Tongseng adalah salah satu menu lezat yang dapat disajikan saat perayaan Hari Raya Idul Adha. Bahan utamanya tidak hanya dari kambing, bisa juga dari sapi maupun ayam tergantung selera masing-masing. Kuliner asal Solo, Jawa Tengah satu ini memiliki tampilan yang hampir mirip dengan gulai, namun bumbunya lebih tajam dan biasanya juga disajikan dengan irisan bawang, potongan tomat, dan kol.

Ingin membuat tongseng lezat dan mudah disajikan untuk merayakan Idul Kurban? Yuk, lihat inspirasi berbagai macam resep tongseng berikut ini.

1. Tongseng Kambing

Tongseng Kambing

Sumber: Tribun

Bahan-bahan bumbu tongseng

Choice L Iga Kambing 400 g
2 buah tomat segar, potong dadu
150 gram OL Kol Putih, iris kasar
1000 ml air
750 ml santan cair
5 lembar daun salam
1 ruas lengkuas, memarkan
2 batang daun bawang, iris tipis
1 batang serai, memarkan
5 siung bawang merah, iris tipis
5 buah cabai rawit (atau sesuai selera kepedasan), iris
3 sendok makan kecap manis
Garam, gula, lada, kaldu bubuk
Minyak goreng

Bumbu halus tongseng

4 siung bawang merah
3 siung bawang putih
3 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyit bakar
1 sendok teh ketumbar bubuk
1 ruas jahe
1,5 sendok teh garam

Cara membuat

Rebus iga kambing sampai empuk menggunakan air mendidih dengan daun salam sebanyak 2 lembar. Jika teksturnya sudah empuk, tiriskan.
Buang air rebusan lalu tunggu sampai dingin baru potong sesuai selera.
Rebus santan cair sambil masukkan bumbu halus, serai, 3 lembar daun salam, dan lengkuas menggunakan api kecil. Aduk rata, matikan jika mendidih.
Panaskan minyak goreng. Tumis irisan bawang merah dan cabai rawit hingga harum. Masukkan tumisan ke rebusan santan berbumbu, lalu didihkan lagi.
Jika sudah mendidih, tambahkan tomat, kol, dan irisan daun bawang. Beri bumbu garam, gula, lada, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Matikan api. Sajikan tongseng kambing.

Resep bumbu tongseng biasanya memiliki aroma tajam dan harum, terutama jika bahan dagingnya adalah kambing yang pada umumnya punya bau khas. Untuk membuat tongseng, gunakan Choice L Iga Kambing 400 g, porsinya pas untuk dihidangkan bersama keluarga di rumah.

Sedikit tips untuk Anda yang ingin memasak daging kambing, sebaiknya Anda memarinasi daging kambing dengan nanas atau terlebih dahulu membungkusnya dengan daun pepaya selama beberapa menit. Hal tersebut merupakan salah satu cara untuk mengolah daging kambing agar tidak bau prengus saat dinikmati.

Choice L Iga Kambing 400 g

Ciri khas masakan tongseng adalah adanya tambahan kol putih. Belilah OL Kol Putih 1300 g di LOTTE Mart sebagai pelengkap hidangan ini.

OL Kol Putih 1300 g

2. Tongseng Sapi

Tongseng Sapi

Sumber: DetikFood

Bahan-bahan

500 gram OL Daging Sengkel
1 bungkus Bango Tongseng Khas Solo 50 g
2 buah tomat merah, potong-potong
120 gram kol putih, cincang kasar
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, haluskan
4 siung bawang merah, iris tipis
3 siung bawang putih, cincang halus
800 ml santan cair
1000 ml air
5 buah cabai rawit, iris
1 batang daun bawang, iris tipis
Bawang goreng sesuai selera
4 sendok makan kecap manis
Garam, gula, lada, penyedap
Minyak goreng

Cara membuat

Rebus daging sengkel sapi sampai empuk dengan 1 liter air. Kemudian buang air rebusannya.
Tunggu daging sengkel hingga dingin, setelah itu potong sesuai selera.
Panaskan minyak goreng. Tumis potongan daging sengkel, serai, lengkuas, jahe, bawang merah, bawang putih, cabai rawit sampai harum. Masukkan sebungkus Bango Tongseng Khas Solo 50 g dan kecap manis ke tumisan, aduk rata.
Tuang santan cair, aduk hingga tercampur bumbu. Bumbui lagi dengan garam, gula, lada, dan penyedap sesuai selera.
Masak semua bahan sampai mendidih dan bumbunya meresap ke daging. Tambahkan potongan tomat, kol putih, serta irisan daun bawang ke dalamnya.
Angkat dan sajikan jika rasanya sudah pas. Taburi dengan bawang goreng sebagai pelengkap.

Tidak hanya terbuat dari bahan utama daging kambing saja, Anda juga bisa memakai daging sapi untuk membuat tongseng. OL Daging Sengkel +/- 1 Kg adalah pilihan terbaik untuk membuat resep olahan daging kurban yang lezat.

OL Daging Sengkel +/- 1 Kg

Resep bumbu tongseng lezat tidak ada salahnya jika memakai yang instan. Bango Tongseng Khas Solo 50 g sudah cukup untuk melezatkan masakan Anda sekaligus membuatnya semakin praktis.

Bango Tongseng Khas Solo 50 g

3. Tongseng Ayam

Tongseng Ayam

Sumber: Kompas

Bahan-bahan

OL Ayam Kampung Asli Per Ekor, potong sesuai selera
10 siung bawang merah, iris tipis
6 siung bawang putih, cincang halus
7 buah cabai rawit, iris
6 sendok makan kecap manis
4 lembar daun salam
1 liter santan cair
1 liter air
1 batang serai, memarkan
1 ruas jahe, haluskan
1 ruas kunyit bakar, haluskan
1 ruas lengkuas, memarkan
3 buah tomat, potong dadu
150-200 gram kol putih, cincang kasar
Garam, gula, lada, penyedap
Minyak goreng

Cara membuat

Rebus ayam sampai empuk di air mendidih. Setelah itu buang airnya dan tiriskan.
Tumis bawang merah, bawang putih, jahe, kunyit, lengkuas, serai, cabai rawit sampai harum menggunakan minyak goreng dan api kecil.
Panaskan santan cair, jika sudah mendidih masukkan bumbu tumisan, kecap manis, serta potongan ayam ke dalamnya. Aduk rata sampai semua bahan tercampur.
Bumbui dengan garam, lada, gula, dan penyedap. Masak sampai semua bumbu meresap sempurna ke daging.
Apabila sudah matang. Tambahkan potongan tomat dan kol putih. Masak lagi sebentar.
Sajikan.

Resep tongseng ayam tak kalah lezat dinikmati saat perayaan Idul Adha. Gunakan OL Ayam Kampung Asli Per Ekor untuk membuat tongseng lezat.

OL Ayam Kampung Asli

4. Tongseng Kambing tanpa Santan

Tongseng Kambing tanpa Santan

Sumber: Kompas

Bahan-bahan

OL Paha Belakang Kambing +/- 500 g
3 buah tomat segar, potong dadu
100 gram kol, cincang kasar
2 batang serai, memarkan
1 liter susu cair
1 liter air
1 ruas lengkuas, memarkan
5 sendok makan kecap manis
5 lembar daun salam
6 siung bawang merah, iris tipis
6 buah cabai rawit (atau sesuai selera), iris
Garam, gula, lada, penyedap
Minyak goreng

Bumbu halus

6 siung bawang merah
4 siung bawang putih
1 ruas jahe
2 ruas kunyit bakar
3 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat

Rebus daging paha belakang kambing sampai empuk bersama 3 lembar daun salam untuk mengurangi bau prengus. Buang airnya setelah empuk. Tunggu dingin, lalu potong sesuai selera.
Tumis bumbu halus, irisan cabai rawit, irisan bawang merah, serai, lengkuas, 2 lembar daun salam sampai harum memakai minyak goreng.
Panaskan susu cair sampai mendidih, kemudian tuang bumbu tumisan, kecap manis, dan potongan daging paha kambing ke rebusan susu. Bumbui dengan garam, gula, lada, serta penyedap.
Masak sampai bumbunya meresap. Tambahkan potongan tomat dan irisan kol ke dalamnya, masak sebentar saja.
Angkat dan sajikan selagi hangat.

Tongseng kambing dengan susu adalah salah satu alternatif lain apabila Anda kurang menyukai santan. Apabila sedang diet, tidak ada salahnya memakai jenis susu low fat. Gunakan pula OL Paha Belakang Kambing +/- 500 g untuk memasak sajian tersebut.

OL Paha Belakang Kambing +/- 500 g

5. Tongseng Goreng

Tongseng Goreng

Sumber: YouTube

Bahan-bahan

500 gram daging sapi sandung lamur
1 liter air
2 buah OL Tomat, potong
75-100 gram kol putih, potong kasar
8-10 buah cabai rawit, iris
5 siung bawang merah, iris tipis
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
3 sendok makan kecap manis
1 batang serai, memarkan
Garam, gula, penyedap, lada
Minyak goreng
200 ml air matang

Bumbu halus

1 ruas jahe
4 siung bawang putih
5 siung bawang merah
1 ruas kunyit bakar
1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat

Rebus daging sapi di air mendidih sampai empuk. Buang airnya lalu tiriskan.
Panaskan minyak goreng, kemudian tumis bumbu halus, daun jeruk, daun salam, serai, cabai rawit, dan irisan bawang merah sampai aromanya harum.
Masukkan daging ke tumisan. Aduk sampai tercampur, setelah itu tuangkan kecap manis.
Tuangkan 200 ml air matang supaya tidak terlalu kering.
Bumbui dengan garam, gula, lada, penyedap. Masak sampai airnya menyusut dan bumbunya sudah meresap sempurna ke daging.
Apabila daging sudah empuk, masukkan kol dan tomat. Aduk rata, masak sebentar.
Matikan api. Sajikan.

Memasak tongseng goreng dapat dijadikan sebagai alternatif apabila kurang suka yang berkuah. Pakailah OL Tomat +/- 500 g sebagai pelengkap hidangan tongseng, kualitasnya pasti terjamin kesegarannya.

OL Tomat +/- 500 g

Itulah beberapa inspirasi resep tongseng yang mudah dibuat. Sudah siap menyambut Idul Adha? Dapatkan semua bahannya di LOTTE Mart untuk membuat berbagai resep masakan.

Inspirasi Berbagai Resep Tongseng yang Mudah Disajikan