Perayaan imlek atau Tahun Baru Cina selalu identik dengan kehangatan ketika berkumpul bersama keluarga tercinta. Berkumpul dengan keluarga tidak lengkap rasanya jika tak makan hidangan khas Imlek agar suasananya lebih akrab.

Tidak hanya kue keranjang, beberapa makanan imlek dapat dihidangkan saat Tahun Baru Cina mulai masakan yang gurih maupun manis. Masih bingung memikirkan hidangan apa yang akan dihidangkan nanti? Yuk, lihat beberapa inspirasi resep khas Imlek yang lezat untuk merayakan Tahun Baru Cina bersama keluarga dan orang tercinta!

1. Kue Lapis Legit

Kue Lapis Legit

Resep khas imlek yang pertama adalah kue lapis legit. Rasanya manis dan rotinya lembut, sangat cocok dihidangkan bersama minuman teh hangat agar suasana semakin akrab.

Lapis legit merupakan kue khas imlek yang sering disajikan untuk merayakan Tahun Baru Cina. Kue imlek lapis legit maknanya adalah rezeki yang berlipat-lipat atau berlimpah. Apalagi proses pembuatannya membutuhkan kesabaran lebih karena harus ditumpuk-tumpuk secara bertahap.

Hidangan khas imlek satu ini sebenarnya dapat dibuat sendiri di rumah karena caranya tidak terlalu susah. Berikut ini resep kue lapis legit yang rasanya manis dan lembut di mulut!

Bahan A

25 butir kuning telur
5 butir putih telur
300 gram gula pasir
1/4 sendok teh sp

Bahan B

200 gram margarin
200 gram butter rum (bisa diganti butter biasa)
1 sachet kental manis putih

Bahan C

200 gram terigu, ayak halus
1 sachet susu bubuk vanila/plain
1/2 sendok teh vanili bubuk

Cara Membuat

Kocok bahan A menggunakan mixer sampai mengembang. Kocok juga bahan B sampai kaku dan tercampur rata.
Campurkan bahan A dan B ke bahan C, kocok sampai rata memakai mixer. Atur kecepatannya dari sedang ke tinggi sesuaikan dengan kebutuhan.
Campur semua bahan hingga merata, pastikan tidak ada gumpalan pada adonannya. Supaya lebih merata, Anda bisa mengaduknya lagi memakai spatula.
Siapkan loyang dan kertas untuk memanggang kue. Oleskan mentega ke seluruh permukaan dalamnya agar tidak lengket saat memanggang.
Siapkan oven dengan suhu 180-200 derajat celcius.
Masukkan kira-kira 1 sendok sup (atau sekitar 4-5 sendok makan) adonan ke loyang, ratakan. Panggang di oven selama 5 menit.
Keluarkan kue lapis legit dari oven. Tuang kembali adonan sebanyak 1 sendok sup, kemudian panggang lagi di oven 5 menit. Ulangi tahap ini sampai semua adonannya habis.
Apabila sudah dipanggang sempurna, keluarkan kue lapis legit dari loyang. Potong sesuai selera.
Kue lapis legit siap disuguhkan.

Salah satu bahan untuk membuat kue khas imlek ini adalah gula pasir. Gunakan sesuai takaran agar mendapatkan rasa manis lapis legit yang pas.

gula pasir

Supaya tekstur kuenya lembut dan lebih legit, tambahkan margarin ke adonan. Dapatkan produknya di sini!

margarin

2. Mie Panjang Umur (Siu Mie)

mie panjang umur

Mie panjang umur atau siu mie merupakan makanan imlek yang sering disajikan oleh orang-orang tionghoa saat merayakan Tahun Baru Cina. Makan mie panjang umur mempunyai filosofi, yaitu harapan supaya memperoleh umur panjang, rezeki berlimpah, serta kebahagiaan.

Makanan imlek satu ini biasanya disajikan bersama aneka sayuran dan daging. Yuk, coba membuatnya sendiri di rumah!

Bahan-bahan

500 gram mie telor kering, rebus matang
200 gram ayam dada fillet, potong kecil-kecil
150 gram udang tanpa kepala, bersihkan
1/4 buah kol putih, iris-iris
Caisim atau sawi hijau, potong-potong
2 batang daun bawang, iris-iris
10 buah bakso sapi, potong jadi 4 bagian (atau sesuai selera)
6 siung bawang merah, cincang halus
4 siung bawang putih, dicincang halus
Garam, gula, lada, kaldu bubuk
Minyak wijen
1 sendok makan kecap ikan
2 sendok makan saus tiram
Kecap manis
Kecap asin
Minyak goreng

Cara Membuat

Campurkan sekitar 2 sendok makan minyak wijen pada mie telor yang sudah direbus. Sisihkan.
Panaskan minyak goreng, tumis bawang hingga harum.
Masukkan ayam dan bakso sapi ke tumisan, lalu tambahkan udang. Masak hingga semua isiannya matang.
Masukkan potongan caisim dan kol putih. Tumis sebentar hingga agak layu, kemudian tuang mie telor.
Bumbui mie telor dengan saus tiram, kecap manis, kecap ikan, kecap asin. Aduk rata.
Tambahkan garam, gula, lada, serta kaldu bubuk sesuai selera. Beri sedikit minyak wijen (1-2 sendok makan), aduk rata.
Masak sambil terus diaduk agar tercampur rata dengan bumbu dan isiannya. Matikan api jika sudah matang dan rasanya pas di lidah.
Taburi dengan irisan daun bawang.
Sajikan siu mie atau mie panjang umur sebagai hidangan khas imlek yang lezat.

Dalam resep khas imlek siu mie, boleh memakai mie basah maupun kering. Supaya lebih praktis, Anda bisa memakai mie telor kering yang direbus.

mie telor kering

Supaya aroma masakannya lebih sedap, tambahkan minyak wijen secukupnya. Minyak wijen cocok ditambahkan pada berbagai masakan, seperti mie, nasi goreng, olahan ayam, dan lain sebagainya.

minyak wijen

3. Ayam Kodok

ayam kodok

Sumber: Buka Review

Menu makanan imlek selanjutnya yang bisa disajikan, yaitu ayam kodok. Ayam kodok adalah hidangan ayam utuh yang cara memasaknya dengan cara dipanggang.

Ayam kodok biasa disajikan saat perayaan tertentu, seperti natal, perayaan malam imlek, ataupun acara lainnya. Menu ini dapat disantap untuk banyak orang, sehingga seringkali disajikan ketika sedang ada perkumpulan keluarga. Lihat inspirasi resep ayam kodok yang enak di bawah ini!

Bahan-bahan

1 ekor ayam utuh
300 gram daging ayam giling
300 gram daging sapi giling
7 lembar roti tawar, rendam dalam susu UHT plain
Garam, lada
1/2 sendok teh pala bubuk
5 butir telur, direbus matang
Air
Margarin
Saus tomat
Kecap inggris

Bahan saus ayam kodok

1 buah bawang bombay, cincang halus
5 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan margarin
1 sendok makan saus tiram
1,5 sendok makan kecap manis
1 sendok teh kecap asin
3 sendok makan kecap inggris
2 sendok makan maizena, larutkan dengan 100 mL air hangat
Garam, gula, lada
Air kaldu ayam

Cara Membuat

Secara perlahan, kuliti pada bagian dada ayam hingga lepas, tapi jangan sampai robek. Bagian sayap dan paha tidak perlu dikuliti.
Campurkan sampai rata semua daging giling ayam dan sapi dengan roti tawar yang sudah direndam susu cair. Bumbui dengan garam, lada, serta pala bubuk.
Masukkan secara perlahan adonan campuran daging giling tersebut ke sela-sela kulit dan bagian dalam ayam, kemudian selingi dengan memasukkan telur rebus. Gunakan corong agar lebih mudah memasukkan adonan dagingnya. Lakukan tahap ini hingga ayamnya terbentuk seperti utuh dan mengembang.
Jahit perut ayam rapat-rapat agar isiannya tidak keluar.
Siapkan dandang besar untuk mengukus. Kukus ayam utuh hingga matang, kurang lebih satu jam. Jangan buang air kaldunya, nanti akan dibuat sebagai campurans saus.
Setelah satu jam, keluarkan ayam utuh, angin-anginkan sebentar. Letakkan ayam di loyang beralaskan daun pisang.
Campurkan margarin, saus tomat, kecap inggris, serta lada. Oleskan pada seluruh permukaan ayam utuh.
Siapkan oven dengan suhu 180 derajat celcius. Panggang ayam selama setengah jam atau sampai warnanya berubah kecoklatan.
Sambil menunggu ayam panggangnya matang, buat sausnya. Tumis bawang putih dan bombay sampai harum menggunakan margarin. Tambahkan saus tiram, kecap manis, kecap asin, dan kecap inggris. Bumbui dengan garam, gula, serta lada.
Tuang air kaldu sisa mengukus ayam utuh, aduk rata bersama campuran saus. Masukkan larutan maizena agar memperoleh tekstur saus yang kental. Koreksi rasa.
Jika saus sudah matang, pindahkan ke wadah.
Keluarkan ayam kodok yang telah dipanggang.
Hidangkan ayam kodok sebagai santapan bersama keluarga saat merayakan imlek. Cara penyajiannya boleh dengan melumuri permukaannya dengan saus ataupun dicocol saus. Tambahkan potongan kentang panggang dan sayuran sebagai pelengkapnya.

Menu ayam kodok dibuat dari ayam utuh yang kemudian diberi isian daging dan telur. Anda boleh memakai ayam broiler untuk membuat hidangan ini.

daging ayam

4. Jiaozi Ayam Udang

Jiaozi Ayam Udang

Menu makanan imlek lainnya adalah jiaozi atau pangsit cina yang merupakan varian dumpling dengan isian daging serta sayuran cincang. Jiaozi kerap kali disajikan saat malam perayaan Tahun Baru Cina.

Jiaozi dapat dibuat dengan isian ayam, udang, dan sayuran untuk isiannya. Lihat resep jiaozi ayam udang yang lezat berikut ini.

Bahan-bahan

300 gram daging ayam giling
250 gram udang kupas, giling halus
Kulit pangsit
2-3 buah wortel, parut halus
3 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur ayam, kocok lepas
Garam, lada, kaldu bubuk
1,5 sendok makan minyak wijen

Cara Membuat

Campurkan daging ayam giling, udang halus, serta telur menggunakan spatula atau tangan yang bersih. Tambahkan wortel dan irisan daun bawang, aduk rata bersama daging.
Bumbui adonan isian dengan garam, lada, dan kaldu bubuk sesuai selera. Tambahkan minyak wijen untuk menambah aroma ketika dimasak.
Siapkan kulit pangsit. Ambil satu kulit pangsit dan lebarkan.
Isi kulit pangsit dengan adonan daging dan sayuran secukupnya. Lipat-lipat bagian ujungnya sampai tertutup sempurna agar tidak bocor saat dikukus.
Siapkan teflon, tulang minyak lalu panaskan. Masukkan jiaozi menghadap ke atas, masak sebentar dalam keadaan tertutup menggunakan api kecil.
Apabila bagian bawahnya sudah mulai kering, tambahkan sedikit air. Masak jiaozi sampai matang seluruh permukaannya. Matikan api jika sudah matang.
Jiaozi siap disantap. Paling nikmat disajikan dengan chili oil.

Jiaozi adalah pangsit cina, sehingga Anda membutuhkan kulit pangsit sebagai pembungkus isiannya. Tidak perlu repot membuatnya sendiri, gunakan kulit pangsit jadi saja.

kulit pangsit

Isian jiaozi paling praktis adalah menggunakan daging ayam giling. Tidak perlu repot menghaluskannya sendiri, bahkan dapat dijadikan olahan apapun sesuai selera.

daging ayam giling

Beberapa inspirasi menu hidangan khas imlek di atas sangat cocok disantap bersama keluarga maupun orang tercinta. Yuk, coba buat di rumah!

Ingin perayaan imlek lebih lengkap? Jangan lupakan memberikan ucapan imlek secara personal agar lebih akrab!

4 Resep Khas Imlek untuk Merayakan Tahun Baru Cina 2023