Strawberry mousse adalah hidangan penutup atau dessert dengan rasa manis asam yang terbuat dari buah stroberi serta campuran whipped cream dengan telur. Teksturnya ringan dan lembut ketika dimakan, cocok sekali jika disajikan dingin ataupun dikombinasikan dengan bahan lain, seperti yogurt dan es krim.

Ternyata, strawberry mousse adalah sajian dessert manis yang cara memasaknya tak perlu memakai oven. Mousse stroberi ini cocok dijadikan sebagai kado manis sekaligus romantis untuk pasangan tercinta. Yuk, cari tahu cara membuatnya di sini!

1. Strawberry Mousse Cake

Strawberry Mousse Cake

Meskipun namanya ‘cake’, strawberry mousse cake teksturnya tidak sepadat kue pada umumnya. Teksturnya justru lebih lembut dan ringan ketika masuk mulut. Rasanya yang manis campur asam memberikan sensasi unik tersendiri.

Resep strawberry mousse cake ternyata tidak susah dipraktikkan. Lihat cara membuatnya di bawah ini, ya!

Bahan cake

4 butir telur ayam
100 gram gula halus
100 mL kental manis putih
120 gram terigu protein sedang, ayak halus
1/2 sendok teh bubuk vanili
50 gram butter, lelehkan

Bahan mousse

20 buah stroberi segar, haluskan
3 sendok makan selai stroberi
200 gram sendok makan gula pasir
1 butir telur ayam
600 mL whipping cream

Bahan gelatin

2 sendok makan gelatin, larutkan dengan 2-3 sendok makan air
3 tetes pewarna merah
100 gram gula pasir
450 mL air

Cara membuat

Buat cake terlebih dahulu. Kocok telur dan gula hingga tercampur rata. Kemudian secara bertahap masukkan terigu, butter, kental manis, dan vanili bubuk. Kocok sampai rata menggunakan mixer.
Tuang adonan cake ke loyang bentuk lingkaran. Ratakan permukaannya dengan cara dihentak-hentak pada bidang datar.
Siapkan oven bersuhu 180-200 derajat celcius. Panggang adonan kue selama setengah jam di oven atau sampai matang dan mengembang.
Apabila bagian cake sudah matang, keluarkan dari oven, dinginkan di suhu ruang.
Setelah cake dingin keluarkan dari cetakan lalu pindahkan ke piring. Siapkan plastik mika yang ukurannya sama dengan keliling loyang lingkaran tersebut. Lingkarkan pada sisi terluar cake kemudian rekatkan memakai selotip.
Selanjutnya, buat lapisan gelatinnya. Campurkan semua bahan gelatin, aduk sampai teksturnya cukup kental menggunakan api kecil. Angkat dan diamkan hingga suhunya tidak terlalu panas.
Buat mousse dan strawberry compote. Campurkan telur dan gula hingga lumayan kaku, lalu masukkan selai, stroberi halus, serta whipping cream.
Tuang lapisan mousse di atas cake yang sudah dilapisi mika pada bagian pinggirnya, ratakan. Masukkan di freezer sampai padat.
Setelah padat, keluarkan dari freezer lalu tuang lapisan gelatin pada bagian paling atas. Ratakan.
Dinginkan strawberry mousse cake di freezer hingga bentuknya set.
Potong sesuai selera. Sajikan strawberry mousse cake selagi dingin.

Pada bahan cake, Anda boleh menambahkan kental manis supaya tekstur kuenya lebih lembut. Cocok pula dijadikan sebagai topping berbagai dessert.

indomilk kental manis

2. Strawberry Mousse Pie

Strawberry Mousse Pie

Strawberry mousse pie tak kalah lezat disajikan untuk dessert di rumah maupun menjadi kado untuk orang tercinta. Membuatnya pun sangat mudah dilakukan, bahannya pun tidak susah ditemukan.

Ingin coba membuatnya di rumah? Intip resep strawberry mousse pie yang rasanya enak di sini!

Bahan-bahan

20 buah biskuit tanpa isi
100 gram butter/margarin, cairkan
20 buah stroberi segar, potong dadu
3 sendok makan selai stroberi
5 sendok makan gula pasir
75 mL air perasan lemon
1 sendok teh kulit lemon parut
2 sendok teh gelatin
600 mL whipping cream
Air

Cara membuat

Hancurkan biskuit menggunakan food processor atau chopper hingga berubah menjadi remahan benar-benar halus.
Siapkan loyang berbentuk lingkaran atau cetakan khusus kue pie, alasi dengan kertas roti. Padat-padatkan remahan biskuit dengan butter cair di loyang. Pindahkan ke freezer.
Didihkan air kurang lebih 100-200 mL, masukkan potongan buah stroberi, gula pasir, air perasan lemon, serta kulit lemon.
Aduk hingga buah stroberi jadi hancur, kemudian masukkan selai. Masak hingga teksturnya mengental seperti selai.
Pisahkan setengah bagian strawberry compote, biarkan satunya tetap di panci. Setengah bagian sisanya dinginkan di kulkas.
Campurkan strawberry compote di panci dengan gelatin, aduk rata.
Kocok whipping cream sampai mengembang, lalu campurkan bersama gelatin tadi.
Keluarkan remahan biskuit dari freezer. Tuang campuran whip cream dan compote di atasnya. Ratakan permukaannya.
Dinginkan di freezer selama satu jam.
Setelah bentuknya set, oleskan sisa strawberry compote di atasnya. Potong-potong strawberry mousse pie sesuai selera. Hidangkan dingin.

Apabila ingin membuat mousse stroberi dengan rasa manis, Anda dapat menggunakan buah stroberi Korea. Stroberi Korea cocok pula dijadikan topping maupun campuran compote.

stroberi korea

3. Strawberry Mousse Parfait Ice Cream

Strawberry Mousse Parfait Ice Cream

Cara paling enak menyajikan strawberry mousse adalah dengan menambahkan es krim. Jadi, resep berikutnya yang boleh dicoba, yaitu strawberry mousse parfait ice cream.

Paling nikmat disantap ketika dingin. Perpaduan tekstur mousse dan es krim yang dingin menjadikan rasanya semakin unik!

Bahan-bahan

10 buah stroberi segar, potong dadu
3 sendok makan selai stroberi
5 sendok makan gula pasir
3 sendok makan air perasan lemon
1/2 sendok teh kulit lemon parut
2 sendok teh gelatin bubuk, larutkan dengan 3 sendok makan air hangat
Air
Es krim rasa stroberi (boleh diganti vanila)

Cara membuat

Buatlah strawberry compote. Panaskan sekitar 100-150 mL air. Masak bersama potongan stroberi, gula pasir, selai, air lemon, serta kulit lemon parut sampai teksturnya kental dan buah stroberinya mulai hancur.
Sisihkan setengah bagian strawberry compote ke wadah terpisah. Setengahnya lagi biarkan di panci, lalu campurkan dengan gelatin yang telah dilarutkan.
Aduk campuran gelatin dengan compote hingga rata. Dinginkan di suhu ruang.
Setelah lumayan dingin, tuang campuran compote-gelatin ke gelas saji. Ini dapat disajikan untuk beberapa gelas.
Setelah lapisan gelatin di paling bawah, selanjutnya adalah menuangkan lapisan es krim di atasnya (tidak harus ditunggu sampai padat).
Lanjutkan pada lapisan paling atas, tuangkan sisa strawberry compote. Beri hiasan potongan stroberi jika ingin.
Dinginkan di freezer sampai set.
Sajikan dingin strawberry mousse parfait ice cream.

4. Strawberry Yogurt Mousse

Strawberry Yogurt Mousse

Resep strawberry mousse yang dikombinasikan dengan yogurt ternyata tak kalah segar rasanya. Yuk, coba cara membuat strawberry yogurt mousse dingin dan nikmat, ini resepnya!

Bahan-bahan

20 buah stroberi segar, potong dadu
3 sendok makan selai stroberi
5 sendok makan gula pasir
3 sendok makan air perasan lemon
1/2 sendok teh kulit lemon parut
Air
Granola
Strawberry yogurt

Cara membuat

Buat compote strawberry. Panaskan sekitar 200 mL air. Masak bersama potongan stroberi, gula pasir, selai, air lemon, serta kulit lemon parut sampai teksturnya kental dan buah stroberinya hancur.
Dinginkan compote di kulkas kurang lebih setengah jam.
Setelah dingin, tuang compote strawberry ke gelas saji lapisan pertama. Ini dapat disajikan untuk beberapa gelas.
Kemudian pada lapisan kedua tuang strawberry yogurt dan taburi granola. Ulangi lagi tahap ketiga dan keempat sampai seluruh bahannya habis.
Dinginkan di freezer sampai set.
Sajikan dingin strawberry yogurt mousse.

Selain disajikan dalam bentuk pie dan kue, mousse stroberi tak kalah nikmat jika disajikan dengan yogurt. Apalagi jika ditaburi dengan granola!

Yogurt

Macam-macam resep strawberry mousse di atas paling nikmat disajikan dingin karena lebih segar rasanya. Yuk, coba buat sendiri di rumah, bisa dijadikan kado untuk pasangan tercinta juga, loh!

Resep Strawberry Mousse untuk Dessert Manis dan Romantis