Salah satu menu makanan laut yang paling disukai adalah olahan ikan kakap merah yang penyajiannya cukup praktis dan cocok diolah menjadi berbagai macam masakan lezat untuk keluarga tercinta. Kakap merah tak hanya cocok digoreng asam manis saja, tetapi juga lezat dibuat sebagai makanan berkuah, dipanggang, dan sebagainya.

Kakap merah mengandung banyak vitamin dan zat gizi yang baik bagi tubuh, diantaranya omega 3, vitamin, protein, serta nutrisi penting lainnya, sehingga tak heran jika hidangan laut ini menjadi favorit keluarga di rumah. Yuk, intip resep kakap merah yang lezat berikut ini!

1. Kakap Merah Panggang Pedas Manis

Kakap Merah Panggang Pedas Manis

Sumber: Dapur KOBE

Resep kakap merah yang pertama adalah disajikan dengan saus pedas manis. Cara mengolahnya dengan cara dipanggang, bisa di teflon ataupun tempat pemanggang khusus. Lihat resepnya di sini, pedas manis bumbunya benar-benar meresap sampai ke dagingnya!

Bahan-bahan

2 ekor kakap merah yang sudah dibersihkan
5 siung bawang merah, iris tipis
2 siung bawang putih, haluskan
7 buah cabai rawit (atau sesuai selera), iris tipis
Kecap manis
Saus sambal
Garam, lada
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Mentega

Cara membuat

Marinasi ikan menggunakan 3 sendok kecap manis, garam, lada, dan perasan jeruk nipis. Diamkan selama 30 menit agar bumbunya meresap.
Buat bumbu oles pedas manisnya. Campurkan kecap manis, saus sambal, garam, lada, bawang merah, bawang putih, dan cabai rawit. Koreksi rasa sausnya.
Keluarkan ikan yang telah dimarinasi.
Siapkan grill pan atau teflon, olesi dengan mentega secukupnya. Letakkan ikan di atas panggangan, oles-olesin seluruh bagian tubuhnya dengan saus pedas manis.
Panggang sambil terus dioles sampai dagingnya matang seluruhnya. Jangan lupa dibolak balik agar tidak gosong.
Apabila sudah matang, sajikan di piring saji. Lumuri dengan sisa saus pedas manis supaya makin lezat. Disantap bersama nasi hangat pasti lebih enak!

2. Kakap Merah Goreng Asam Manis

Kakap Merah Goreng Asam Manis

Sumber: Blog Feby Kurniawati Rejeki

Masakan ikan kakap merah lainnya yang disukai oleh keluarga, yaitu digoreng tepung lalu dibaluri saus asam manis. Rasanya sangat segar sekaligus gurih, apalagi ditambah nasi hangat dijamin rasanya lezat dan menggugah selera makan!

Bahan-bahan

Kakap Fillet Skinless +/- 450 g, potong sesuai selera
1 bungkus Kobe Tepung Serbaguna Premium 200 g
5 sendok makan terigu protein sedang
Garam, gula, lada, penyedap rasa
6 siung bawang putih, haluskan
1 buah wortel, potong korek api
1/2 buah bawang bombay, iris tipis
4 buah cabai merah besar, iris serong
5 sendok makan kacang polong beku
1/2 buah nanas, potong sesuai selera
7 sendok makan saus tomat
3 sendok makan saus sambal
2 sendok teh maizena, larutkan dengan 100 mL air hangat
Minyak goreng
Air

Cara membuat

Buat campuran tepung serbaguna dan terigu. Beri garam, lada, dan penyedap rasa untuk menciptakan rasa kulit tepung yang gurih. Buatlah setengah adonan basah, kemudian setengahnya lagi adonan kering.
Celupkan potongan fillet ikan pada adonan basah sampai rata, kemudian guling-gulingkan di adonan kering lalu sisihkan. Ulangi tahapan ini sampai seluruh filletnya habis.
Panaskan minyak. Goreng semua fillet yang sudah ditepungi tadi hingga matang dan warnanya golden brown. Tiriskan.
Panaskan 2-3 makan minyak goreng. Tumis bawang putih dan bombay hingga harum dan layu. Masukkan wortel, kacang polong, dan cabai merah.
Masak sebentar sampai agak layu, lalu tuang air secukupnya untuk membuat kuah. Bumbui dengan garam, gula, lada, dan penyedap rasa.
Masukkan saus tomat dan saus sambal, aduk rata. Apabila sudah mendidih, tambahkan potongan buah nanas.
Tuangkan larutan maizena sambil diaduk. Koreksi rasa. Jika masih hambar, beri bumbu dan saus lagi sesuai selera.
Siapkan piring saji. Siramkan saus asam manis di atas ikan fillet goreng tepung tadi.
Sajikan selagi hangat.

Kakap Fillet Skinless +/- 450 g ini dapat dijadikan berbagai macam olahan, salah satunya digoreng tepung lalu dilumuri saus asam manis yang segar dan lezat. Dagingnya lembut, bahkan tidak berbau amis, tentunya sangat berkualitas!

Kakap Fillet Skinless +/- 450 g

Ketika menyajikan ikan goreng tepung, paling enak jika memakai Kobe Tepung Serbaguna Premium 200 g karena membuat apapun yang digoreng tepung jadi lebih crunchy dan gurih. Dapatkan produknya di sini!

Kobe Tepung Serbaguna Premium 200 g

Sama seperti kakap, ikan nila pun tak kalah lezat diolah asam manis ataupun hidangan lainnya. Lihat resep ikan nila enak dan menggugah selera di Smartalog!

3. Kakap Merah dengan Saus Telur Asin

Kakap Merah dengan Saus Telur Asin

Sumber: Resep Masak - Dimanaja

Cara masak ikan kakap merah lainnya, bisa juga dengan diberi saus telur asin yang cara membuatnya termasuk mudah. Cocok sekali dihidangkan sebagai santapan pagi maupun makan siang yang lezat. Ini resep kakap merah saus telur asin yang lezat!

Bahan-bahan

500 g kakap merah fillet, potong sesuai selera
1 buah jeruk nipis, peras
200 g tepung serbaguna/tepung kriuk
5 sendok makan terigu protein sedang
Garam, lada, penyedap rasa
3-4 butir telur asin, pisahkan dari kulitnya
2 sendok makan kecap inggris
1 sendok makan saus teriyaki
5 siung bawang putih, cincang halus
2 buah cabai merah besar, iris serong
1 batang daun bawang, iris tipis
Minyak goreng
Mentega
100-150 air matang

Cara membuat

Marinasi kakap fillet yang telah dipotong dengan perasan jeruk nipis, garam, dan lada. Diamkan selama 20 menit.
Buat campuran tepung serbaguna dan terigu. Beri garam, lada, dan penyedap rasa untuk menciptakan rasa kulit tepung yang gurih. Buatlah setengah adonan basah, kemudian setengahnya lagi adonan kering.
Celupkan potongan fillet ikan pada adonan basah sampai rata, kemudian guling-gulingkan di adonan kering lalu sisihkan. Ulangi tahapan ini sampai seluruh filletnya habis.
Panaskan minyak. Goreng semua fillet yang sudah ditepungi tadi hingga matang, garing, dan warnanya golden brown. Tiriskan.
Buat saus telur asin. Caranya, haluskan telur asin dengan air matang menggunakan blender agar tercampur rata. Sisihkan.
Panaskan 1 sendok makan minyak goreng dan 1 sendok makan mentega. Setelah itu, masukkan bawang putih cincang. Tumis hingga harum.
Jika sudah cukup harum dan warnanya mulai berubah, masukkan irisan cabai merah besar.
Sambil diaduk, tuangkan telur asin yang sudah diblender. Bumbui dengan garam, lada, penyedap rasam saus inggris, dan saus teriyaki.
Aduk terus sampai semua bahan saus telur asin tercampur rata. Koreksi rasa.
Apabila rasanya sudah pas, matikan api lalu angkat. Susun fillet ikan goreng tepung di piring.
Lumuri ikan goreng tepung dengan saus telur asin. Taburi irisan daun bawang di atasnya.
Hidangkan.

4. Gulai Kakap Merah

Gulai Kakap Merah

Sumber: Doyan Resep

Selanjutnya untuk hidangan berkuah, olahan ikan kakap merah juga enak jika dibuat gulai. Begini cara masak ikan kakap merah gulai yang kuahnya enak dan gurih!

Bahan-bahan

2 ekor kakap merah yang sudah dibersihkan, jangan buang kepalanya.
2 buah jeruk nipis, ambil airnya
Garam, gula, lada, penyedap rasa
3 lembar daun salam
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
Sun Kara Santan 1 L
2 sendok makan minyak goreng
Bawang goreng

Bumbu halus gulai

4 siung bawang putih
3 siung bawang merah
5 buah cabai rawit
2 buah cabai merah besar
1 ruas kunyit
1 ruas jahe
1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat

Potong daging kakap dengan teknik fillet, kemudian potong lagi yang ukurannya sesuai selera. Selanjutnya, marinasi bersama bagian kepalanya menggunakan air perasan jeruk nipis, garam, serta lada. Diamkan setengah jam supaya tidak amis.
Blender semua bahan bumbu halus. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus gulai hingga benar-benar harum di panci, tambahkan daun salam, lengkuas, dan serai untuk menambah aromanya.
Masukkan kepala ikan kakap dan potongan dagingnya sambil diaduk terus. Tuang santan, kemudian bumbui dengan garam, gula, lada, serta penyedap.
Masak sampai mendidih serta bumbunya meresap hingga ke tulang kepala ikan maupun dagingnya. Gunakan api kecil saja supaya dagingnya tidak cepat hancur.
Koreksi rasa. Masak hingga kuahnya kental dan cukup menyusut. Apabila sudah pas, matikan api lalu angkat.
Hidangkan bersama taburan bawang goreng.

Sun Kara Santan 1 L adalah santan siap pakai yang bisa digunakan untuk membuat berbagai macam olahan masakan, salah satunya gulai. Dapatkan produknya di LOTTE Mart terdekat atau belanja online melalui LOTTEMartmall.

Sun Kara Santan 1 L

5. Sup Ikan Kakap Merah

Sup Ikan Kakap Mera

Sumber: ResepKoki

Masakan ikan kakap merah berkuah selain gulai yang bumbu kuahnya segar dan ringan, Anda bisa mencoba membuatnya menjadi sup. Lengkapi isiannya dengan tomat dan wortel supaya lebih sehat. Ini resepnya.

Bahan-bahan

500 g fillet kakap merah, potong dadu ukuran sedang
1 buah jeruk nipis
Garam, gula, lada, penyedap rasa
2 buah wortel, iris-iris
2 buah tomat merah, potong dadu atau sesuai selera
Seledri, ikat simpul
4 siung bawang putih, cincang halus
2 siung bawang merah, iris tipis
1 ruas jahe, memarkan
1/4 buah bawang bombay, iris tipis
1 batang serai, memarkan
2 lembar daun salam
1 batang daun bawang
2 sendok makan minyak goreng
Air
Bawang goreng

Cara membuat

Marinasi fillet kakap yang sudah bersih selama 30 menit menggunakan perasan jeruk nipis, garam dan lada.
Bilas ikan yang sudah dimarinasi. Sisihkan.
Tumis bawang-bawangan, jahe, serai, serta daun salam hingga harum. Kemudian tuang air secukupnya untuk kuah, masak sampai airnya mendidih.
Apabila sudah mendidih, masukkan potongan wortel dan daging ikan. Masak sampai mendidih menggunakan api sedang.
Tambahkan potongan tomat, masak semua bahan sampai matang. Beri bumbu garam, gula, lada, serta penyedap rasa pada kuahnya. Koreksi rasa.
Apabila sudah matang, masukkan seledri beserta batangnya yang sudah diikat simpul.
Pindahkan ke mangkuk saji, beri taburan bawang goreng.
Hidangkan selagi hangat.

Seledri merupakan sayuran yang bisa dimanfaatkan untuk menambah aroma pada masakan, terutama hidangan berkuah seperti sup. Gunakan saja Seledri Kecil Per Pack 200 g ini untuk memperoleh aroma harum masakan yang khas sekaligus menambah nafsu makan!

Seledri Kecil Per Pack 200 g

Aneka olahan ikan kakap merah di atas dapat dijadikan sebagai inspirasi menu makan sehari-hari yang lezat sekaligus menyehatkan. Yuk, coba bikin masakannya!

5 Inspirasi Resep Olahan Kakap Merah yang Lezat