Bubur kacang ijo adalah salah satu jenis bubur manis yang menyehatkan karena mengandung sejumlah nutrisi baik untuk tubuh. Ketika mengkonsumsinya sebagai menu sarapan pagi ataupun sebagai penunda lapar, dapat membuat perut kenyang lebih lama sekaligus sebagai menu diet sehat. Hal ini karena bubur kacang ijo bermanfaat dalam membantu mengontrol nafsu makan serta melancarkan sistem pencernaan.

Sangat disarankan mengkonsumsi bubur kacang ijo pada pagi hari karena bermanfaat untuk menyehatkan jantung, sebab hidangan manis ini kaya akan kandungan antioksidan, potassium, dan magnesium. Lihat cara membuat bubur kacang hijau yang mudah dibuat dan menyehatkan berikut ini.

1. Resep Bubur Kacang Hijau Simple

Resep Bubur Kacang Hijau Simple

Sumber: Fimela

Bubur kacang ijo cara menyajikannya tidak terlalu susah, asalkan tahu teknik merebusnya agar bijinya empuk dan lembut ketika dikunyah. Begini cara bikin bubur kacang hijau yang simpel dan tidak membutuhkan banyak bahan.

Bahan-bahan

Merbabu Kacang Hijau 400 g
10-12 sendok makan gula pasir
2 ruas jahe, memarkan
1 sendok teh garam
2 lembar daun pandan, ikat simpul
2 liter air
1/2 liter santan

Cara membuat

Rendam biji kacang selama minimal 6 jam atau semalaman supaya lebih empuk dan mekar. Setelah direndam, tiriskan airnya dan cuci menggunakan air bersih.
Siapkan air, didihkan. Rebus kacang ijo selama 5 menit bersama daun pandan dan jahe menggunakan api sedang. Setelah itu, diamkan setengah jam dalam keadaan tertutup. Rebus kembali selama 7 menit supaya hasilnya lebih empuk.
Jika bijinya terlihat mekar dan empuk, tambahkan gula pasir, garam, dan santan. Aduk terus supaya santan tidak pecah.
Koreksi rasa. Terus aduk hingga kuahnya sedikit susut dan agak mengental.
Matikan api, lalu sajikan.

Apabila ingin membuat bubur manis kacang ijo yang sehat untuk keluarga tersayang, gunakan Merbabu Kacang Hijau 400 g. Porsinya cocok untuk menyajikan 4 hingga 6 porsi.

Merbabu Kacang Hijau 400 g

Cara bikin bubur kacang hijau agar empuk dan merekah, Anda perlu merendamnya minimal 6 jam atau semalaman karena membuat kulitnya lebih empuk dan mudah diolah. Jika tidak direndam bijinya susah pecah dan keras, sehingga harus tahu teknik memasak yang tepat agar bijinya tetap empuk saat dikonsumsi.

Selain santan, Anda juga dapat mengganti kuah kacang ijo dengan susu ataupun fiber creme karena lebih rendah kalori. Rasanya pun tak kalah gurih dari santan biasa. Supaya santan dan susunya tidak pecah, Anda harus sering mengaduknya selama proses memasak.

2. Resep Bubur Kacang Hijau Madura

Resep Bubur Kacang Hijau Madura

Sumber: Sajian Sedap Grid ID

Cara buat bubur kacang ijo Madura, biasanya ditambahkan ketan hitam terkadang potongan roti tawar. Bubur manis kacang ijo dan ketan hitam Madura ini sangat cocok disantap sebagai menu sarapan pagi karena mengenyangkan lebih lama. Yuk, coba resepnya!

Bahan kacang ijo

400 gram kacang ijo, rendam 6 jam
1 ruas jahe, memarkan
2 helai daun pandan, ikat simpul
Air
350 gram gula pasir
1 sendok teh garam

Bahan ketan hitam

400 gram ketan hitam, rendam semalam
200 gram gula pasir
2 helai daun pandan, ikat simpul
2 liter air
1/2 sendok teh garam

Pelengkap

Roti tawar, potong dadu
Nangka, potong dadu
Kolang-kaling, iris sesuai selera
Kental manis putih
Santan
1/2 sendok teh vanili bubuk

Cara membuat

Tiriskan biji kacang yang sudah direndam, cuci bersih. Rebus kacang ijo pada air mendidih hingga empuk dan mekar sambil tambahkan jahe dan daun pandan.
Jika biji kacang sudah mekar, selanjutnya masukkan gula dan garam. Aduk terus sambil koreksi rasa. Masak hingga airnya agak susut dan mulai mengental, kemudian matikan api.
Masak ketan hitam dengan cara direbus pada air mendidih selama setengah jam sampai teksturnya empuk dan mekar. Jangan lupa tambahkan daun pandan selama merebus supaya aromanya lebih wangi.
Beri garam dan gula pada rebusan ketan hitam, koreksi rasa. Aduk terus sampai airnya susut dan mengental, setelah itu matikan api.
Buat kuah santan dengan cara merebus santan dan menambahkan vanili bubuk. Beri sejumput garam supaya rasanya lebih gurih. Aduk terus agar santan tidak pecah, matikan api jika sudah matang.
Sediakan mangkuk saji, isi dengan kacang ijo dan ketan hitam. Susun potongan roti tawar, nangka, di atasnya kolang-kaling. Siram dengan santan dan beri kental manis.
Sajikan untuk sarapan. Dinikmati dingin maupun hangat sama lezatnya.

Cara membuat bubur kacang hijau Madura yang enak, takaran gulanya harus pas. Gunakan Gulaku Putih Gula Pasir 1 Kg sebagai pemanis hidangan ini. Gulaku sudah dipercaya sejak dahulu untuk memberikan rasa manis pada berbagai hidangan.

Gulaku Putih Gula Pasir 1 Kg

Pada resep bubur kacang ijo Madura, biasanya ditambahkan santan sebagai kuahnya. Gunakan Sun Kara Santan 1 L untuk memperkaya rasa kuah bubur manis ini.

Sun Kara Santan 1 L

Apabila Anda penggemar olahan ketan hitam, ketahuilah tips memasak bubur ketan hitam supaya hasilnya empuk. Baca tipsnya hanya di Smartalog!

3. Resep Bubur Kacang Hijau Kental

Resep Bubur Kacang Hijau Kental

Sumber: Fimela

Apabila Anda tak menyukai bubur manis dengan kuah yang cair, cobalah membuatnya lebih kental. Begini cara bikin bubur kacang hijau kental yang lebih hemat gas.

Bahan-bahan

400 gram kacang ijo, rendam 6 jam
3 keping gula aren, serut halus
3 sendok makan gula pasir
1 sendok teh garam
1 ruas jahe, memarkan
2 helai daun pandan, ikat simpul atau potong-potong
Air

Cara membuat

Rebus kacang ijo yang sudah direndam menggunakan teknik masak 5 menit, lalu dinginkan dalam kondisi tertutup 30 menit, masak lagi selama 7 menit menggunakan api sedang.
Apabila sudah mekar dan empuk teksturnya, masukkan pandan dan jahe. Kemudian beri gula pasir, garam, dan gula aren.
Masak bubur kacang ijo hingga airnya berkurang dan mengental.
Sajikan.

4. Resep Bubur Kacang Hijau Gula Merah

Resep Bubur Kacang Hijau Gula Merah

Sumber: IDN Times

Bubur kacang ijo biasanya disajikan dengan santan sebagai kuahnya. Namun jika tak ingin memakai santan, cobalah membuat bubur manis ini menggunakan gula merah seperti berikut ini resepnya.

Bahan-bahan

400 gram kacang hijau, rendam 6 jam
350 gram gula merah, sisir halus
1 sendok teh garam
2 ruas jahe, memarkan
2 helai daun pandan, ikat simpul atau potong-potong
Air

Cara membuat

Rebus kacang ijo yang sudah direndam menggunakan teknik rebus 5 menit pada air mendidih, lalu dinginkan dalam kondisi tertutup 30 menit, selanjutnya masak lagi selama 7 menit menggunakan api sedang.
Apabila sudah mekar dan empuk teksturnya, masukkan pandan dan jahe. Kemudian beri garam dan gula merah, aduk rata.
Masak hingga airnya berkurang dan mengental.
Sajikan.

Tips Memasak Bubur Kacang Hijau

Cara membuat bubur kacang hijau yang empuk dan teksturnya lembut sebenarnya tidak susah. Oleh karena itu, ketahuilah tips memasak bubur kacang ijo berikut ini, dijamin tidak keras!

1. Rendam biji semalaman

Sebelum memasak kacang ijo, sebaiknya rendam terlebih dahulu bijinya selama minimal 6 jam atau semalaman. Hal ini bertujuan supaya biji kacang lebih lunak dan mudah diolah, bahkan tidak membutuhkan waktu yang lama. Sebab jika tidak direndam terlebih dahulu, biasanya teksturnya menjadi keras.

Sebenarnya tidak masalah jika kacang ijo tidak direndam dulu sebelum diolah menjadi bubur manis. Akan tetapi nantinya dapat menghabiskan banyak gas, sebab waktu merebusnya jadi lebih lama supaya biji kacang jadi empuk.

2. Perhatikan takaran airnya

Tips memasak bubur kacang ijo lainnya, yakni harus memperhatikan takaran airnya supaya tekstur dan rasanya pas. Apabila airnya terlalu sedikit, teksturnya pasti keras dan rasa manisnya tidak merata.

Begitupun sebaliknya, apabila terlalu banyak air dapat membuat buburnya mudah hancur dan manisnya kurang terasa. Jadi sebaiknya perhatikan takaran airnya, misalnya untuk 400 gram cukup pakai air 1,2-1,5 liter saja untuk merebus kacang hijau.

3. Teknik merebus 5 30 7

Teknik merebus 5 30 7 dapat digunakan apabila Anda ingin lebih menghemat gas. Cara melakukannya, yaitu rebus kacang ijo selama 5 menit pada air mendidih, lalu diamkan 30 menit dalam kondisi panci tertutup. Setelah itu, rebus kembali selama 7 menit sampai empuk dan mekar.

Menerapkan teknik 5 30 7 membuat tekstur biji kacang jadi lebih empuk, namun sebelumnya tetap harus direndam selama semalam. Ketika sedang merebus sebaiknya jangan menambahkan gula, garam, maupun santan. Sebab jika bahan-bahan tersebut ditambahkan saat awal proses memasaknya, justru membuat biji kacang hijau tidak pecah atau merekah.

4. Rebus di panci presto

Ingin tahu cara bikin bubur kacang hijau tanpa harus direndam lama? Cobalah merebusnya di panci presto setelah direndam selama 1-2 jam! Merebusnya dalam panci presto dapat menghemat waktu pengolahannya karena tidak perlu menunggu semalam untuk diolah.

Caranya, yaitu rebus biji kacang hijau selama 20-30 menit di panci presto. Cukup rebus menggunakan air biasa, tak perlu menambahkan bahan lainnya supaya biji kacang hijau cepat pecah. Setelah dipresto, Anda dapat memasaknya seperti biasa.

Itulah aneka resep bubur kacang ijo yang mudah sekali disajikan. Tidak susah membuatnya, kan?

Aneka Resep Bubur Kacang Hijau yang Mudah Disajikan