Memakan berbagai olahan udang, sangat baik bagi tumbuh kembang anak, sebab makanan laut satu ini kaya akan kandungan protein. Anak pun kebanyakan juga mudah bosan jika menu di rumah hanya itu-itu saja. Oleh karena itu, kali ini akan kami berikan ide olahan udang untuk anak yang lezat dan tidak membosankan.

Banyak ide kreasi resep bisa dicoba agar si kecil tidak bosan. Ide olahan udang untuk anak di bawah ini bisa dicoba, tentunya lezat sekaligus tidak membosankan.

1. Udang Tempura

Udang Tempura

Bahan-bahan

15 ekor OL Udang Vanamae Ak 50, kupas bersih tapi sisakan ekor saja
1 butir telur
10 sendok makan tepung terigu
40 ml susu UHT full cream
Tepung roti secukupnya
Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya
Mayones sesuai selera
½ sendok teh oregano kering

Cara membuat

Campurkan 5 sendok tepung terigu dengan telur dan susu UHT full cream untuk membuat adonan cair. Tambahkan garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya. Aduk hingga semua bahan menyatu.
Setelah itu, 5 sendok tepung terigu lainnya dibiarkan kering (polosan) dan siapkan tepung roti di wadah terpisah. Baluri udang vanamae di adonan kering, kemudian celupkan di adonan basah, lalu baluri dengan tepung roti ke seluruh permukaannya. Ulangi sampai habis.
Supaya kuat dan tidak lepas-lepas tepungnya, diamkan di kulkas setidaknya 15-20 menit terlebih dahulu.
Panaskan minyak, keluarkan udang dari kulkas. Goreng menggunakan api sedang supaya tidak gosong. Jika warnanya sudah coklat keemasan, berarti sudah matang. Tiriskan.
Tuangkan mayones di mangkuk saus, taburi dengan oregano untuk cocolan, aduk. Adanya oregano ini adalah sebagai tambahan aroma supaya lebih enak dan menggugah selera.
Udang tempura sudah siap disajikan.

Udang Vaname merupakan salah satu jenis udang laut yang aman dikonsumsi. Anda bisa mendapatkan udang vaname berkualitas dengan membeli OL Udang Vaname Ak 50 di LOTTE Mart terdekat.

OL Udang Vaname Ak 50

2. Bola-Bola Udang

Bola-Bola Udang

Bahan-bahan

500 gram udang vanamae, kupas bersih, haluskan
2 batang daun bawang atau kucai, potong-potong
2 sendok makan tepung terigu
50 gram tepung tapioka
1 butir telur
5 butir bawang putih, haluskan
2 sendok teh lada putih
1 sendok teh garam
MInyak goreng secukupnya

Cara membuat

Siapkan wadah. Masukkan udang, tepung tapioka, tepung terigu, telur, garam, lada, dan bawang putih. Adoni sampai semua bahan tercampur rata.
Tambahkan daun bawang. Adoni kembali hingga tercampur sempurna.
Setelah selesai, buat adonan menjadi bulat-bulat. Ukurannya bebas, sesuai selera masing-masing. Kemudian diamkan di kulkas setidaknya 10-15 menit supaya lebih menyatu.
Panaskan minyak, goreng bola-bola udang menggunakan api sedang agar tidak gosong.
Selesai dan sudah siap dinikmati.

3. Udang Bakar Teriyaki

Udang Bakar Teriyaki

Bahan-bahan

20 ekor OL Udang Pancet Ak 15, buang kotoran kepalanya dan cuci bersih
20 buah tusuk sate
Mentega secukupnya
Kecap manis secukupnya
2 butir bawang putih
1 ruas jahe, parut
3 sendok makan saus teriyaki
Garam dan lada putih secukupnya

Cara membuat

Marinasi udang pancet menggunakan kecap manis, barang putih, jahe,saus teriyaki, garam, dan lada. Diamkan kurang lebih 15-20 menit di kulkas.
Setelah proses marinasi selesai, tusuk satu per satu udang dari ekor ke kepala ujung menggunakan tusuk sate. Tambahkan kecap manis 1 sendok makan dan mentega ke sisa bumbu marinasi untuk dipakai sebagai olesan.
Siapkan panggangan (boleh juga teflon). Susun secara berjajar. Panggang sampai matang, jangan lupa dibolak-balik pada semua sisi agar tidak gosong.
Sudah siap disajikan.

Udang pancet berukuran besar dan warnanya sedikit lebih gelap dibandingkan jenis vanamae, sehingga cocok digunakan untuk olahan bakaran. Anda bisa mendapatkan OL Udang Pancet Ak 15 berkualitas baik hanya di LOTTE Mart.

Ukuran Udang Pancet ini memang cukup besar, oleh karena itu Anda perlu jeli dalam membersihkannya agar tidak terasa amis saat dimasak. Apabila Anda masih bingung bagaimana cara membersihkan udang dengan benar, Anda dapat membaca artikel berikut.

OL Udang Pancet Ak 15

4. Popcorn Crispy Prawn

Popcorn Crispy Prawn

Bahan-bahan

300 gram Choice L Udang VN PND
1 butir telur
1 sendok makan tepung maizena
5 sendok makan tepung terigu
Garam dan lada secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

Kocok telur sebagai adonan basah. Siapkan adonan kering berupa maizena, terigu, garam, dan lada.
Celupkan udang ke telur kemudian adonan kering satu per satu secara bertahap.
Panaskan minyak goreng. Masak dari adonan kering sampai warnanya berubah kuning keemasan.
Siap dinikmati. Anda bisa menambahkan cocolan mayones maupun bubuk rumput laut untuk menambah rasanya. Dijamin si kecil pasti menyukainya.

Mengupas udang beserta kotorannya adalah kegiatan yang mungkin paling malas dilakukan, sehingga membeli yang sudah kupas adalah solusinya. Di LOTTE Mart ada Choice L Udang VN PND, jadi Anda tak perlu capek mengupasnya untuk membuat berbagai olahan masakan.

Udang yang kami sarankan untuk resep ini ialah jenis udang vaname. Apabila Anda tertarik untuk mengenal jenis udang vaname yang populer dikonsumsi oleh masyarakat, Anda dapat melihat informasinya pada artikel berikut.

Choice L Udang VN PND

5. Garlic Butter Shrimp

Garlic Butter Shrimp

Bahan-bahan

300 gram udang, kupas dan cuci bersih
10 sendok makan mentega
½ bulatan bawang bombay
7 siung bawang putih, cincang kasar
Daun parsley kering secukupnya
Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat

Panaskan 3 sendok makan mentega, masak udang hingga warnanya berubah lalu tiriskan.
Tambahkan 7 sendok mentega sisanya, lalu tumis bawang putih cincang dan bawang bombay bersama garam, lada dan penyedap rasa secukupnya.
Setelah itu masukkan kembali udang yang tadi ditiriskan. Aduk terus sampai tercampur dengan bumbu tumis bawang. Taburkan daun parsley kering sesuai selera. Aduk kembali sampai tercampur, jika sudah matang matikan api.
Garlic butter shrimp sudah siap disantap.

6. Udang Telur Asin

Udang Telur Asin

Bahan-bahan

300 gram udang, kupas bersih
5 buah telur asin, ambil kuningnya saja, haluskan dan beri sedikit air
1 batang bawang daun atau kucai, iris
3 butir bawang putih, haluskan
150 gram tepung sagu
Minyak goreng secukupnya
Mentega secukupnya
Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya

Cara membuat

Marinasi udang dengan bawang putih, garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya selama 15-20 menit.
Setelah selesai dimarinasi, balurkan udang dengan tepung sagu. Lalu goreng sampai warnanya berubah dan matang. Tiriskan kemudian pindahkan ke wadah.
Cairkan mentega, masukkan kuning telur asin yang sudah dihaluskan dan diberi sedikit air. Masak sampai teksturnya kental.
Siramkan saus telur asin di atas udang tadi, lalu taburkan kucai atau daun bawang.
Sudah siap disajikan.

7. Lumpia Udang

Lumpia Udang

Bahan-bahan

150 gram udang, cincang halus
60 gram jamur kuping, cincang kasar
1 batang daun bawang, iris tipis
1 butir telur, kocok
4 butir bawang putih, haluskan
½ bulatan bawang bombay,haluskan
Kembang tahu secukupnya untuk membungkus
Daun kucai secukupnya untuk mengikat
Garam, lada, dan penyedap rasa secukupnya
Minyak goreng secukupnya

Cara membuat

Buat adonan isian lumpia dengan mencampur udang, jamur kuping, telur, daun bawang, bawang putih, bawang bombay, garam, lada, dan penyedap rasa. Uleni sampai semuanya tercampur.
Melunakkan kembang tahu menggunakan air hangat, setelah lunak kemudian potong menjadi beberapa bagian untuk dijadikan sebagai kulit lumpia.
Letakkan sejumlah adonan pada kembang tahu, lalu gulung supaya bentuknya seperti lumpia. Setelah itu ikat dengan hati-hati menggunakan daun kucai. Ulangi sampai isiannya habis.
Panaskan minyak, lalu goreng lumpia sampai warnanya berubah menjadi kecoklatan. Tiriskan.
Siap disajikan.

8. Misoa Udang Jamur

Misoa Udang Jamur

Bahan-bahan

100 gram misoa, rebus sampai matang
100 gram udang, kupas bersih
100 gram jamur kuping, cincang kasar
Kembang tahu secukupnya untuk kulit, rendam sampai lunak lalu potong-potong
1 ruas jahe, memarkan
2 batang daun bawang, iris tipis
3 butir bawang putih, haluskan
1 liter air
Garam, gula, lada, dan penyedap rasa sesuai selera
1 liter air

Cara membuat

Didihkan air di dalam panci, masukkan bawang putih, jahe, garam, gula, lada, dan penyedap rasa. Tes rasa.
Masukkan jamur kuping dan kembang tahu, masak kurang lebih 5 menit. Setelah itu tambahkan udang, masak sampai matang.
Tambahkan misoa, masak sebentar lalu matikan api.
Sajikan ke mangkuk dan diberi taburan bawang daun.

9. Sup Udang Tahu

Sup Udang Tahu

Bahan-bahan

100 gram udang kupas
2 buah tahu, potong dadu
1 batang daun bawang, iris tipis
4 butir bawang putih, haluskan
2 butir bawang merah, haluskan
1 batang serai, memarkan
1 ruas jahe, memarkan
½ bulatan bawang bombay, cincang kasar
Daun seledri secukupnya
Garam, gula, lada, penyedap rasa sesuai selera
Air secukupnya

Cara membuat

Tumis bawang putih, bawang merah, serai, jahe, bawang bombay sampai harum. Lalu tuang air untuk kuah sesuai selera.
Masukkan udang kupas dan tahu. Tambahkan garam, gula, lada, dan penyedap rasa. Masukkan daun bawang, kemudian koreksi rasa.
Matikan api. Sajikan sup di mangkuk sambil diberi taburan seledri.

10. Prawn Aglio e Olio

Prawn Aglio e Olio

Bahan-bahan

100 gram pasta spaghetti (boleh fettuccini) kering, rebus hingga al dente (jangan buang air rebusannya)
4 butir bawang putih, cincang halus
100 gram udang kupas
Daun basil kering secukupnya, cincang kasar
½ sendok makan oregano kering
Minyak zaitun secukupnya (boleh diganti mentega)
Garam dan lada sesuai selera

Cara membuat

Panaskan minyak zaitun, kemudian tumis bawang putih sampai harum, tambahkan udang sambil dimasak sampai warnanya berubah.
Bumbui dengan garam, lada, daun basil, dan oregano. Aduk rata.
Masukkan pasta, aduk sampai tercampur rata dengan bumbu. Tambahkan sedikit air dari sisa rebusan pasta supaya tidak terlalu kering. Pastikan airnya juga menyerap tak bersisa.
Sajikan di piring, taburi daun basil untuk mempercantik tampilan sekaligus memperkuat rasanya.

Itulah berbagai resep olahan udang untuk anak, yang lezat sekaligus tidak membosankan. Selamat mencobanya di rumah.

10 Olahan Udang untuk Anak, Lezat dan Tidak Membosankan