Mengkonsumsi mie instan meskipun rasanya lezat, jika terlalu sering dampaknya tidak baik bagi kesehatan. Sebagai alternatifnya, Anda bisa mempelajari cara membuat mie sehat sendiri di rumah lalu dikreasikan menjadi aneka masakan yang menggugah selera, baik digoreng maupun dibuat makanan kuah.

Bahan dasar mie sehat terbuat dari campuran sayuran segar seperti bayam, sawi, wortel, buah bit, sawi, dan lain sebagainya. Warnanya pun menarik meskipun tak memakai pewarna buatan, sehingga semakin menggugah selera makan, terutama anak-anak agar tak cepat bosan.

Cara membuat mie sayuran warna-warni yang sehat mudah dilakukan di rumah. Lihat resep dan tips membuatnya di sini!

1. Mie Bayam Hijau

Mie Bayam Hijau

Sumber: Canva

Bahan-Bahan:

300 g Cakra Tepung Terigu
100 gram Bayam Hijau, buang akarnya
150 ml air
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sendok makan minyak goreng
Garam
Tepung tapioka

Cara Membuat:

Haluskan bayam hijau dengan sedikit air sampai benar-benar tercampur sempurna. Pastikan tidak ada bagian sayur yang menggumpal.
Ambil sari bayam hijau dengan cara diperas memakai kain bersih atau saringan.
Buat adonan terigu dengan garam. Campurkan dengan sari bayam hijau, setelah itu masukkan telur ayam.
Uleni adonan sampai tercampur rata dan teksturnya kalis. Istirahatkan adonan selama 15 menit di suhu ruang.
Taburkan tepung tapioka di meja atau alas bersih untuk memipihkan adonan mie. Setelah itu, pipihkan adonan menggunakan rolling pin atau botol kaca sampai tipis atau sesuai ketebalan yang diinginkan.
Setiap kali menggiling atau memipihkan, taburi sedikit tapioka supaya adonan tidak lengket.
Giling adonan memakai mesin pembuat mie. Jika tanpa gilingan, potong menggunakan pisau tajam, ukurannya bisa sesuai selera.
Apabila ingin langsung diolah, didihkan air. Beri minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan mie mentah ke air mendidih. Masak sesuai tekstur yang diinginkan.
Angkat, tiriskan. Siap dimasak untuk berbagai hidangan.

Cara membuat mie yang kenyal dan tidak mudah putus adalah menggunakan terigu berkualitas. Cakra Tepung Terigu 1 Kg merupakan pilihan terbaik jika ingin membuat mie homemade. Dijamin Anda akan membuat bahan mie yang berkualitas.

Cakra Tepung Terigu 1 Kg

Mie sehat hijau terbuat dari bayam yang bermanfaat sebagai asupan zat besi dan vitamin K bagi tubuh. Pakailah sari Bayam Hijau +/- 150 g untuk membuat mie berwarna unik tetapi tetap sehat karena tak perlu menambahkan pewarna buatan.

Bayam Hijau +/- 150 g

2. Mie Merah Buah Bit

Mie Merah Buah Bit

Sumber: Canva

Bahan-Bahan:

300 g tepung terigu protein tinggi
1 buah OL Beet Root
150 ml air
1 butir telur ayam, kocok lepas
2 sendok makan minyak goreng
Garam
Tepung tapioka

Cara Membuat:

Haluskan buah bit dengan air sampai benar-benar tercampur sempurna. Pastikan tidak ada yang menggumpal.
Ambil sari dari buah bit memakai saringan atau kain bersih.
Buat adonan dari terigu, telur, dan garam. Campurkan dengan sari buah bit.
Uleni adonan sampai teksturnya kalis. Istirahatkan adonan selama 10-15 menit pada suhu ruang.
Taburkan tepung tapioka atau sagu pada alas bersih untuk membuat adonan mie. Setelah itu, pipihkan adonan menggunakan rolling pin atau botol kaca sampai tipis atau sesuai ketebalan yang diinginkan.
Setiap kali menggiling atau memipihkan, taburi sedikit tapioka atau sagu supaya adonan tidak lengket.
Giling adonan memakai mesin pembuat mie. Jika tanpa gilingan, potong menggunakan pisau tajam, ukurannya bisa disesuaikan selera masing-masing.
Apabila ingin langsung diolah, didihkan air. Beri sedikit minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan mie mentah ke air mendidih. Masak sesuai tekstur yang diinginkan.
Angkat dan tiriskan, mie siap diolah menjadi berbagai macam masakan.

Menambahkan OL Beet Root +/- 800 g memberikan tampilan warna mie yang unik, yakni merah keunguan. Buah bit bermanfaat sebagai antioksidan yang baik bagi tubuh sekaligus membantu menjaga saluran cerna serta mencegah anemia.

OL Beet Root +/- 800 g

3. Mie Wortel

Mie Wortel

Sumber: Canva

Bahan-Bahan:

300 g tepung terigu protein tinggi
4 buah wortel ukuran besar, kupas kulitnya
150 ml air
1 butir OL Telur Ayam Curah, kocok lepas
2 sendok makan minyak goreng
Garam
Tepung tapioka

Cara Membuat:

Haluskan wortel dengan air sampai memakai blender. Pastikan tidak ada yang masih dalam bentuk bongkahan wortel.
Saring jus wortel supaya terpisah dari ampasnya memakai kain bersih atau saringan halus. Sisihkan.
Buat adonan dari bahan terigu, telur ayam, serta garam. Campurkan dengan sari wortel.
Uleni adonan sampai tercampur serta teksturnya kalis. Kemudian istirahatkan adonan selama 15 menit di suhu ruang.
Taburkan tapioka secukupnya di meja bersih atau alas untuk memipihkan adonan mie. Setelah itu, pipihkan adonan memakai rolling pin atau botol kaca sampai tipis atau sesuai ketebalan yang diinginkan.
Setiap kali menggiling atau memipihkan, taburi sedikit tapioka supaya adonan tidak lengket.
Giling adonan memakai mesin pembuat mie. Jika tanpa gilingan, potong menggunakan pisau, sesuaikan ukurannya.
Apabila ingin langsung diolah, didihkan air. Beri minyak goreng supaya tidak lengket.
Masukkan mie mentah ke air mendidih. Masak sesuai tekstur yang diinginkan.
Angkat, tiriskan. Siap diolah menjadi berbagai masakan.

Selain terigu, cara membuat adonan mie agar teksturnya kenyal adalah dengan menambahkan telur ayam. OL Telur Ayam Negri ini dapat ditambahkan ke dalam adonan.

OL Telur Ayam Curah (Js) / Kg

Tips agar Membuat Mie Sayuran yang Sehat

Beberapa orang mengalami kendala saat membuat adonan mie sendiri, misalnya hasilnya jadi terlalu keras, kurang kenyal, atau mungkin gampang putus karena belum tahu trik membuatnya. Begini tips membuat mie sayuran yang sehat, dijamin anti gagal!

1. Gunakan pewarna alami dari sayuran atau buah

Jika ingin membuat mie sehat warna-warni agar lebih menarik tampilannya, sebaiknya gunakanlah pewarna alami dan sebisa mungkin hindari bahan kimia. Anda bisa menambahkan sari sayuran dan buah, misalnya buah bit, bayam hijau, wortel, sawi, dan lain-lain.

Pastikan mencucinya terlebih dahulu untuk membersihkan kotoran serta bahan kimia yang menempel pada buah maupun sayuran. Setelah itu, haluskan bahan lalu ambil sari-sarinya memakai kain bersih atau saringan untuk mendapatkan pewarna alaminya.

Memakai pewarna alami dari buah maupun sayuran jauh lebih sehat dibandingkan pewarna buatan. Apalagi sayur dan buah mengandung lebih banyak zat gizi dan vitamin yang bagus untuk kesehatan tubuh.

Mie hijau sehat siap masak dan rasanya lezat yaitu Lemonilo Ayam Bawang 70 g. Produk makanan ini lebih sehat karena tanpa pewarna buatan dan pengawet. Warna hijau cantiknya diperoleh dari bahan daun bawang.

Lemonilo Ayam Bawang 70 g

2. Pakai terigu tinggi protein

Mie terbuat dari apa? Jadi, bahan dasar mie adalah tepung terigu. Dianjurkan memakai tepung terigu yang protein tinggi supaya teksturnya lebih padat, kenyal, serta tidak mudah putus ketika dimasak.

Tak hanya dari terigu, jenis-jenis mie lainnya ada yang terbuat dari tepung sagu, gandum, dan sebagainya. Contohnya pada beberapa hidangan mie di Korea Selatan biasanya memakai tepung gandum, sehingga dihasilkan tekstur kenyal yang unik tetapi warnanya agak kecoklatan.

3. Menambahkan tepung sagu agar tidak lengket

Supaya hasilnya sempurna, saat memipihkan ataupun menggiling adonan mie jangan lupa menaburkan tepung sagu agar hasilnya tidak lengket. Jika sampai lengket selain bentuknya juga kurang menarik, matangnya pun jadi susah merata.

4. Tambahkan telur

Cara membuat mie yang kenyal dan tidak mudah putus, tambahkan telur ke dalam adonan. Adanya telur juga membuat adonan lebih mudah dibentuk dan tidak mudah hancur ketika melalui proses pemasakan.

5. Perhatikan takaran air

Saat membuat mie sehat dari sayuran, perhatikanlah takaran airnya. Ini berlaku bagi takaran air untuk pewarna maupun adonan.

Pada takaran air untuk pewarna, gunakan saja sedikit air untuk menghaluskan bahan sayuran. Apabila airnya terlalu banyak, warnanya akan susah keluar, bahkan nutrisinya pun berkurang. Akibatnya tampilan mie tampak pucat dan pudar.

Menambahkan air pada adonan memang diperlukan supaya lebih mudah dibentuk. Tambahkan secukupnya saja, jangan terlalu encer ataupun terlampau sedikit. Jika terlalu encer adonannya tidak akan jadi, sedangkan kekurangan air membuatnya susah dibentuk, keras, tetapi juga gampang hancur ketika dimasak.

6. Perhatikan cara merebus mie

Ketika merebus mie sehat, lebih baik tidak terlalu lama melakukannya karena akan membuat teksturnya terlalu lembek. Selain itu, merebusnya terlalu lama membuat nutrisi dari sayurannya hilang. Jadi, cukup lakukan selama 2-3 menit saja.

Setelah direbus, angkat lalu tiriskan dari airnya. Setelah itu Anda dapat mengolahnya menjadi mie goreng maupun dibuat hidangan berkuah.

Itulah cara membuat mie sayuran warna-warni yang unik dan sehat. Yuk, coba membuatnya sendiri di rumah!

Cara Membuat Mie Sayuran Warna-Warni dan Tetap Sehat