi bubuk sesuai selera. Masukkan potongan tomat, campurkan.
Masak semur hingga matang dan kuahnya susut. Koreksi rasa, angkat lalu matikan api jika rasa bumbunya sudah pas.
Hidangkan semur pedas dengan bawang goreng.

Jika ingin mencoba resep semur daging kuah pedas, jangan lupa menambahkan cabe keriting untuk memperkuat aroma dan cita rasanya. Gunakan Cabe Merah Keriting di LOTTE Mart jika ingin memperoleh bahan berkualitas terbaik dan segar!

Cabe Merah Keriting

Inspirasi resep semur daging sapi spesial enak dan empuk di atas dicoba. Dapatkan semua bahannya di LOTTE Mart terdekat karena dijamin segar dan berkualitas!

Olahan daging sapi selain semur, memasak steak daging pun tak ada salahnya. Lihat resepnya di Smartalog, ya!

Resep Semur Daging untuk Sambut Lebaran Berkesan