Belakangan ini sering berseliweran makanan bernama seblak coet yang dipopulerkan oleh Rafael, personil boyband Indonesia, yakni SM*SH. Seblak coet adalah makanan yang terbuat dari kerupuk basah kemudian diberi bumbu cabai, bawang, dan kencur di coet (cobek). Karena rasanya yang pedas dan mengandung cikur atau kencur, makanan satu ini sangat cocok jika dinikmati saat hujan.

Rasa seblak cobek atau coet ini cenderung gurih, pedas, dan kenyal yang enak. Yuk, lihat berbagai kreasi resep seblak coet Rafael yang pedas dan gurih, cara membuatnya sangat mudah!

1. Seblak Coet Rafael Original

seblak coet

Sumber: PRFM News - Pikiran Rakyat

Resep seblak coet Rafael beberapa waktu lalu viral di media sosial Tiktok. Dinamakan seblak cobek/coet karena proses membuat makanan ini dicampurkan bersama bumbu di coet atau cobek dalam bahasa Jawa.

Cita rasa seblak cobek yang pedas dan gurih, cocok dijadikan sebagai makanan untuk menemani saat hujan. Yuk, coba membuatnya sendiri dengan bahan yang sangat simple!

Bahan-bahan

100 gram kerupuk mawar mentah (ukuran kecil)
2 ruas kencur (cikur)
Cabe rawit merah
Cabe rawit hijau
Daun bawang, iris
2-3 butir bawang putih
Garam, gula, penyedap rasa
Minyak goreng
Air

Cara membuat

Rebus kerupuk mawar dalam air mendidih yang sudah diberi 1 sendok makan minyak goreng supaya tidak lengket. Jika teksturnya sudah kenyal, tiriskan.
Kumpulkan kencur dan bawang putih ke cobek, ulek halus. Tambahkan cabe rawit merah-hijau kemudian ulek agak kasar.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Campurkan dengan bumbu halus, koreksi rasa.
Panaskan secukupnya minyak goreng, tuang ke cobek lalu aduk bersama bumbu. Tujuan memanaskannya agar bumbu tidak terlalu langu.
Masukkan kerupuk mawar yang sudah direbus matang dan irisan daun bawang, aduk rata.
Seblak ala Rafael siap dinikmati.

Kencur atau biasa disebut cikur adalah bahan bumbu utama dalam resep seblak. Cikur dapat menambah aroma sajian seblak menjadi lebih harum dan unik.

kencur

2. Seblak Coet Pasta

Seblak Coet Pasta

Sumber: YouTube

Sebagian orang mungkin kurang suka resep seblak viral Tiktok ini karena menggunakan kerupuk basah. Apabila tak suka kerupuk basah, alternatifnya boleh diganti dengan pasta supaya lebih sehat.

Menggunakan pasta tak mengubah rasa seblak coet tersebut, asalkan menggunakan cikur sebagai bumbu utama untuk memperkuat cita rasanya. Ingin mencoba membuatnya?

Bahan-bahan

100 gram pasta jenis makaroni/fusilli kering
2 ruas cikur
Cabe rawit merah
Cabe rawit hijau
Daun bawang, iris (opsional)
2-3 butir bawang putih
Garam, gula, penyedap rasa
Minyak goreng
Air

Cara membuat

Didihkan air secukupnya, beri sedikit minyak goreng. Rebus pasta hingga al dente lalu buang airnya.
Haluskan kencur dan bawang putih di cobek. Tambahkan cabe rawit merah-hijau, ulek halus atau kasar sesuai selera.
Tambahkan garam, gula, dan penyedap rasa. Campurkan dengan bumbu ulek, koreksi rasa.
Panaskan secukupnya minyak goreng, tuang ke cobek sambil diaduk bersama bumbu. Masukkan pasta dan irisan daun bawang (jika suka), aduk rata.
Seblak coet pakai pasta sudah jadi.

Selain cikur, bahan bumbu ulek lainnya adalah bawang putih. Dalam masakan seblak, bawang putih dapat memberi aroma sedap yang menggugah selera.

bawang putih

3. Seblak Coet Cireng

Seblak Coet Cireng

Sumber: Cookpad

Bahan utama membuat seblak cobek viral adalah kerupuk mawar kering. Tetapi jika ingin mencoba sensasi lebih unik, boleh diganti dengan cireng yang teksturnya kenyal di dalam tapi renyah di luar. Tak kalah lezat, simak resep seblak coet Rafael dengan cireng crispy di sini!

Bahan cireng crispy

5 sendok makan tepung tapioka
250 mL air
Tepung tapioka (adonan kering terpisah)
2 batang daun bawang, iris
2 butir bawang putih, haluskan
Garam, lada, penyedap rasa
Minyak goreng

Bahan bumbu ulek

2 ruas kencur (cikur)
Cabe rawit merah
Cabe rawit hijau
2-3 butir bawang putih
Garam, gula, penyedap rasa
Minyak goreng
Air

Cara membuat

Buat cireng crispy. Campurkan 5 sendok makan tapioka dengan air, irisan daun bawang, bawang putih halus, garam, lada, serta penyedap rasa sesuai selera di wajan.
Masak pakai api kecil sambil diaduk sampai warnanya cukup transparan. Kurang lebih teksturnya mirip lem.
Matikan api, biarkan hingga tidak terlalu panas baru pindahkan tapioka basah ke tapioka kering dalam satu wadah. Campurkan.
Bentuk adonan menjadi seperti bentuk cireng kopong krispi pada umumnya, yaitu bundar tapi agak pipih. Balurkan lagi dengan tepung tapioka kering agar tidak lengket saat digoreng maupun disimpan.
Siapkan minyak panas, goreng cireng hingga mengembang dan terlihat krispi bagian luarnya. Tiriskan.
Buat bumbu seblak coet. Ulek halus kencur dan bawang putih. Setelah itu tambahkan cabe rawit merah-hijau, ulek setengah kasar.
Beri garam, gula, dan penyedap rasa sesuai selera. Aduk bersama bumbu halus, koreksi rasa.
Ambil sedikit minyak dari bekas menggoreng cireng, pastikan sudah panas sampai teksturnya cair.
Campurkan minyak goreng ke cobek bersama bumbu. Masukkan cireng crispy, aduk-aduk.
Seblak coet pakai cireng siap disantap untuk cemilan lezat!

Baik dalam campuran bumbu ulek seblak cobek dan cireng, jangan lupa menambahkan daun bawang. Daun bawang selain menambah aroma wangi, juga mempercantik tampilan sajiannya.

daun bawang

4. Seblak Coet tanpa Kencur

Seblak Coet tanpa Kencur

Sumber: Piknikdong

Selain mengganti kerupuk dengan pasta ataupun cireng, jika kurang suka dengan aroma kencur atau cikur yang cukup kuat boleh melewatkan bahan ini. Meskipun tak pakai cikur dalam resepnya, pastikan Anda menggunakan merk minyak goreng terbaik agar dapat tercipta rasa seblak cobek yang lezat.

Lihat resep seblak Rafael tanpa kencur di bawah ini. Dijamin lezat dan tidak langu!

Bahan-bahan

100 gram kerupuk mawar mentah (ukuran kecil)
Cabe rawit merah
Cabe rawit hijau
Daun bawang, iris
2-3 butir bawang putih
Garam, gula, penyedap rasa
Minyak goreng
Air

Cara membuat

Didihkan air, masukkan sekitar 1 sendok makan minyak goreng. Rebus kerupuk mawar sampai kenyal setelah itu tiriskan.
Haluskan bawang putih. Tambahkan cabe rawit, ulek agak kasar lalu beri garam, gula, dan penyedap rasa. Aduk bumbu uleknya.
Panaskan secukupnya minyak goreng, tuang ke cobek sambil diaduk rata bersama daun bawang dan kerupuk mawar rebusnya. (Anda boleh menumis sebentar bawangnya supaya tidak langu).
Hidangkan dan nikmati sensasi pedasnya.

Cabe rawit merah wajib ditambahkan karena seblak cobek ini paling nikmat jika rasanya pedas. Beli cabe rawit merah segar di sini!

cabe rawit merah segar

Supaya lebih menarik dan semakin pedas rasanya, Anda dapat menambahkan cabe rawit hijau. Sama seperti rawit merah, produk segarnya bisa diperoleh di LOTTE Mart terdekat.

cabe rawit hijau

5. Seblak Coet Goreng

seblak coet goreng

Sumber: IDN Times

Seblak coet Rafael paling enak disantap langsung setelah dibuat. Tetapi jika Anda masih menyisakannya di kulkas sampai teksturnya berubah agak keras, tak perlu dibuang! Cobalah menggorengnya untuk menikmati sensasi seblak coet yang berbeda.

Sisa seblak coet yang sudah disimpan di kulkas masih bisa dimakan dengan cara menggorengnya, teksturnya jadi crispy dan bumbunya lebih terasa. Cocok banget jadi pendamping lauk makan siang murah dan praktis. Lihat resep seblak coet goreng yang referensinya langsung dari mamang Rafael di sini!

Bahan-bahan

Sisa seblak coet dari kerupuk basah
Minyak goreng

Cara membuat

Ambil sisa seblak coet kerupuk basah yang sebelumnya disimpan di kulkas. Diamkan sebentar di suhu ruang sampai tidak terlalu dingin.
Siapkan minyak goreng panas. Goreng seblak sampai teksturnya garing.
Tiriskan minyak, nikmati seblak coet goreng yang pedas dan gurih untuk teman makan yang istimewa.

Untuk menggoreng sisa seblak coet, sebaiknya gunakan minyak goreng terbaik dan berkualitas. Sunco Minyak Goreng dapat dijadikan pilihan untuk memasak.

Sunco minyak goreng

Inspirasi resep seblak coet ala Rafael di atas bisa dicoba sendiri di rumah. Bahan-bahannya sederhana dengan cara membuat yang juga praktis. Tertarik mencobanya cemilan lezat satu ini?

Bahan untuk membuat seblak Rafael ini dapat Anda temukan semuanya di LOTTE Mart dan aplikasi LOTTEMartmall. Nikmati penawaran menarik dengan harga terbaik setiap harinya!

Resep Seblak Coet Rafael, Simak Cara Membuatnya