Pie susu adalah makanan khas Bali yang rasanya manis dan banyak diburu oleh wisatawan, baik domestik maupun asing. Tak heran jika pie susu ini sering dijadikan oleh-oleh lantaran rasanya yang manis serta tekstur kulitnya renyah di mulut.

Kue pie susu banyak dikreasikan menjadi aneka rasa, mulai rasa original, keju, coklat, matcha, dan sebagainya. Bagi Anda yang menyukai oleh-oleh khas Bali satu ini, mencoba membuatnya sendiri di rumah merupakan ide yang bagus. Yuk, intip resep pie susu enak khas Bali berikut ini, bisa untuk dijual, loh!

1. Pie Susu Teflon

pie susu teflon

Bahan kulit pie

300 gram terigu, ayak
130 gram margarin
1 butir kuning telur ayam
1 sendok makan gula halus

Bahan vla

500 mL susu UHT full cream
4 butir kuning telur ayam
250 mL kental manis
5 sendok makan maizena

Cara membuat

Buat adonan kulit pie. Campurkan semua bahan kulit pie. Uleni sampai kalis menggunakan spatula sampai semuanya tercampur sempurna.
Pindahkan adonan ke kulkas selama 30 menit.
Buat vla untuk isian pie. Kocok kuning telur dan kental manis, kemudian tambahkan maizena dan susu UHT full cream sedikit demi sedikit. Kocok menggunakan garpu atau whisk sampai tak ada yang menggumpal, sisihkan.
Keluarkan adonan kulit setelah 30 menit. Siapkan teflon, gilas adonan kulit pie dengan ketebalan kira-kira 0,5 cm supaya bisa cepat matang. Sesuaikan ukurannya dengan teflon supaya pas.
Tusuk-tusuk bagian dasar kulit memakai garpu.
Tuang seluruh vla ke teflon menggunakan saringan agar tidak ada yang menggumpal.
Masak kue pie susu menggunakan api kecil. Tutup teflon agar matangnya merata.
Matikan api jika sudah matang, dinginkan sambil diangin-anginkan.
Kue pie susu enak siap disajikan.

Dalam cara membuat pie susu, bahan vla-nya biasanya menggunakan tambahan susu UHT. Perlu diketahui bahwa susu UHT merupakan jenis susu yang banyak dipakai untuk masak maupun membuat minuman.

Resep pie susu kental manis menggunakan teflon ini sangat mudah jika membuatnya sendiri di rumah, bahkan jika dijual pasti ada peminatnya. Anda bisa memakai Kental Manis Frisian Flag ini untuk membuat vla yang rasa manisnya enak dan legit di mulut.

Kental Manis Frisian Flag

2. Pie Susu Bali Kental Manis

Pie Susu Bali Kental Manis

Bahan kulit pie

300 gram terigu, ayak
130 gram margarin
1 butir kuning telur ayam
1 sendok makan gula halus

Bahan vla

500 mL susu UHT full cream
4 butir kuning telur ayam
250 mL kental manis putih
5 sendok makan maizena

Cara membuat

Buat adonan kulit pie. Campurkan semua bahan kulit pie. Uleni sampai kalis menggunakan spatula sampai semuanya tercampur sempurna.
Pindahkan adonan ke kulkas selama 30 menit.
Buat vla pie. Kocok kuning telur dan kental manis, kemudian tambahkan maizena dan susu UHT full cream sedikit demi sedikit. Kocok menggunakan garpu atau whisk sampai tak ada yang menggumpal, sisihkan.
Keluarkan adonan kulit setelah 30 menit. Siapkan cetakan khusus kue pie, gilas adonan dengan ketebalan kira-kira 0,5 cm supaya cepat matang saat dioven. Sesuaikan ukurannya dengan teflon supaya pas.
Tusuk-tusuk bagian dasar kulitnya memakai garpu.
Tuang vla ke cetakan pie, gunakan saringan agar tidak ada yang menggumpal.
Siapkan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Masukkan pie ke oven, panggang 30-40 menit sampai matang.
Keluarkan kue pie jika sudah matang, dinginkan sambil diangin-anginkan.
Kue pie susu enak khas Bali siap disajikan. Potong menjadi beberapa bagian sesuai selera.

Resep kue pie susu spesial khas Bali ini sangat menarik untuk dicoba sendiri di rumah. Ketika membuat kulitnya agar hasilnya lembut dan renyah saat dipanggang, gunakan Segitiga Biru Tepung Terigu.

Selain itu untuk mendapatkan rasa yang berbeda, Anda bisa mencoba menggunakan campuran susu Almond. Selain lebih sehat, campuran susu almond juga dapat membuat rasa pie susu lebih nikmat.

Segitiga Biru Tepung Terigu

3. Pie Susu Keju

Pie Susu Keju

Bahan kulit pie

300 gram tepung beras, ayak
130 gram margarin
1 butir kuning telur ayam
1 sendok makan gula pasir

Bahan vla keju

180 gram melt cheese, parut halus
500 mL susu UHT full cream
4 butir kuning telur ayam
250 mL kental manis putih
5 sendok makan maizena

Cara membuat

Buat adonan kulit pie. Campurkan semua bahan kulit pie. Uleni sampai kalis menggunakan spatula sampai semuanya tercampur sempurna.
Pindahkan adonan ke kulkas selama 30 menit.
Buat vla keju. Kocok kuning telur dan kental manis, kemudian tambahkan maizena, keju, dan susu UHT full cream sedikit demi sedikit. Kocok menggunakan garpu atau whisk sampai tak ada yang menggumpal, sisihkan.
Keluarkan adonan kulit setelah 30 menit. Siapkan cetakan khusus pie, gilas adonan dengan ketebalan kira-kira 0,5 cm supaya cepat matang saat dioven. Sesuaikan ukurannya dengan teflon supaya pas.
Tusuk-tusuk kulitnya memakai garpu pada bagian dasarnya.
Tuang vla keju ke cetakan pie sampai habis.
Siapkan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Masukkan pie ke oven, panggang 30-40 menit sampai matang.
Keluarkan kue pie jika sudah matang, dinginkan sambil diangin-anginkan.
Kue pie susu keju yang lezat sudah siap disajikan. Potong menjadi beberapa bagian untuk penyajiannya.

Ini merupakan resep pie susu untuk dijual selain rasa original dengan kental manis. Tak harus dioven, Anda pun dapat membuatnya di teflon supaya lebih mudah. Sebagai pengganti terigu untuk membuat kulit pie, bisa juga menggunakan Rose Brand Tepung Beras. Hasilnya tak kalah lembut dan renyah.

Rose Brand Tepung Beras

4. Pie Susu Matcha

Pie Susu Matcha

Bahan kulit pie

300 gram tepung terigu, ayak
130 gram margarin
1 butir kuning telur ayam
1 sendok makan gula pasir

Bahan vla matcha

2 sendok makan matcha bubuk, larutkan dengan 4 sendok makan air panas
400 mL susu full cream
4 butir kuning telur ayam
250 mL kental manis putih
4 sendok makan maizena
KitKat matcha, potong-potong untuk topping

Cara membuat

Buat adonan kulit pie. Campurkan semua bahan kulit pie. Uleni sampai adonannya kalis memakai spatula.
Pindahkan adonan ke kulkas selama 30 menit.
Buat vla matcha. Kocok kuning telur dan kental manis, kemudian tambahkan maizena, matcha, dan susu full cream sedikit demi sedikit. Kocok menggunakan whisk sampai tak ada yang menggumpal, sisihkan.
Keluarkan adonan kulit setelah 30 menit. Siapkan cetakan khusus kue pie, gilas adonan dengan ketebalan kira-kira 0,5 cm supaya cepat matang saat dioven (jangan terlalu tebal). Sesuaikan ukurannya dengan teflon supaya pas.
Tusuk-tusuk kulitnya memakai garpu pada bagian dasarnya.
Tuang vla keju ke cetakan pie sampai habis.
Siapkan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Masukkan pie ke oven, panggang 30-40 menit sampai matang.
Keluarkan kue pie jika sudah matang, dinginkan sambil diangin-anginkan.
Pie susu matcha yang manis sudah jadi. Cocok dijadikan sebagai resep pie susu untuk dijual karena rasa serta warnanya menarik.

Jangan melupakan margarin untuk membuat kulit pie supaya hasilnya lembut dan tidak keras! Palmia Margarine ini cocok ditambahkan untuk membuat adonan kue-kuean.

Palmia Margarine

Tips Membuat Pie Susu Khas Bali

Membuat kue pie susu sendiri di rumah, bahan-bahannya memang mudah. Namun jika salah langkah, rasanya kurang enak dan kulitnya keras. Ini tips membuat pie susu khas Bali yang enak.

1. Tidak membuat kulit pie terlalu tebal

Cara membuat pie susu agar kulitnya matangnya merata, sebaiknya hindari membuatnya terlalu tebal. Buatlah ketebalan adonannya kira-kira 0,5 cm saja. Jika terlalu tebal, vlanya semakin lama matang dan akhirnya malah gosong pada sisi luar kulitnya akibat terlalu lama dipanggang.

2. Ketahui cara menguleni adonan kulit yang benar

Dalam resep pie susu khas Bali, cara menguleni adonan untuk kulit perlu diperhatikan agar hasilnya lembut dan renyah. Tidak perlu sampai membantingnya, cukup diuleni dengan gerakan tangan biasa sampai kalis.

Menguleni adonan pun harus sampai kalis, agar nanti ketika dicetak ke teflon maupun cetakan pie tidak lengket. Saat diuleni, bahan-bahannya sebaiknya ditambahkan sedikit demi sedikit sambil terus diaduk menggunakan spatula agar tidak menggumpal. Selain itu, jangan diuleni terlalu lama agar margarin tidak mencair yang menyebabkan rasanya jadi kurang enak.

3. Buat tepian adonan lebih tinggi

Jika kulit pie sudah jadi, buatlah adonan lebih lebar dan lebih tinggi dibandingkan cetakannya, sebab nantinya akan menyusut ketika dipanggang. Ratakan adonannya di cetakan agar matangnya merata tak hanya pada sisi tertentu saja.

4. Tusuk adonan menggunakan garpu

Tips membuat pie susu khas Bali supaya tidak gosong, buat beberapa tusukan pada bagian dasar adonan kulit pie di cetakan menggunakan garpu. Adanya tusukan tersebut untuk mengalirkan suhu panas ke seluruh bagian pie agar matangnya merata.

5. Gunakan api kecil jika memasak di teflon

Tidak punya oven dan ingin membuat pie susu Bali yang enak menggunakan teflon? Tips agar tidak gosong dan matangnya rata, gunakanlah api kecil dan ditutup selama proses memasaknya!

Memanggang pie di teflon memakai api besar, justru membuat permukaan bawahnya cepat kosong namun vla-nya masih belum matang sempurna. Selain dari faktor api, ketebalan kulit pie juga mempengaruhi cepat atau tidaknya kue pie tersebut matang.

Cara membuat pie susu Bali yang enak di atas dapat dipraktikkan dengan mudah di rumah. Anda dapat mengkreasikan isian vla-nya menggunakan bahan lain, misalnya coklat, durian, oreo, dan sebagainya. Yuk, coba sekarang!

Resep Pie Susu Khas Bali yang Enak dan Mudah Dibuat