Ayam goreng tepung atau fried chicken krispi merupakan salah satu hidangan lezat yang paling banyak disukai karena rasanya renyah dan gurih. Cara membuat ayam chicken dengan tekstur renyah ala restoran ternyata cukup mudah menggunakan bahan-bahan yang mudah didapatkan.

Sajian ayam fried chicken tak hanya cocok dijadikan konsumsi pribadi, dijual pun tetap banyak peminatnya. Ingin coba membuatnya sendiri di rumah ataupun menjadikannya sebagai ide jualan? Yuk, lihat macam-macam resep fried chicken ala restoran yang krispi dan rasanya lezat di sini!

1. Resep Fried Chicken Ala KFC

Resep Fried Chicken Ala KFC

Resep fried chicken untuk jualan maupun dikonsumsi sendiri ini layak dicoba. Rasanya tak kalah dari restoran ayam goreng tepung yang populer. Simak cara buat fried chicken ala KFC di bawah ini.

Bahan-bahan

500 gram paha ayam dengan tulang (boleh diganti bagian ayam apa saja)
Garam, lada
Bawang putih bubuk
Bubuk cabai (opsional)
Minyak goreng
Air es

Bahan tepung basah

Tepung serbaguna
Air
1 butir kuning telur, kocok lepas

Bahan tepung kering

7 sendok makan tepung terigu
2 sendok makan maizena
Garam, lada, penyedap rasa

Cara membuat

Marinasi paha ayam dengan garam, lada, bawang putih bubuk, serta bubuk cabai. Diamkan selama kurang lebih satu jam di pendingin.
Campurkan semua bahan untuk tepung basah, usahakan jangan terlalu encer. Campurkan pula semua bahan untuk tepung kering. Masing-masing sisihkan.
Keluarkan ayam yang sudah dimarinasi dari kulkas/pendingin. Campurkan ke adonan tepung basah sambil diremas-remas agar bumbunya lebih meresap.
Setelah dicelupkan ke adonan basah, guling-gulingkan paha ayam ke tepung kering sampai merata sambil dicubit-cubit.
Segera siapkan air es. Celupkan sebentar ayam tepung ke air es, lalu guling-gulingkan kembali ke tepung kering. Ulangi tahap ini hingga 2 atau 3 kali agar hasilnya lebih krispi dan mekar.
Panaskan minyak. Goreng ayam fried chicken pada minyak yang menggenang hingga matang dan warnanya golden brown. Gunakan api sedang supaya tidak cepat gosong dan matangnya lebih merata.
Tiriskan.
Fried chicken ala KFC siap disantap.

Kunci membuat ayam goreng tepung yang teksturnya krispi dan mengembang adalah membuat dua macam adonan tepung, yakni adonan kering dan basah. Pertama, ayam dicelupkan ke adonan basah, lalu digulingkan ke tepung kering. Setelah itu, celupkan sebentar di air es, kemudian gulingkan lagi ke tepung kering (langkah ini boleh diulangi beberapa kali sesuai kebutuhan).

Cara menggoreng ayam tepung agar renyah serta matangnya merata adalah memakai banyak minyak goreng. Gunakanlah api sedang selama memasaknya agar matangnya sempurna sampai ke daging.

Cara buat fried chicken ala KFC ini mudah sekali, bukan? Anda dapat menggunakan bagian paha maupun dada. Jika senang tekstur yang lembut dan lebih juicy, gunakan saja bagian paha. Paha ayam dengan kualitas premium ini juga dapat Anda olah menjadi sajian menu ayam lainnya, seperti ayam kecap.

paha ayam

Bahan bumbu marinasi yang praktis, tak ada salahnya menggunakan bawang putih bubuk. Aromanya tak kalah harum dari bawang putih yang dihaluskan.

bumbu bawang putih bubuk

2. Resep Fried Chicken Mini Jajanan Anak SD

Resep Fried Chicken Mini Jajanan Anak SD

Sumber: Cookpad

Rekomendasi resep fried chicken untuk jualan ini mudah sekali dibuat di rumah. Modalnya tidak banyak dan harga jualnya murah, tak heran jika fried chicken jajanan anak SD in banyak yang suka.

Bahan-bahan

300 gram fillet dada ayam, potong kecil-kecil (boleh pakai yang bertulang)
7 sendok makan tepung serbaguna
250 gram tepung terigu
1/2 sendok teh baking soda
Garam, lada, kaldu bubuk
Air
Minyak goreng
Bumbu tabur rasa apa saja (keju, balado, pedas, BBQ, dan lainnya)

Cara membuat

Marinasi potongan fillet ayam dengan garam, lada, dan kaldu bubuk. Diamkan selama kurang lebih setengah jam di pendingin.
Buat adonan tepungnya. Campurkan tepung serbaguna, terigu, baking soda, garam, lada, serta kaldu bubuk menjadi satu. Tuang air sedikit demi sedikit sedikit hingga teksturnya mengental.
Celupkan ayam marinasi ke adonan, aduk rata.
Panaskan banyak minyak untuk menggoreng, pakai api sedang. Celupkan potongan ayam satu per satu ke minyak panas.
Goreng hingga matang dan mengembang. Tiriskan.
Pindahkan ke wadah saji, taburi dengan bumbu tabur sesuai selera. Hidangkan.

Ayam fried chicken jajanan anak SD ini memang paling gampang resepnya. Supaya rasanya gurih dan crispy, Anda bisa memakai tepung bumbu serbaguna ini. Cara praktis memasak ayam goreng agar rasanya gurih, gunakan saja bumbu instan atau siap pakai. Adanya bumbu instan lebih menghemat waktu ketika memasak.

bumbu instan

3. Resep Ayam Tepung Crispy Ala Shihlin

Resep Ayam Tepung Crispy Ala Shihlin

Sumber: Dapur Kintamani

Pernah mencoba ayam tepung ala Shihlin yang tampilannya sekilas mirip chicken katsu, tetapi dipotong-potong? Yuk, coba membuatnya sendiri di rumah!

Bahan-bahan

250 gram filet dada ayam
3 siung bawang putih, haluskan
1 sendok teh oregano
Garam, lada, kaldu bubuk
2 sendok makan tepung maizena
300 gram tepung tapioka
Air
Minyak goreng
Bumbu tabur rasa apa saja

Cara membuat

Marinasi fillet dada dengan bawang putih halus, oregano, garam, lada, dan kaldu instan bubuk. Tambahkan maizena dan sedikit air, aduk rata. Marinasi selama sejam, diamkan di kulkas.
Buat lapisan tepungnya dengan dari campuran tepung tapioka dengan garam. Tambahkan air sedikit demi sedikit hingga teksturnya ‘bergerindil’ atau muncul seperti gumpalan.
Apabila gumpalan dari campuran tapioka dengan air terlalu besar, pisahkan agar bentuknya lebih kecil.
Siapkan oven, tunggu panas. Ratakan tepung tapioka yang sudah berbentuk gumpalan-gumpalan kecil di atas loyang, kemudian panggang di oven sampai kering.
Setelah dipanggang, keluarkan dan dinginkan di suhu ruang.
Baluri ayam fillet marinasi ke campuran tepung sampai rata.
Goreng ayam ala Shihlin di minyak panas hingga matang. Tiriskan.
Sajikan ayam goreng ala Shihlin dengan bumbu tabur sesuai selera.

4. Resep Chicken Popcorn

Resep Chicken Popcorn

Chicken popcorn merupakan olahan ayam lezat yang cara membuatnya sangat mudah. Lihat resepnya di sini!

Bahan-bahan

300 gram ayam dada/paha fillet, potong dadu
Tepung bumbu serbaguna
Minyak goreng

Bahan tepung basah

5 sendok makan terigu
1 sendok makan maizena
Garam, lada, bawang putih bubuk
1 butir telur, kocok lepas
1/2 sendok teh baking soda
Air

Cara membuat

Buat adonan basah, campurkan semua bahan membuat tepung basah. Air yang dipakai sedikit saja agar tidak terlalu encer adonannya.
Masukkan potongan ayam fillet ke adonan tepung basah. Aduk rata, diamkan kurang lebih setengah jam agar meresap bumbunya.
Siapkan wadah terpisah, tuang tepung bumbu serbaguna untuk adonan keringnya.
Satu per satu guling-gulingkan setiap potongan fillet ke tepung bumbu serbaguna kering sampai rata.
Goreng chicken popcorn di minyak panas hingga matang dan warnanya jadi golden brown. Tiriskan.
Hidangkan chicken popcorn. Dapat dijadikan sebagai lauk maupun cemilan yang dicocol saus.

5. Resep Korean Fried Chicken (Pedas Manis)

Resep Korean Fried Chicken (Pedas Manis)

Resep ayam goreng Korea tak kalah lezat dari olahan fried chicken lainnya. Biasanya, Korean fried chicken disajikan dengan taburan biji wijen dan saus yang dilumuri ke seluruh permukaan ayam gorengnya. Lihat resepnya berikut ini jika Anda tertarik membuatnya!

Bahan-bahan

500 gram sayap ayam
Bumbu ayam goreng instan
Bubuk bawang putih
Biji wijen sangrai
1 batang daun bawang, iris tipis
Tepung bumbu serbaguna
Air
Minyak goreng

Bahan saus pedas manis

Pasta gochujang
Gochugaru (bubuk cabai)
3 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jahe, haluskan
Garam, lada
2 sendok makan madu
1 sendok makan kecap asin
1 sendok teh air jeruk lemon

Cara membuat

Marinasi sayap menggunakan bumbu instan dan bubuk bawang putih selama setengah jam agar bumbunya meresap.
Pisahkan adonan tepung bumbu serbaguna menjadi basah dan kering. Pada adonan basah, tambahkan sedikit demi sedikit air sampai teksturnya kental.
Celupkan sayap ke adonan basah hingga rata, lalu gulingkan di adonan kering sambil dicubit-cubit.
Goreng sayap ayam tepung di minyak panas sampai matang dan warnanya kuning keemasan. Tiriskan.
Kurangi sedikit minyak dari menggoreng ayam untuk dipakai menumis saus.
Tumis bawang putih dan jahe. Masukkan pasta gochujang, gochugaru, madu, kecap asin, dan air jeruk lemon. Aduk rata.
Bumbui dengan garam dan lada. Jika terlalu kering, tambahkan air beberapa sendok makan supaya lebih kental. Koreksi rasa.
Masukkan sayap ayam goreng, aduk rata bersama bumbu. Masak sebentar, matikan api.
Susun di piring saji, taburi dengan irisan daun bawang dan biji wijen sangrai.
Ayam goreng ala Korea siap disantap.

Itulah aneka inspirasi resep fried chicken ala restoran yang lezat dan patut dicoba. Jadi ide jualan pun, pasti mendatangkan banyak cuan!

Resep Fried Chicken Krispi Ala Restoran