Kuliner asal Negeri Ginseng memang seringkali menarik perhatian, salah satunya adalah berbagai macam jenis mie yang disajikan di negara tersebut. Korea Selatan memiliki banyak macam olahan mie yang masing-masing mempunyai ciri khas rasa dan bumbu tersendiri. Makanan tersebut saat ini sudah mulai dengan mudah ditemukan di Indonesia, biasanya dalam bentuk kemasan.

Tak hanya sebagai makanan utama, hidangan dari olahan tepung tersebut juga biasanya dijadikan sebagai pelengkap dalam konten mukbang (makan dalam jumlah banyak dan besar). Mengingat populernya macam-macam mie Korea di Indonesia, ada baiknya kita juga mengetahui nama mie Korea serta ciri khasnya. Maka dari itu, mari menyimak informasinya berikut ini!

1. Ramyeon

Ramyeon

Sumber: Canva

Siapa pecinta Korea yang tidak tahu ramyeon? Ramyeon adalah salah satu jenis olahan mie populer di Korea Selatan dan biasanya disajikan langsung dari pancinya, bahkan tak jarang pula kita melihatnya dalam tontonan mukbang mie Korea. Mempunyai rasa gurih dan cenderung pedas, menjadikannya sebagai makanan korea untuk menemani nonton drakor, ya kan?

Ramyeon disajikan dengan telur, daging, rumput laut kering, taburan biji wijen, ataupun bersama kimchi. Meskipun namanya hampir mirip dengan ramen, tetapi ramyeon menggunakan jenis mie keriting dan padat.

Sebagai teman nonton drakor supaya lebih asyik suasananya, membuat ramyeon sendiri sangat nikmat. Yuk, lihat resepnya di sini!

Bahan-bahan

1 bungkus mie telor keriting
1 butir telur ayam
1 batang daun bawang, iris tipis
Nori (rumput laut) kering
Kimchi
1 buah pakcoy, potong-potong dan buang bonggolnya
Jamur shimeji (boleh diganti jamur enoki)
2 sendok makan bawang putih, haluskan
4 buah cabai rawit, iris tipis
1 sendok makan saus gochujang
400 mL air kaldu ayam
1 sendok makan minyak wijen
Cabai kering bubuk
Garam, lada, penyedap rasa

Cara membuat

Panaskan minyak goreng di panci, tumis bawang putih dan saus gochujang hingga harum.
Tuangkan air kaldu ke tumisan, aduk rata lalu masak sampai mendidih. Bumbui dengan garam, lada, cabai bubuk, dan penyedap. Koreksi rasa.
Apabila sudah mendidih, masukkan mie keriting, cabai rawit, telur, jamur, dan pakcoy.
Jangan lupa menuangkan minyak wijen agar semakin harum aromanya. Matikan api, taburkan daun bawang dan nori atau rumput laut kering di atasnya.
Sajikan ramyeon selagi panas bersama kimchi sebagai hidangan pendampingnya.

Membuat ramyeon sendiri memang termasuk mudah. Namun, akan lebih mudah lagi jika memasaknya dalam bentuk instan, yaitu Nongshim Kimchi Ramyun 117 g. Produk ini sudah bersertifikat halal dari MUI.

Nongshim Kimchi Ramyun 117 g

Yeul Ramen 120 g juga bisa dijadikan sebagai pilihan ramyeon enak untuk menemani drakoran. Tambahkan topping telur, daun bawang, nori, dan lainnya supaya semakin nikmat!

Yeul Ramen 120 g

Memasak ramyeon tidak afdol jika tidak dihidangkan langsung dari pancinya. Guna memenuhi kebutuhan tersebut, Anda bisa membeli Muliya Panci Ramyun supaya mirip dengan yang ada di drama Korea.

Muliya Panci Ramyun

2. Japchae

Japchae

Sumber: Canva

Nama mie Korea selanjutnya dan termasuk cukup populer di Indonesia adalah japchae, mie ini terbuat dari soun yang dimasak dengan cara digoreng. Japchae biasa dikombinasikan bersama aneka sayuran dan daging, rasanya dominan gurih dan asin tetapi tidak terlalu pekat. Rasa khasnya itulah yang membuatnya mudah diterima di lidah orang Indonesia karena mirip dengan soun goreng.

Jika ingin membuat japchae rumahan dengan rasa otentik, Anda bisa menggunakan daging ayam atau sapi, jamur, sayuran, dan telur. Berkat kepopulerannya yang sudah mendunia, japchae kini bisa dengan mudah kita temukan dalam bentuk kemasan di supermarket dengan harga cukup terjangkau.

Rekomendasi japchae khas Korea Selatan yang rasanya enak adalah Ottogi Japchae 75 g. Memasaknya cukup 5 menit dan Anda bisa menambahkan topping sesuka hati.

Ottogi Japchae 75 g

3. Jajangmyeon

Jajangmyeon

Sumber: Canva

Jajangmyeon seringkali disebut sebagai mie hitam karena warna sausnya hitam pekat yang berasal dari pasta kedelai. Jajangmyeon mempunyai ciri khas mienya tebal dan lurus, rasanya dominan manis dan gurih tetapi tidak pedas (cocok bagi Anda yang tidak menyukai pedas). Biasanya disajikan bersama irisan daun bawang, mentimun, ataupun acar lobak kuning.

Sebenarnya jajangmyeon merupakan kuliner mie yang dipengaruhi oleh budaya Tionghoa, yaitu zhajiangmian. Namun kini, menikmati jajangmyeon tak perlu sampai harus jauh-jauh ke Negeri Ginseng, sebab sudah banyak dijual dalam bentuk kemasan praktis disertai pasta kedelai pekat khasnya.

Mujigae Jajangmyeon 330 g merupakan jajangmyeon yang bisa dengan mudah Anda temukan di supermarket, termasuk LOTTE Mart dan LOTTEMartmall. Di dalamnya sudah ada saus pasta kedelai berwarna hitam pekat dengan rasa otentik, serta tambahan potongan daging ayam. Tertarik mencobanya?

Mujigae Jajangmyeon 330 g

4. Makguksu

Makguksu

Sumber: Canva

Makguksu merupakan olahan mie Korea yang terbuat dari tepung buckwheat, dapat disajikan berkuah ataupun kering (goreng). Makguksu mungkin tidak terlalu populer, tetapi hidangan ini benar-benar tak boleh dilewatkan begitu saja.

Makguksu bisa dikatakan macam-macam mie Korea yang unik penyajiannya, sebab bisa disajikan dengan kaldu dingin, gula, cuka, minyak wijen, bahkan mustard. Hidangan asal Gangwon, Korea Selatan ini mempunyai rasa unik yang tak bisa dilupakan meskipun disajikan dingin. Termasuk mie soba dingin, makguksu ini dapat membantu Anda membangkitkan selera makan.

5. Naengmyeon

Naengmyeon

Sumber: Canva

Pada saat cuaca sedang panas-panasnya, banyak orang Korea sangat suka menyantap naengmyeon yang disajikan bersama kuah kaldu sapi. Ciri khas naengmyeon adalah kuahnya yang dingin, kebanyakan orang mungkin kurang suka menyantapnya karena belum terbiasa. Namun mie dingin satu ini tidak boleh dilewatkan untuk dicoba!

Naengmyeon terbuat dari tepung soba dan gandum, sehingga teksturnya kenyal dan agak padat, bentuknya sendiri terlihat lebih tipis jika dibandingkan japchae. Cara menghidangkannya yaitu dengan kuah kaldu sapi es yang diberi resapan cuka, lalu disajikan bersama telur rebus, sayuran, dan potongan daging. Ingin coba menikmatinya?

6. Jjampong

Jjampong

Sumber: Canva

Nama mie Korea yang seringkali muncul pada channel mukbang salah satunya yaitu jjampong. Jjampong adalah hidangan mie kuah pedas yang warnanya merah menyala dengan isian seafood (kerang, cumi, udang, gurita, dan lain-lain), daging, dan sayuran. Rasa pedasnya didapatkan dari penambahan bubuk cabai kering dan pasta gochugaru.

Selain dijadikan sebagai konten mukbang mie Korea, jjampong juga cocok disantap sembari menikmati drama korea komedi romantis (lihat rekomendasi dramanya di Smartalog!) agar semakin seru. Rasanya kenyal dan agak padat karena terbuat dari tepung gandum.

7. Sujebi

Sujebi

Sumber: Canva

Nama mie Korea sujebi mungkin kedengarannya cukup asing, tetapi hidangan ini termasuk unik dan tak boleh dilewatkan! Sujebi adalah sup kaldu dengan isian pangsit rebus. Bentuknya memang tidak seperti mie pada umumnya. cara membuatnya adalah disobek manual menggunakan tangan, sehingga sering diberi julukan mie sobek ala Korea.

Pada zaman dahulu, sujebi termasuk konsumsi rakyat ketika sedang tak punya persediaan beras, namun saat ini hidangan tersebut sudah dikonsumsi oleh siapapun. Sujebi mempunyai tekstur kenyal sekaligus lembut karena terbuat dari kulit pangsit, kemudian disajikan bersama kimchi, kentang, labu, ayam, dan sebagainya tergantung bahan yang dimiliki. Rasanya gurih karena menggunakan kaldu rumput laut (miyeokguk) atau terkadang ikan teri.

8. Milmyeon

Milmyeon

Sumber: Canva

Macam-macam mie Korea yang disajikan dingin seperti naengmyeon selanjutnya yaitu milmyeon, sangat nikmat jika disantap ketika musim panas tiba. Milmyeon sangat populer di Busan, mie satu ini terbuat dari campuran kentang, ubi, serta tepung. Lalu kuahnya menggunakan kaldu sapi dingin dan dicampur bersama macam-macam sayuran.

Mirip dengan naengmyeon, milmyeon mempunyai rasa lebih pekat rasa pedasnya, serta ada sensasi asam dan gurih yang segar. Sedangkan tekstur mienya sendiri termasuk lembut sekaligus kenyal ketika dimakan.

9. Budae Jjigae

Budae Jjigae

Sumber: Canva

Mukbang mie Korea juga banyak yang menggunakan budae jjigae, yakni mie yang dimasak dengan isian daging ham kalengan. Namun saat ini sudah banyak divariasikan dengan menambahkan sayuran, jamur, telur, kimchi, bahkan keju melted. Rasanya lezat, dominan gurih dan pedasnya dapat menggugah selera makan, apalagi jika dinikmati saat cuaca sedang dingin.

Sejarah mie ini dimulai ketika perang Korea telah berakhir. Pada saat itu masyarakat provinsi Gyeonggi memanfaatkan makanan kalengan yang didapatkan dari pangkalan militer Amerika Serikat, kemudian menambahkannya untuk memasak mie.

10. Jjolmyeon

Jjolmyeon

Sumber: Canva

Nama mie Korea dengan tekstur sangat kenyal, yaitu jjolmyeon. Mie khas Korea Selatan ini termasuk mie campur yang dibuat dari tepung terigu dan pati. Bumbu jjolmyeon berupa pasta cabai (saus gochujang), bawang putih cincang, cuka, dan gula.

Tak hanya dihidangkan polosan, jjolmyeon biasanya disajikan bersama tauge, wortel, rumput laut, serta sayuran lainnya. Tergolong mie dingin, jjolmyeon sering dinikmati ketika musim panas karena mempunyai rasa pedas, gurih, sekaligus asam yang menyegarkan.

Korea Selatan mempunyai berbagai jenis olahan mie yang mempunyai ciri khas masing-masing. Dari macam-macam mie Korea di atas, mana yang sudah pernah Anda dengar atau mungkin sudah dicoba?

Olahan Mie Khas Korea Selatan yang Wajib Dicoba