Pepes adalah makanan khas Sunda yang cara memasaknya dengan cara dikukus atau dipanggang. Biasanya isinya ikan atau makanan laut, tahu, jamur, ayam, dan lainnya yang diberi bumbu lalu dibungkus memakai daun pisang. Tanpa menggunakan minyak, masakan pepes termasuk hidangan sehat dan dapat menambah nafsu makan.

Masakan pepes cocok disajikan untuk makanan sehari-hari, paling nikmat jika dimakan bersama nasi hangat. Membuatnya pun tidak susah, tertarik mencobanya? Inilah aneka resep pepes yang enak dan gampang penyajiannya!

1. Pepes Ikan Nila

Pepes Ikan Nila

Sumber: Resep Koki

Bahan-bahan

1 kg ikan nila merah segar, buang kotorannya dan cuci bersih
2 sendok makan air perasan jeruk nipis
Daun kemangi
Cabai rawit utuh
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 buah tomat segar, potong-potong
Garam dan gula
Daun pisang dan tusuk gigi/lidi, bersihkan

Bumbu Halus

12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
5 butir kemiri sangrai
2 ruas kunyit bakar

Cara membuat

Potong-potong ikan nila merah yang sudah bersihkan sesuai kebutuhan.
Lumuri ikan nila merah menggunakan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya untuk menghilangkan bau amisnya. Diamkan 10-15 menit.
Bilas ikan menggunakan air bersih. Sisihkan.
Tumis semua bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk dan daun salam. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
Matikan api jika bumbu pepes sudah matang. Selanjutnya, potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan.
Letakkan sedikit saja bumbu pepes di atas daun pisang, kemudian isi dengan potongan ikan nila merah segar. Tambahkan kembali bumbu di atasnya, daun kemangi, potongan tomat, serta cabai rawit utuh.
Bungkus pepes dan kunci bungkusannya dengan lidi.
Kukus atau bakar pepes hingga matang, kira-kira setengah jam.
Masakan pepes ikan nila siap disantap.

Ikan nila merah adalah salah satu isian pepes yang lezat dan mengandung banyak gizi, sangat bagus untuk perkembangan otak. Selain dibuat masakan pepes, ketahuilah cara masak ikan nila yang lezat lainnya di kumpulan resep Smartalog.

ikan nila

2. Pepes Tahu Kemangi

Pepes Tahu Kemangi

Sumber: Doyan Resep

Bahan-bahan

20 buah tahu putih ukuran sedang, cuci bersih
Daun kemangi
Cabai rawit utuh
1 ruas lengkuas, memarkan
1 batang serai, memarkan
3 buah tomat segar, potong dadu
3 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
Garam, gula, kaldu bubuk
Daun pisang, bersihkan
Lidi, cuci bersih

Bumbu Halus

10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
6 buah cabai merah besar
3 butir kemiri sangrai
2 ruas kunyit bakar

Cara membuat

Hancurkan tahu putih yang sudah bersihkan menggunakan garpu. Sisihkan.
Tumis semua bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk, daun salam, lengkuas, serta serai sampai harum. Tambahkan tahu putih yang sudah dihancurkan, masak sambil diaduk bersama bumbu supaya tercampur.
Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu bubuk. Koreksi rasa.
Matikan api jika bumbu pepes sudah matang. Selanjutnya, potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan.
Letakkan secukupnya bumbu pepes campur tahu di atas daun pisang, setelah itu isi tambahkan daun kemangi dan cabai rawit utuh.
Bungkus pepes dan kunci dengan lidi.
Kukus atau panggang pepes hingga matang, kurang lebih setengah jam.
Pepes tahu kemangi siap dihidangkan.

Kemangi dapat menambah aroma harum dalam resep pepes tahu, bahkan juga dapat menambah selera makan. Temukan produk kemangi segar di LOTTE Mart terdekat!

kemangi

3. Pepes Ayam

Pepes Ayam

Sumber: Cookpad

Bahan-bahan

1 kg ayam fillet, cuci bersih
2 sendok makan air perasan jeruk nipis
Daun kemangi
Cabai rawit utuh
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
2 buah tomat segar, potong-potong
Garam dan gula
Daun pisang dan tusuk gigi/lidi, bersihkan

Bumbu Halus

12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
5 butir kemiri sangrai
2 ruas kunyit bakar

Cara membuat

Potong-potong ayam fillet yang sudah bersihkan sesuai selera.
Lumuri fillet ayam dengan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya. Diamkan 10-15 menit.
Bilas potongan ayam menggunakan air bersih. Sisihkan.
Tumis semua bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk dan daun salam. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
Matikan api apabila bumbu pepes sudah matang. Setelah itu, potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan.
Letakkan sedikit saja bumbu pepes di atas daun pisang, kemudian isi dengan potongan ayam fillet. Tambahkan lagi bumbu di atasnya, daun kemangi, potongan tomat, serta cabai rawit utuh.
Bungkus pepes dan kunci dengan lidi atau tusuk gigi.
Kukus atau bakar pepes ayam sampai matang, kurang lebih setengah jam.
Pepes ayam lezat siap disajikan.

Supaya rasa bumbu pepes enak, tambahkan kemiri yang sudah disangrai dan haluskan bersama bumbu lainnya. Dapatkan produknya di sini!

kemiri

4. Pepes Pindang

Pepes Pindang

Sumber: Sweetrip

Bahan-bahan

10 ekor ikan pindang segar, buang kotorannya dan cuci bersih
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Daun kemangi
Cabai rawit utuh
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 buah tomat segar, potong-potong
Garam dan gula
Daun pisang dan tusuk gigi/lidi, bersihkan

Bumbu Halus

12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
5 butir kemiri sangrai
2 ruas kunyit bakar

Cara membuat

Lumuri ikan pindang menggunakan air perasan jeruk nipis dan garam secukupnya untuk menghilangkan bau amisnya. Boleh dibuangnya jika tidak suka bagian tersebut. Diamkan 10-15 menit.
Bilas ikan pindang menggunakan air bersih. Sisihkan.
Tumis semua bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk, daun salam, kemangi, serai, serta lengkuas. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
Matikan api jika bumbu pepes sudah matang. Selanjutnya, potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan.
Letakkan bumbu pepes di atas daun pisang, kemudian isi dengan 2 ekor ikan pindang segar. Tutup dengan bumbu lagi, tambahkan potongan tomat dan cabai rawit utuh.
Bungkus pepes ikan pindang dan kunci dengan lidi pada kedua ujungnya.
Kukus atau bakar pepes ikan hingga matang, kira-kira setengah jam.
Sajikan masakan pepes ikan pindang.

5. Pepes Ikan Kembung

Pepes Ikan Kembung

Bahan-bahan

10 ekor ikan kembung, buang kotorannya dan cuci bersih
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
1 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Daun kemangi
Cabai rawit utuh
5 lembar daun jeruk
3 lembar daun salam
3 buah tomat segar, potong-potong
Garam dan gula
Daun pisang dan tusuk gigi/lidi, bersihkan

Bumbu Halus

12 siung bawang merah
8 siung bawang putih
8 buah cabai merah besar
5 butir kemiri sangrai
2 ruas kunyit bakar

Cara membuat

Kerat-kerat sisi samping tubuh ikan kembung.
Lumuri ikan kembung secara merata dengan air jeruk nipis dan garam untuk menghilangkan bau amisnya. Diamkan 15 menit.
Cuci kembali ikan kembung menggunakan air bersih. Sisihkan.
Tumis semua bumbu halus hingga harum bersama daun jeruk, daun salam, kemangi, serai, serta lengkuas. Bumbui dengan garam dan gula, koreksi rasa.
Matikan api jika bumbu pepes sudah matang.
Potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan.
Campurkan bumbu ke seluruh badan ikan kembung, kemudian masukkan pula ke dalam perutnya supaya rata dan lebih meresap. Susun di atas daun pisang.
Tambahkan bumbu lagi, potongan tomat segar, dan cabai rawit utuh.
Bungkus pepes ikan kembung dan kunci bungkusannya dengan lidi pada kedua ujungnya.
Kukus atau bakar pepes ikan kembung sampai matang, kurang lebih setengah jam.
Hidangkan masakan pepes ikan kembung.

Mengkonsumsi ikan kembung, memiliki banyak manfaat bagi otot dan tulang, juga sangat membantu menjaga kesehatan tubuh. Selain ikan kembung, ketahuilah manfaat ikan yang bergizi lainnya.

6. Pepes Jamur Tiram

Pepes Jamur Tiram

Bahan-bahan

500 gram jamur tiram, cuci bersih
1 ruas lengkuas, memarkan
Daun kemangi
Cabai rawit utuh
5 lembar daun jeruk
3 buah tomat segar, potong-potong
Garam, gula, kaldu jamur bubuk
Daun pisang dan tusuk gigi/lidi, bersihkan

Bumbu Halus

10 siung bawang merah
7 siung bawang putih
7 buah cabai merah besar
3 butir kemiri sangrai
1 ruas kunyit bakar

Cara membuat

Suwir jamur tiram mentah yang sudah dicuci bersih. Sisihkan.
Cuci kembali ikan kembung menggunakan air bersih. Sisihkan.
Tumis semua bumbu halus bersama daun jeruk, kemangi, dan lengkuas sampai harum. Bumbui dengan garam, gula, dan kaldu jamur. Koreksi rasa.
Tambahkan suwiran jamur tiram, aduk rata hingga tercampur dengan bumbu. Tumis sebentar, lalu matikan api jika sudah mulai layu.
Potong daun pisang sesuai ukuran yang diinginkan.
Letakkan bumbu pepes campur jamur tiram di atas daun pisang. Tambahkan potongan tomat segar dan cabai rawit utuh.
Bungkus pepes jamur dan kunci menggunakan lidi pada bagian ujungnya.
Kukus atau bakar pepes ikan jamur sampai matang, kurang lebih setengah jam.
Masakan pepes jamur tiram siap disantap.

Aneka resep pepes di atas sangat mudah dibuat, bukan? Masakan pepes paling nikmat dimakan bersama nasi hangat, apalagi bumbunya yang wangi bikin ketagihan saat menyantapnya. Temukan bahan-bahannya di LOTTE Mart terdekat atau belanja online melalui LOTTEMartmall!

Aneka Resep Pepes yang Mudah Disajikan