Tidak terasa sebentar lagi Idul Adha, sudahkah Anda memikirkan masakan seperti apa yang berbahan dasar daging kurban? Apalagi momen perayaan sakral ini hanya terjadi setahun sekali, sehingga harus dipersiapkan dengan sebaik-baiknya.

Apabila bingung ingin memasak hidangan olahan daging kurban saat Idul Adha nanti, artikel kali ini dapat memberikan solusinya. Berikut ini resep olahan daging kurban yang lezat dan gampang dibuat.

1. Rawon

Rawon

Sumber: Masak Apa Hari Ini

Bahan-bahan

500 gram daging sapi, potong jadi beberapa bagian
1,5 liter air
Indofood Bumbu Rawon 45 g
5 buah isi kluwek, rendam air hangat hingga lunak lalu haluskan
2 batang serai, memarkan
5 lembar daun salam
5 lembar daun jeruk
2 ruas lengkuas, memarkan
2 batang bawang daun, iris tipis
12 siung bawang merah, haluskan
10 siung bawang putih, haluskan
2 ruas jahe, haluskan
3 butir kemiri sangrai, haluskan
4 buah cabai merah keriting, haluskan
1 ruas kencur, haluskan
½ sendok teh jintan
2 ruas kunyit bakar, haluskan
Garam, gula, lada, Royco Kaldu Sapi
Tauge
Bawang goreng
Air untuk merebus
Minyak goreng

Cara membuat

Didihkan air, rebus daging sapi sampai matang kemudian tiriskan ke wadah lain. Saring air kaldunya hingga warnanya bening. Saring ke panci yang bersih.
Didihkan kembali air kaldu yang sudah bening, kemudian rebus lagi dagingnya sampai empuk.
Sembari menunggu empuk, panaskan minyak goreng. Tumis serai, daun salam, daun jeruk, lengkuas, jintan, serta semua bumbu yang sudah dihaluskan sampai aromanya harum. Setelah itu matikan api.
Tuang tumisan bumbu ke rebusan daging, tambahkan Indofood Bumbu Rawon supaya makin memperkuat rasanya. Masak hingga bumbunya meresap dan matang. Jika sudah mulai mendidih, tambahkan daun bawang lalu aduk rata.
Bumbui dengan garam, gula, lada, serta kaldu sapi instan. Koreksi rasa.
Matikan api apabila sudah matang. Sajikan.
Sebagai pelengkap, Anda boleh menambahkan nasi hangat. Siramkan kuah rawon serta dagingnya. Taburkan tauge dan bawang goreng, santap bersama sambal.

Rawon mempunyai ciri khas kuah hitam gurihnya yang lezat, apalagi dipadukan dengan daging sapi. Ingin memasak hidangan ini untuk Idul Adha? Gunakan OL Daging Sengkel +/- 1 Kg dari LOTTE Mart.

OL Daging Sengkel +/- 1 Kg

Memasak rawon tak perlu repot dan menyediakan terlalu banyak bumbu. Tambahkan Indofood Bumbu Rawon 45 g instan untuk menambah aroma sekaligus cita rasanya. Produk ini tersedia di LOTTE Mart terdekat maupun aplikasi/website LOTTEMartmall.

Indofood Bumbu Rawon 45 g instan

Royco Kaldu Sapi 230 g tersedia di LOTTE Mart untuk menambah cita rasa pada masakan rawon. Tambahkan sesuai kebutuhan saat memasaknya.

Royco Kaldu Sapi 230 g

2. Sop Iga Sapi

Sop Iga Sapi

Sumber: Lifestyle Okezone

Bahan-bahan

500 gram iga sapi, bersihkan dan potong sesuai selera
1,5 liter air matang
4 buah Wortel Berastagi, kupas lalu iris serong
2 buah Kentang Granola, kupas lalu potong dadu
6 siung bawang putih, haluskan
4 siung bawang merah, haluskan
½ sendok teh pala bubuk
2 buah tomat segar, potong dadu
1 batang kayu manis
1 ruas jahe, memarkan
1 bungkus Racik Sop 20 g
Garam, gula, lada, penyedap
2 batang daun bawang, iris tipis
Air untuk merebus
Minyak goreng

Cara membuat

Didihkan air untuk merebus. Masukkan iga, masak sebentar lalu buang air rebusan pertamanya. Tiriskan.
Didihkan air baru untuk merebus. Sembari menunggu, panaskan minyak goreng, tumis bawang merah, bawang putih, kayu manis, dan jahe sampai harum di wajan/teflon.
Apabila air sudah mendidih, masukkan iga sapi, bumbu tumisan, serta sebungkus Racik Sop. Aduk rata, masak sampai mendidih lagi memakai api kecil.
Bumbui kuah dengan garam, gula, lada, serta penyedap. Koreksi rasa.
Tambahkan potongan wortel, masak sampai setengah empuk lalu masukkan kentang. Masak semua bahan hingga matang dengan api kecil.
Masukkan potongan tomat dan daun bawang. Aduk rata.
Matikan api. Sop iga siap disajikan bersama nasi hangat, bawang goreng, dan tambahan sambal segar.

Bahan utama untuk membuat resep olahan daging sapi tersebut tentu saja bagian iga. Dapatkan OL Iga Sapi +/- 250 g segar dan berkualitas hanya di LOTTE Mart terdekat.

OL Iga Sapi +/- 250 g

Perkuat pula cita rasanya dengan bumbu sop instan. Pakailah Racik Sop 20 g yang tersedia di LOTTE Mart dan LOTTEMartmall untuk menambah cita rasa sop iga.

Racik Sop 20 g

Pelengkap sop iga supaya lebih bergizi, tambahkan wortel ke dalamnya. Wortel Berastagi +/- 700 g dari LOTTE Mart sebagai pelengkapnya.

Wortel Berastagi +/- 700 g

Tak hanya wortel, kentang pun dapat dijadikan sebagai tambahan sop iga supaya lebih mengenyangkan sekaligus menyehatkan. Gunakan Kentang Granola JS +/- 1 Kg dari LOTTE Mart untuk memasak sop iga enak.

Kentang Granola JS +/- 1 Kg

3. Daging Sapi Lada Hitam

Sumber: DetikFood

Bahan-bahan

350 gram daging sapi bagian has dalam, iris tipis
½ buah paprika merah, potong dadu
½ buah paprika kuning, potong dadu
1 buah bawang bombay, iris agak tebal
3 siung bawang putih, cincang halus
1 ruas jahe, memarkan
1 bungkus Saori Saus Tiram Sachet 23 g
1 sendok makan ABC Kecap Manis
1 sendok teh gula aren
500-600 ml air matang
Garam dan lada hitam (boleh diganti lada putih)
Minyak goreng secukupnya

Bumbu Marinasi Daging

2 sendok makan saus tiram
3 sendok makan kecap manis
2 sendok makan kecap asin
2 sendok makan lada hitam

Cara membuat

Marinasi daging sapi menggunakan bumbu marinasi. Diamkan selama satu jam di pendingin (kulkas) supaya bumbunya meresap sempurna.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, bawang bombay, dan jahe hingga harum.
Masukkan daging sapi beserta bumbu marinasinya, aduk rata bersama bumbu sampai warnanya mulai berubah. Bumbui dengan saus tiram, kecap manis, gula aren, garam, serta lada hitam.
Tuang air ke tumisan, masak dengan api kecil hingga empuk.
Tambahkan paprika merah dan kuning, masak sampai layu. Koreksi rasa.
Masak terus memakai api kecil sampai mengental kuahnya. Jika sudah mengental, matikan api.
Sajikan selagi hangat.

Apabila ingin memasak hidangan ini, pakailah OL Indo Topside yang bisa didapatkan di LOTTE Mart terdekat. Kualitasnya tak hanya baik, tetapi juga terjamin kesegarannya.

OL Indo Topside

Tidak lengkapi rasanya apabila memasak sapi lada hitam tanpa bawang bombay. Di LOTTE Mart ada Choice L Bawang Bombay +/- 500 g sebagai tambahan untuk memasak hidangan ini supaya lebih beraroma.

Choice L Bawang Bombay +/- 500 g

ABC Kecap Manis Pouch 225 mL merupakan solusi tambahan bumbu terbaik untuk memperkuat cita rasa masakan. Dapatkan produknya di LOTTE Mart terdekat.

ABC Kecap Manis Pouch 225 mL

Menambahkan saus tiram pun dapat memperkaya cita rasa sapi lada hitam buatan Anda. Tambahkan Saori Saus Tiram Sachet 23 mL yang tersedia di LOTTE Mart untuk membuat resep ini.

Saori Saus Tiram Sachet 23 mL

4. Sambal Goreng Ati

Sambal Goreng Ati

Sumber: Cookpad

Bahan-bahan

¼ kg OL Hati Sapi Beku, bersihkan kemudian potong dadu
100 ml santan
2 buah kentang, kupas lalu potong dadu
7 siung bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
10 buah cabai merah keriting, haluskan
7 buah cabai rawit, haluskan
2 butir kemiri sangrai, haluskan
3 lembar daun salam
2 lembar daun jeruk, buang tulangnya
1 ruas lengkuas, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
Garam, gula, lada, penyedap
1 batang serai, memarkan
Air secukupnya
Minyak goreng

Cara membuat

Didihkan air, kemudian rebus potongan ati sapi sampai teksturnya empuk kemudian tiriskan.
Goreng kentang di minyak panas sampai sampai setengah matang, tiriskan.
Kurangi minyak sisa menggoreng kentang. Tumis semua bumbu halus, jahe, lengkuasm serai, daun salam, serta daun jeruk sampai harum.
Tambahkan potongan ati sapi dan potongan kentang, campur rata bersama bumbu tumisan lalu tuang santan. Aduk rata, bumbui dengan garam, gula, lada, penyedap.
Sajikan sambal goreng ati lezat untuk keluarga.

Sambal goreng ati adalah sajian paling populer pada saat perayaan Idul Adha. Pakailah OL Hati Sapi Beku 1 Kg/Pack dari LOTTE Mart untuk membuat hidangan ini.

OL Hati Sapi Beku 1 Kg/Pack

5. Kari Kambing

Kari Kambing

Sumber: ResepKoki

Bahan-bahan

800 gram daging kambing, iris sesuai selera
½ liter santan kental
½ liter santan cair
2 batang serai, memarkan
1 batang kayu manis
4 butir kemiri sangrai, haluskan
7 siung bawang putih, haluskan
6 siung bawang merah, haluskan
2 ruas lengkuas, memarkan
2 ruas jahe, memarkan
2 buah blok kari instan
1 sendok teh bubuk adas manis
1 buah jeruk nipis, ambil airnya
Air secukupnya
Minyak goreng
Garam, gula, lada, penyedap

Cara membuat

Rebus irisan daging kambing sampai empuk selama 20 menit, buang air rebusannya.
Panaskan santan kental dan santan cair. Rebus kembali daging kambing pada santan sampai empuk.
Tumis bumbu halus, lengkuas, jahe, serai, jeruk nipis kayu manis, bubuk adas manis, serta blok kari instan sampai harum memakai sedikit minyak goreng.
Tuangkan bumbu tumisan ke rebusan daging di santan. Bumbui dengan garam, gula, lada, penyedap. Masak dengan api kecil sampai mengental, koreksi rasa.
Sajikan kari kambing saat hangat.

Memasak daging kambing dengan bumbu kari merupakan cara yang tepat untuk menyamarkan baunya. Berikut tips dari kami untuk cara mengolah daging kambing agar tidak beraroma bau saat dimasak.

6. Tongseng Kambing

Tongseng Kambing

Sumber: Unilever Food Solutions

Bahan-bahan

600 gram daging kambing, bersihkan
5 lembar daun salam
1 batang serai, memarkan
1 liter santan cair
1 ruas lengkuas, memarkan
5 siung bawang merah, iris tipis
200 gram kobis, potong kasar
1 buah tomat merah, belah jadi empat
6 buah cabai rawit, iris
3 sendok makan kecap manis
6 siung bawang merah, haluskan
4 siung bawang putih, haluskan
3 butir kemiri sangrai, haluskan
1 ruas jahe, haluskan
1 ruas kunyit bakar, haluskan
1 sendok teh ketumbar bubuk
Garam, gula, lada putih
Minyak goreng
2 batang bawang daun, iris

Cara membuat

Rebus daging kambing tanpa dipotong pada air mendidih yang sudah dicemplungkan daun salam. Masak sampai empuk. Buang air rebusannya, tunggu hingga dingin.
Setelah dingin, potong daging kambing menjadi bentuk dadu.
Didihkan santan cair, tuang bumbu halus, garam, gula, lada, dan ketumbar bubuk ke rebusan santan. Masak dengan api kecil.
Sembari menunggu mendidih, tumis serai, lengkuas, irisan bawang merah, serta irisan cabai rawit sampai harum dengan minyak goreng. Tumis bersama daging kambing sampai matang.
Masukkan potongan kobis ke tumisan, masak sampai layu. Tuangkan kecap manis, aduk sampai rata.
Tuang tumisan ke kuah santan yang sudah mendidih. Setelah itu beri tomat dan taburkan irisan daun bawang.
Sajikan.

Sudah siap menyambut Idul Adha? Cobalah resep hidangan olahan daging kurban di atas!

Resep Hidangan Olahan Spesial Daging Kurban