Indonesia terkenal dengan variasi soto enak yang berasal dari berbagai daerah. Semua resep soto ini memiliki khas unik yang membedakannya dari daerah lain. Nama-namanya juga identik dengan area asalnya.

Berikut resep soto enak di Indonesia yang khas dari daerah masing-masing:

1. Resep Soto Lamongan

Soto Lamongan

Bahan-bahan

OL Ayam Broiler 7-8 / Pcs, cuci bersih
OL Kol Putih, iris secukupnya sesuai selera
2 liter air
Super Bihun Rose Brand 250 g, rebus sampai matang
8 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
3 sendok makan minyak goreng
2 batang serai, memarkan
2 ruas kunyit, haluskan
3 lembar daun jeruk
4 lembar daun salam
2 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe. haluskan
1 batang daun bawang, cincang kasar
5 butir kemiri sangrai, haluskan
Garam, gula, dan penyedap
Seledri secukupnya, cincang kasar
2 buah tomat, potong kecil-kecil
Bawang goreng sesuai selera
Koya udang sesuai selera
Telur rebus, potong jadi dua atau sesuai selera

Cara membuat

Potong ayam jadi beberapa bagian, kemudian rebus sampai matang dan empuk, masak menggunakan api kecil. Setelah matang, tiriskan dan tunggu sampai dingin, jangan buang air rebusannya.
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang merah dan putih, serai, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serta kemiri sampai harum. Tuangkan tumisan tersebut ke rebusan ayam yang sedang dididihkan dengan api kecil.
Jika semua bumbu sudah tercampur sempurna, masukkan daun bawang lalu aduk dan bumbui dengan garam, gula, serta penyedap rasa secukupnya. Matikan api apabila sudah matang maupun rasanya sudah pas.
Suwir ayam rebus, letakkan di wadah terpisah. Jika ada sisa tulangnya, masukkan ke dalam kuah rebusan.
Atur penyajian berupa bihun, suwiran ayam, potongan tomat segar, telur rebus seledri, dan bawang goreng. Tuang kuah soto, lalu taburkan koya udang.
Soto lamongan siap dinikmati.

Tak melulu memakai ayam kampung, OL Ayam Broiler 7-8 / Pcs juga bisa digunakan sebagai bahan utama pembuatan kaldu soto lamongan yang lezat. Dapatkan produk ini dengan berbelanja di LOTTE Mart.

OL Ayam Broiler

Isian utama dari soto lamongan adalah bihun. Gunakan Super Bihun Rose Brand 250 g yang isinya cukup banyak apabila hendak memasak hidangan untuk para anggota keluarga.

Super Bihun Rose Brand 250 g

2. Resep Soto Betawi

Soto Betawi

Bahan-bahan

1 bungkus Bango Soto Betawi Khas 45 g
OL Daging Sengkel +/- 1 Kg
500 ml Kara Santan Extract 1 L
3 sendok makan Sania Minyak Goreng Pouch 1 L
3 sendok makan ABC Kecap Manis Pouch
1,5 liter air
4 cm kayu manis
3 butir cengkeh
4 lembar daun jeruk, iris tipis
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
10 siung bawang merah, haluskan
6 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh bubuk pala
1 ruas jahe, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
4 butir kemiri sangrai, haluskan
Garam, gula, lada, penyedap rasa
2 buah tomat segar, potong kecil-kecil
1 batang Daun Bawang Organic, iris tipis
Bawang goreng
Jeruk nipis, potong-potong
Emping goreng

Cara membuat

Didihkan air, rebus OL Daging Sengkel sampai empuk dan matang kemudian tiriskan dan tunggu dingin. Tidak perlu membuang air rebusannya.
Daging sapi yang sudah matang dan tidak terlalu panas tersebut dapat diiris sesuai selera, tempatkan di wadah lain.
Panaskan minyak goreng. Tumis bumbu Bango Soto Betawi Khas 45 g, bawang merah dan putih, jahe, lengkuas, serai, daun jeruk, daun salam, kemiri, ketumbar, kayu manis, cengkeh, serta pala hingga aromanya keluar.
Didihkan kembali air rebusan daging menggunakan api kecil. Masukkan bumbu tumis ke rebusan, aduk hingga rata kemudian tuangkan santan dan kecap manis. Aduk lagi.
Bumbui kuah soto betawi dengan garam, gula, lada, serta penyedap. Koreksi rasa.
Tuang kuah soto betawi ke mangkuk saji, jangan lupa memasukkan irisan daging sapi. Taburkan dengan irisan tomat segar, bawang goreng, daun bawang. Supaya lebih segar tambahkan perasan jeruk nipis, serta nikmati bersama nasi hangat dan emping goreng.

Ciri khas hidangan soto betawi yaitu memakai daging sapi sebagai bahan kaldu serta isian utamanya. OL Daging Sengkel +/- 1 Kg merupakan pilihan terbaik yang bisa Anda dapatkan di LOTTE Mart.

OL Daging Sengkel

Selain daging sapi, ciri khas soto betawi lainnya yakni memakai tambahan berupa santan beserta bumbu lain untuk menguatkan rasanya. Supaya lebih praktis ketika memasaknya, cukup pakailah Bango Soto Betawi Khas 45 g yang bisa didapatkan di LOTTE Mart.

Bango Soto Betawi Khas

Agar lebih nikmat, pastikan soto tidak terlalu berminyak sehingga semakin lezat dan sehat.

3. Resep Soto Padang

Soto Padang

Bahan-bahan

750 gram daging sapi
Merbabu Sohun 100 g, masak sampai matang
2 liter air
1 ruas lengkuas dari OL Bumbu Dapur, memarkan
1 ruas jahe, haluskan
3 butir kapulaga
4 butir cengkeh
2 buah bunga lawang
2 batang serai, memarkan
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
300 gram OL Kentang Granola, rebus sampai matang tanpa kulit
2 butir telur ayam, kocok lepas
Ladaku White Pepper Powder, garam, gula, serta penyedap
2 batang daun bawang, iris tipis
10 siung bawang merah, haluskan
6 siung bawang putih, haluskan
4 buah kemiri sangrai, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan
2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
Minyak goreng secukupnya
Bawang goreng
Jeruk nipis
1 buah tomat segar, potong dadu

Cara membuat

Rebus daging sapi sampai empuk sekaligus matang. Tiriskan, jika sudah dingin potonglah sesuai selera masing-masing. Jangan buang air rebusan kaldunya.
Hancurkan kentang yang sudah direbus matang tadi sampai halus. Bumbui dengan garam, Ladaku, serta penyedap sesuai selera.
Bentuk adonan kentang menjadi perkedel dengan ukuran sesuai selera masing-masing, kemudian gulingkan di telur.
Goreng perkedel kentang sampai matang memakai minyak goreng, gunakan api sedang. Jika warnanya sudah berubah kecoklatan, angkat lalu tiriskan.
Tumis bawang merah dan putih, kapulaga, cengkeh, lengkuas, jahe, kunyit, serai, daun jeruk, daun salam, bunga lawang, kemiri dengan 2 sendok makan minyak goreng hingga aromanya harum.
Panaskan air rebusan kaldu daging sapi tadi sampai mendidih, masukkan bumbu tumisan ke dalamnya kemudian aduk sampai tercampur rata. Bumbui dengan garam, Ladaku, penyedap rasa, serta gula sesuai selera. Matikan api jika sudah matang.
Siapkan mangkuk saji. Susun sohun, perkedel kentang, dan daging sapi. Taburkan bawang goreng, irisan daun bawang, bawang goreng, serta potongan tomat.
Tuangkan kuah soto padang ke mangkuk saji. Tambahkan air perasan jeruk nipis apabila ingin rasanya semakin segar.

Soto padang memiliki ciri khas berupa tambahan perkedel kentang. Pakailah OL Kentang Granola 500 g dari LOTTE Mart untuk membuat olahan perkedel lezat.

OL Kentang Granola

4. Resep Soto Bandung

Soto Bandung

Bahan-bahan

500 gram daging sapi
250 gram lobak putih, kupas dan iris
1500 ml air
3 lembar daun salam
1 ruas OL Lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun jeruk
5-6 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jahe, haluskan
Garam, gula, lada, penyedap rasa
Kacang kedelai goreng
Daun bawang, iris tipis
Jeruk nipis

Cara membuat

Rebus daging sapi dengan air mendidih sampai teksturnya empuk dan matang, tak perlu buang air rebusannya. Setelah itu tiriskan lalu iris daging sesuai selera pribadi.
Panaskan kembali rebusan kaldu daging tadi sampai mendidih.
Tambahkan bawang putih, daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, serta jahe ke dalam air kaldu daging sapi. Beri bumbu penyedap, garam, dan gula secukupnya.
Masukkan irisan lobak dengan potongan agak tebal ke dalam panci rebusan. Masak sampai matang, jangan lupa koreksi rasa.
Sajikan di mangkok bersama nasi hangat. Taburkan kacang kedelai goreng dan daun bawang di atasnya.
Tambahkan perasan jeruk nipis supaya rasanya semakin segar.

Lengkuas termasuk salah satu bumbu penting dalam memasak kuah soto agar aromanya harum sekaligus menghasilkan cita rasa lezat. Gunakan OL Lengkuas +/- 300 g dari LOTTE Mart terdekat. Simak juga resep soto bandung lainnya agar masakan semakin bervariasi.

OL Lengkuas

5. Resep Soto Mie Baso

Soto Mie Baso

Bahan-bahan

500 gram daging sapi tetelan
10 buah Sumber Selera Bakso Urat, rebus sampai matang kemudian pindahkan ke wadah
6 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 ruas laos, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
1 batang daun bawang, iris tipis
Garam, gula, serta kaldu sapi bubuk
10 siung bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
1 ruas kunyit bakar, haluskan
4 buah cabai merah tanpa biji, haluskan
5 butir kemiri bakar, haluskan
Seledri, cincang kasar
Bihun, masak sampai matang
Mie kuning, masak sampai matang
Kol putih, cincang kasar
2 sendok makan minyak goreng
Bawang goreng

Cara membuat

Rebus daging sapi tetelan sampai matang, tiriskan kemudian potong jadi bentuk dadu. Jangan buang air rebusannya.
Tumis bawang merah, bawang putih, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, daun salam, daun jeruk, serta cabai merah sampai harum dengan minyak goreng.
Panaskan kembali air kaldu, setelah mendidih baru masukkan bumbu tumisan ke dalamnya. Bumbui dengan garam, lada, gula, serta kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Tambahkan irisan daun bawang, aduk.
Sajikan di mangkuk saji dengan susunan bihun, mie kuning, bakso sapi, kol putih, seledri, tetelan sapi. Taburkan seledri dan bawang goreng.
Tuang kuah soto, sajikan.

Soto mie baso sesuai namanya yaitu memakai bakso sapi sebagai topping sekaligus ciri khasnya. Gunakan Sumber Selera Bakso Urat 20 pcs untuk memasak hidangan soto mie ini karena terbuat dari daging sapi asli.

Sumber Selera Bakso Urat

6. Resep Soto Banjar

Soto Banjar

Bahan-bahan

500 gram dada ayam fillet
2 butir kapulaga
2 butir bunga lawang
2 butir cengkeh
3 butir kemiri sangrai, haluskan
1 ruas kunyit bakar, haluskan
1,5 liter air
5 cm kayu manis batang
1 sendok teh pala bubuk
10 siung bawang merah, haluskan
7 siung bawang putih, haluskan
Garam, lada, gula, kaldu bubuk
2 sendok makan minyak goreng
100 gram soun, rebus matang
Ketupat secukupnya, potong sesuai selera
Perkedel kentang
Seledri, cincang kasar
Bawang goreng
Jeruk limau

Cara membuat

Rebus ayam sampai matang, tiriskan dan tidak perlu membuang airnya. Setelah ayam dingin, suwir kemudian pindahkan ke wadah.
Panaskan minyak goreng. Tumis bawang putih dan merah, bunga lawang, kapulaga, cengkeh, kayu manis, pala bubuk, kunyit, dan kemiri hingga harum. Masukkan ke rebusan, masak sampai mendidih.
Bumbui kuah soto dengan garam, lada, gula, serta kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Sajikan soto banjar bersama mie soun, ketupat, perkedel kentang, taburan seledri, serta bawang goreng. Tuang kuah secukupnya, tambahkan perasan jeruk limau jika ingin rasanya lebih segar.

7. Resep Soto Kudus

Soto Kudus

Bahan-bahan

1 ekor ayam kampung, potong jadi beberapa bagian sesuai selera
1,5 liter air
1 ruas lengkuas, memarkan
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
4 sendok makan kecap manis
Garam, gula, lada, kaldu bubuk
10 siung bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
10 batang kucai, iris tipis
Seledri secukupnya, cincang halus
Bawang goreng
Jeruk nipis, potong
Tauge

Cara membuat

Rebus ayam kampung sampai empuk bersama batang, daun salam, serta lengkuas. Tiriskan dan jangan buang airnya dan jangan matikan api. Apabila ayam kampung sudah cukup dingin, suwir dagingnya.
Tuangkan bumbu berupa bawang putih, bawang merah, kecap manis. Beri bumbu garam, kaldu bubuk, lada, serta gula. Koreksi rasa, masak sampai mendidih.
Sediakan mangkuk saji. Beri suwiran ayam, taburan seledri, bawang goreng, tauge. Tambahkan pula perasan jeruk nipis supaya lebih segar.
Soto kudus siap dinikmati bersama sambal kemiri serta nasi hangat.

Itulah resep soto enak di Indonesia yang merupakan hidangan khas dari berbagai daerah. Mana kesukaanmu?

7 Resep Soto Enak di Indonesia, Khas Berbagai Daerah