Ikan salmon adalah makanan laut bergizi tinggi karena kaya akan kandungan protein, lemak, dan vitamin yang bagus untuk kesehatan tubuh. Olahan salmon tidak hanya disajikan sebagai sushi dan sashimi saja. Dibuat sajian panggang, goreng, bahkan berkuah pun rasanya tak kalah lezat.

Cara memasak ikan salmon untuk santapan sehari-hari sebenarnya tidak susah, Anda dapat mengolahnya menjadi berbagai hidangan. Maka dari itu, lihat inspirasi resep masak ikan salmon yang lezat dan bergizi berikut ini.

1. Salmon Panggang Sambal Matah Kecombrang

Salmon Panggang Sambal Matah Kecombrang

Sumber: YouTube

Cara memasak ikan salmon paling mudah adalah dipanggang lalu disajikan bersama sambal matah yang rasanya pedas dan segar. Sambal khas bali ini memang sangat cocok disandingkan dengan sajian apapun. Begini cara membuatnya.

Bahan-bahan

300 gram salmon fillet dengan kulit
1 batang serai, iris bagian putihnya
7 buah cabai rawit merah, iris
5 siung bawang merah, iris
3 siung bawang putih, iris tipis
3 lembar daun jeruk, iris
1-2 batang kecombrang, iris
Garam, gula, lada, penyedap rasa
Minyak kelapa
Air perasan jeruk nipis

Cara membuat

Marinasi ikan fillet menggunakan 2 sendok air perasan jeruk nipis, garam, dan lada selama kurang lebih 15 menit.
Sambil menunggu bumbu marinasi meresap, buat sambal matahnya. Campurkan irisan serai, cabai rawit, bawang, daun jeruk, dan kecombrang dalam satu mangkuk. Bumbui dengan garam, gula, lada, penyedap rasa, serta air perasan jeruk nipis sesuai selera.
Panaskan sebanyak 3-5 sendok makan minyak kelapa. Setelah itu, tuang ke mangkuk berisi bahan sambal. Aduk rata, koreksi rasa.
Panaskan 2 sendok makan minyak kelapa. Panggang salmon sambil dibolak-balik sampai matang.
Pindahkan ke piring saji. Tambahkan sambal matah sebagai pelengkapnya.
Hidangkan bersama nasi hangat agar semakin nikmat.

Cara memasak ikan salmon sebenarnya tak disarankan untuk digoreng menggunakan banyak minyak. Supaya kandungan gizinya tidak hilang, sebaiknya dimasak dengan cara dipanggang memakai sedikit minyak saja.

2. Pan Seared Salmon dengan Saus Bayam Creamy

Pan Seared Salmon dengan Saus Bayam Creamy

Pan seared salmon adalah hidangan ikan salmon yang dimasak dengan teknik pan seared, yakni dimatangkan di teflon dengan suhu tinggi dalam waktu singkat, sehingga dihasilkan daging ikan lebih renyah serta tidak gosong. Teknik memasak seperti ini tidak akan membuat daging ikan hancur.

Menu pan seared salmon cocok disajikan dengan saus bayam creamy. Intip resepnya di bawah ini!

Bahan marinasi ikan

150-220 gram fillet salmon, keringkan dengan tisu
1 sendok teh rosemary
1 sendok teh oregano
Garam, lada

Bahan saus

1 ikat bayam, ambil daunnya saja lalu cuci bersih
400 mL susu cair plain
1 sendok makan margarin
1 sendok makan terigu
2 sendok makan keju parut
Garam, lada

Bahan lainnya

1 sendok makan margarin
2 sendok makan minyak goreng
2 siung bawang putih, memarkan

Bahan pelengkap

Wortel, potong-potong lalu rebus
Brokoli, potong-potong lalu rebus
Kentang panggang
Butter rice

Cara membuat

Marinasi ikan menggunakan bahan marinasi, lakukan selama 30 menit agar menyerap.
Panaskan margarin dan minyak goreng, kemudian tumis bawang putih sampai harum. Masukkan salmon marinasi, masak dengan teknik pan seared sampai matang. Tiriskan.
Masak saus bayam. Rebus daun bayam di air matang kurang lebih 10 detik, setelah itu angkat lalu peras sampai tidak berair.
Panaskan margarin hingga mencair, tuang terigu sambil diaduk rata hingga tercampur rata.
Kecilkan api, tuangkan susu cair, masak hingga mengental kemudian tambahkan keju.
Bumbui dengan garam dan lada. Masukkan bayam, masak sebentar sambil diaduk. Matikan api.
Susun bahan pelengkap dan salmon di piring saji. Tuang saus bayam.
Hidangkan.

3. Salmon Miso Soup

Salmon Miso Soup

Tak melulu dipanggang, olahan ikan salmon juga boleh dimasak dengan cara direbus karena lebih menyehatkan. Cara terbaik mengolahnya adalah dibuat menjadi sup, ini resepnya.

Bahan-bahan

300 gram fillet salmon, potong dadu
Seafoodking Salmon Ball 200 g
Jamur shimeji
Pakcoy
Nori kering khusus miso, rendam sampai mekar lalu cuci bersih
Tahu sutera, potong dadu kecil

Bumbu kaldu miso

5 sendok makan pasta miso
5 siung bawang putih, cincang halus
2 sendok makan dashi kombu (bumbu dashi)
1 ruas jahe, memarkan
1 batang serai, memarkan
1 sendok makan kecap ikan
1 sendok makan kecap asin
100 mL susu UHT plain
Garam, gula, lada, kaldu bubuk
2 sendok makan minyak goreng
Air

Cara membuat

Buat bumbu kaldu miso. Panaskan minyak goreng, tumis bawang putih, jahe, dan serai sampai harum. Setelah warnanya berubah kecoklatan, tuang air secukupnya untuk kuah.
Masukkan semua bahan lainnya untuk membuat kaldu miso. Jangan lupa beri bumbu garam, gula, lada, serta kaldu bubuk agar semakin sedap. Koreksi rasa.
Saring kaldu miso, pindahkan ke panci rebusan lain. Rebus lagi hasil saringan kuah kaldu miso menggunakan api kecil sampai mendidih.
Masukkan potongan fillet salmon, salmon ball, jamur shimeji, pakcoy, tahu sutera, serta nori kering. Terakhir, tuangkan susu cair.
Masak semua bahan sampai matang dan mendidih.
Sajikan sup miso selagi hangat.

Ikan salmon dikenal sebagai makanan hasil laut yang kaya akan kandungan Omega-3, sehingga sangat bagus untuk kecerdasan otak. Selain itu, manfaat ikan laut lainnya juga bagus untuk kesehatan karena tinggi protein dan vitamin.

Salmon ball dapat dijadikan sebagai tambahan untuk membuat sup miso yang lezat. Disajikan secara frozen, cocok untuk membuat menu makanan praktis sehari-hari.

salmon ball

4. Salmon Panggang Kecap Manis

Salmon Panggang Kecap Manis

Sumber: Cookpad

Salmon resep yang selanjutnya adalah dipanggang dengan bumbu kecap manis. Perpaduan rasa gurih dan manis dari kecapnya dapat menggugah selera makan. Yuk, lihat cara membuat olahan ikan salmon lezat satu ini!

Bahan-bahan

2 buah OL Salmon Trout Belly -/+ 200 g
1 buah tomat merah, potong dadu
1 siung bawang putih, cincang kasar
Garam, lada, penyedap rasa
Kecap manis
Kecap asin
1,5 sendok teh saus tiram
1 sendok makan madu
1 batang daun bawang, iris tipis
Minyak goreng
Air

Bumbu halus

2 siung bawang putih
3 siung bawang merah
3 buah cabai rawit (opsional)
2 buah cabai keriting merah
Garam, gula, lada

Cara membuat

Buat bumbu kecap manis. Campurkan bumbu halus dengan kecap manis, kecap asin, saus tiram, serta madu. Sisihkan.
Tumis bawang putih menggunakan 2-3 sendok makan minyak goreng sampai harum. Masukkan ikan salmon, panggang menggunakan api kecil sambil dibolak balik sampai matang sambil dioleskan bumbu kecap manis ke seluruh permukaannya supaya lebih meresap.
Tuangkan seluruh bumbu kecap manis sisanya ke salmon panggang. Beri sedikit air supaya tidak terlalu kering.
Tambahkan garam, lada, penyedap rasa. Koreksi rasa.
Masak hingga matang sempurna.
Hidangkan.

Pada resep masak ikan salmon ini, bumbu utamanya adalah kecap manis. Campuran bumbu halus dan kecap manis ini bisa dibuat ikan salmon bumbu bakar juga, loh.

Cara masak resep ini, bahan ikannya bisa diambil dari bagian apa saja asalkan berdaging. Kami merekomendasikan untuk menggunakan salmon trout belly supaya dagingnya lebih empuk sekaligus lembut, kandungan gizinya pun lebih tinggi dibandingkan bagian daging lainnya.

salmon trout

5. Salmon Kuah Asam Pedas

Salmon Kuah Asam Pedas

Sumber: Cookpad

Olahan salmon tak kalah lezat meskipun disajikan berkuah, apalagi kuah asam pedas yang rasanya segar. Ini resepnya.

Bahan-bahan

2 buah OL Salmon Trout Saku -/+ 200 g, potong dadu
1 sendok makan asam jawa
2 batang serai, memarkan
1 ruas lengkuas, memarkan
1 buah tomat merah, potong-potong
Garam, gula, lada, penyedap rasa
Air
2 sendok makan minyak goreng

Bumbu halus

5 siung bawang merah
3 siung bawang putih
10 buah cabai rawit (jumlah sesuai selera)
5 buah cabai keriting
1 ruas jahe
1 ruas kunyit bakar

Cara membuat

Tumis bumbu halus, lengkuas, dan serai hingga harum menggunakan minyak goreng. Masukkan asam jawa lalu tuang air secukupnya untuk kuah.
Masak rebusan bumbu asam pedas hingga mendidih. Bumbui dengan garam, gula, lada, penyedap rasa. Koreksi rasa.
Masukkan potongan salmon ke rebusan. Masak sampai dagingnya matang.
Tambahkan tomat, aduk rata.
Matikan api.
Hidangkan.

Salmon trout saku memiliki rasa daging yang lembut saat digigit. Daging ikannya pun cocok dibuat hidangan berkuah karena tidak mudah hancur ketika dimasak.

salmon trout saku

6. Salmon Salad

Salmon Salad

Salmon resep yang paling mudah disajikan dan cenderung praktis adalah dibuat sebagai tambahan untuk salad sayur. Selain menyehatkan, menu makan sehat ini juga rendah kalori, sehingga sangat cocok untuk diet.

Bahan-bahan

OL Salmon Trout Sashimi +/- 200 g, potong dadu (boleh mentah atau dipanggang dulu)
1 buah telur rebus, potong-potong
4 buah tomat ceri, potong-potong
Kol merah, iris
Selada romaine/selada hijau
4 sendok makan jagung manis
Bawang bombay merah (opsional)
Keju parmesan bubuk
Parsley kering

Salad dressing

100 mL olive oil
Garam, lada
1 sendok teh madu
1 sendok makan air perasan lemon
Oregano bubuk

Cara membuat

Masukkan semua potongan sayuran ke mangkuk saji. Tambahkan potongan telur rebus dan ikan salmon.
Campurkan semua bahan salad dressing. Koreksi rasa.
Tuang dressing salad ke campuran sayuran dan potongan ikan sashimi. Taburi dengan keju parmesan dan parsley kering.
Salad sayur salmon siap disantap.

Salmon sashimi paling lezat disantap dalam kondisi segar atau tidak perlu dipanggang maupun direbus. Dibuat menjadi salad pun baunya tidak amis dan rasanya lembut di mulut.

salmon

Inspirasi resep olahan ikan salmon di atas dapat disajikan sebagai menu sehari-hari yang tak hanya lezat, tetapi juga bergizi. Selain salmon, resep ikan lainnya tak kalah lezat untuk dijadikan menu makan sehat. Yuk, coba membuatnya di rumah!

5 Resep Olahan Ikan Salmon yang Lezat dan Bergizi