Nasi adalah makanan pokok orang Indonesia yang terbuat dari beras dan cukup susah digantikan dengan bahan pangan karbohidrat lainnya. Secara umum di Indonesia memiliki lima jenis beras, antara lain beras merah, putih, hitam, ketan, dan hitam tetapi yang paling banyak macamnya adalah varietas putih. Hal inilah yang memicu munculnya berbagai macam varietas dengan kandungan gizi berbeda disesuaikan kebutuhan masyarakat.

Jenis beras biasa disebut premium dan medium. Dikatakan beras premium karena bulir utuh dan hampir utuhnya mencapai lebih dari 95% dengan derajat sosohnya 100%. Sedangkan dikatakan medium jika persentasenya kurang dari 95%.

Kali ini kita akan membahas mengenai macam-macam beras yang seringkali dijumpai dan cara memasaknya agar dihasilkan tekstur nasi pulen. Ini dia rekomendasi jenis-jenis beras dan harganya!

1. Rojolele

Beras Rojolele

Sumber: Voice of Indonesia

Rojolele atau munjul termasuk jenis beras premium yang dibudidayakan di Indonesia, khususnya daerah Pulau Jawa. Teksturnya ketika dimasak menjadi nasi sangat pulen tetapi aromanya tidak terlalu wangi (bahkan hampir tidak berbau). Rojolele sangat cocok apabila dikonsumsi oleh orang yang kurang menyukai aroma wangi pada nasinya.

Rojolele agak berbentuk lonjong serta warnanya seperti susu tetapi sedikit transparan. Dibandingkan lainnya, beras rojolele termasuk lumayan terjangkau harganya dan paling laku di pasaran selain IR 64. Biasanya di pasaran dijual dengan harga Rp10.000 hingga Rp11.000 per kilogram, atau sekitar Rp45.000-Rp55.000 per 5 kg. Supaya teksturnya pulen, Anda bisa memasaknya di magicom maupun dandang dengan takaran air menyesuaikan.

2. Pera (IR 42)

Beras Pera IR 42

Sumber: Shopee

IR 42 seringkali disebut beras pera karena ketika dimasak teksturnya lebih kering dan sedikit keras atau kurang pulen, sehingga lebih cocok dijadikan sebagai olahan makanan tertentu, misalnya untuk membuat nasi kuning, nasi goreng, lontong, serta ketupat. Ketika dimasak biasanya bentuknya cenderung terpisah-pisah, kecuali ketika dibuat ketupat dan lontong.

Bentuk beras pera (IR 42) hampir mirip dengan Setra Ramos (IR 64), tetapi lebih kecil bulirnya dan lonjong. Meskipun termasuk jarang ditanam oleh petani karena harganya lebih mahal dibandingkan lainnya, yakni per kilogramnya mencapai Rp11.000 hingga Rp12.000.

3. Pandan Wangi

Beras Pandan Wangi

Sumber: Detik Food

Sesuai namanya, pandan wangi merupakan jenis beras pulen varietas asli dari Cianjur, Jawa Barat yang aromanya wangi seperti daun pandan ketika dimasak menjadi nasi. Aroma khas beras premium tersebut banyak disukai karena dinilai dapat semakin menggugah selera makan, sehingga tak heran jika di Indonesia pun banyak dibudidayakan.

Bentuk beras premium pandan wangi agak membulat dengan ujung runcing, warnanya putih kekuningan, tetapi juga sedikit transparan. Sebaiknya Anda perlu berhati-hati ketika memilihnya karena banyak dipalsukan, yakni diganti campuran plastik yang menyerupai beras atau terkadang diberi tambahan pewarna supaya terlihat putih menarik. Di pasaran, Anda bisa menemukan beras pandan wangi dengan harga mulai Rp20.000 per kilogramnya.

Merk beras yang bagus jenis pandan wangi adalah Hotel Beras Putih Pandan Wangi 2 Kg. Teksturnya dijamin pulen dan harum, beli produknya di sini!

Hotel Beras Putih Pandan Wangi 2 Kg

4. Beras Merah

Beras Merah

Sumber: Canva

Beras merah (brown rice) banyak dijadikan sebagai konsumsi sehat atau nasi diet karena kandungan serat dan proteinnya lebih tinggi dibandingkan nasi biasa varietas putih yang dapat membuat kenyang lebih lama. Selain itu, beras merah juga kaya akan antioksidan untuk menangkal radikal bebas.

Cara memasaknya sama saja dengan beras putih. Namun supaya lebih pulen, Anda bisa merendamnya terlebih dahulu selama setengah jam, kemudian bilas. Setelah itu masak di rice cooker seperti biasa, boleh juga ditambahkan sedikit beras putih.

Harga beras merah per kg di pasar mencapai kisaran Rp25.000 hingga Rp30.000. Jika ditanam secara organik, harganya bisa jadi lebih mahal dari itu.

5. Beras Ketan

Beras Ketan

Sumber: Kompas

Beras ketan memiliki ciri khas warnanya putih pekat tidak transparan dibandingkan varietas beras lainnya, serta butirannya agak lonjong. Jika dimasak, ketan mempunyai tekstur lebih lengket dan padat, tetapi juga ada sedikit rasa gurih ketika dimakan. Menariknya lagi, beras satu ini juga kaya akan magnesium yang bagus untuk kepadatan tulang.

Biasanya ketan diolah menjadi beberapa hidangan, misalnya wingko, jadah, bubur ketan, mango sticky rice, dan lain sebagainya. Salah satu oalahan yang populer ialah beras ketan dengan santan, atau dikenal juga dengan burjo. Berikut artikel dari kami tentang cara memasak beras ketan dengan santan di rice cooker, untuk Anda yang ingin membuat burjo dengan simple di rumah.

Sebelum mengonsumsi beras ketan, sebaiknya Anda memperhatikan kandungan patinya yang tinggi. Karena dapat menyebabkan mulas dan pencernaan jadi kurang stabil, jadi bisa dikatakan bahwa ketan sebenarnya tidak cocok jika dikonsumsi sebagai makanan pokok. Cara memasaknya pun sedikit berbeda, yakni Anda tak perlu menambahkan terlalu banyak air supaya teksturnya tidak terlalu lembek (boleh ditambahkan santan dan sedikit garam agar lebih gurih).

Meskipun bukan termasuk makanan pokok sehari-hari, ketan banyak dicari dan sering kita jumpai di pasaran. Harga beras ketan di pasaran mulai Rp20.000 per kilogramnya.

6. Beras C4

Beras C4

Sumber: FAJAR Pendidikan

Beras C4 adalah jenis beras pulen berkualitas terbaik yang banyak digemari oleh masyarakat Indonesia, namun cukup jarang kita temui di pasaran karena memang jarang ditanam oleh para petani. Tekstur nasinya bahkan lebih pulen dari varietas IR 64, bahkan bentuknya pun mirip tetapi lebih kecil. Varietas C4 cocok sekali dimasak menjadi nasi untuk lauk berkuah maupun kering.

Beras pulen varietas C4 ini di pasaran harganya mulai Rp11.000 saja per kilogramnya. Aroma nasinya ketika dimasak tidak terlalu wangi seperti varietas pandan wangi.

Rekomendasi merk beras yang bagus varietas C4 terbaik yaitu Beras Raja Ultima 5 kg. Teksturnya pulen ketika dijadikan nasi.

Beras Raja Ultima 5 kg

7. Mentik Wangi

Beras Mentik Wangi

Sumber: Kompas

Selanjutnya, jenis beras premium yang dibudidayakan secara organik adalah varietas mentik wangi. Varietas yang sering kita jumpai ini mempunyai aroma harum ketika dimasak, tetapi warnanya tidak terlalu putih atau terlihat sedikit kusam kekuningan. Bentuk beras mentik wangi bulat lonjong dan sedikit pendek.

Menariknya, varietas mentik wangi banyak dicari di pasaran karena kandungan gulanya rendah, sehingga sangat membantu mengontrol kadar gula dalam darah mencegah obesitas, mengurangi risiko kanker, sampai merawat kulit. Mentik wangi banyak dibudidayakan di daerah Magelang, Jawa Tengah. Harganya di pasaran mulai Rp11.000 saja.

8. Mentik Susu

Beras Mentik Susu

Sumber: Tokopedia

Banyak dibudidayakan secara organik di daerah Magelang, Mentik susu merupakan varietas beras yang secara fisik hampir mirip ketan karena warnanya putih pekat seperti susu. Bentuk beras mentik susu lonjong dan gemuk, jika dimasak akan mempunyai tekstur kenyal, lembut, tetapi sedikit lengket. Aromanya pun khas dan berbeda dari varietas pandan wangi, harganya pun lebih mahal, yakni sekitar Rp30.000 per kilogramnya.

Mentik susu juga dikenal sebagai beras Jepang, maka tak heran jika cocok sekali diolah menjadi makanan khas Jepang, contohnya hidangan sushi dan nasi bento. Mengkonsumsi mentik susu sebagai nasi untuk konsumsi sehari-hari lebih sehat karena karbohidrat, protein, serta glukosanya mudah sekali terurai meskipun kandungan gulanya terbilang tinggi. Oleh karena itu, jenis beras premium satu ini sangat aman dikonsumsi bagi para penderita diabetes, asam urat, penyakit jantung, serta darah tinggi.

Merk beras yang bagus varietas mentik susu dari LOTTE Mart adalah Hotel Beras Susu 2 kg. Anda bisa menjadikannya sebagai konsumsi makanan pokok sehat sehari-hari.

Hotel Beras Susu 2 kg

9. Setra Ramos (IR 64)

Beras Setra Ramos

Sumber: Tokopedia

Setra Ramos atau biasa disebut varietas beras IR 64 termasuk sangat sering kita jumpai di pasaran dan paling laku terjual karena harganya sangat terjangkau, yakni mulai Rp9.000 hingga Rp12.000 saja per kilo gram nya. Mempunyai bentuk bulir lonjong dan pulen ketika dimasak, namun sayangnya jika didiamkan begitu saja dalam waktu tiga bulan dapat mengubah teksturnya menjadi lebih pera (keras) saat dimasak serta mudah basi. Oleh karena itu, beberapa produsen nakal berusaha menambahkan pewangi buatan supaya lebih harum aromanya, atau bahkan menambahkan pemutih agar tampak cantik tampilannya.

Perlu diketahui bahwa ciri fisik varietas IR 64 atau Setra Ramos warnanya tidak terlalu putih, tetapi sedikit transparan. Selain itu, juga tak mengeluarkan aroma seperti jenis pandan wangi. Kedua hal ini perlu diketahui demi menghindari tindakan curang produsen beras.

Rekomendasi beras Setra Ramos (IR 64) terbaik sebagai konsumsi sehari-hari adalah Beras Fortune 5 Kg. Dapatkan produknya di sini!

Beras Fortune 5 Kg

10. Basmati

Beras Basmati

Sumber: Canva

Basmati adalah beras khas daerah India yang mempunyai ciri fisik bulirnya panjang dan ramping. Harganya lebih mahal dibandingkan beras varietas lokal karena hanya bisa tumbuh di daerah India dan Pakistan saja. Menariknya lagi basmati kaya akan vitamin B1 dan mineral penting lainnya, sehingga mengkonsumsinya setiap hari dapat mencegah dari risiko penyakit demensia.

Ketika dimasak, tekstur basmati memang tidak lengket karena mempunyai kandungan amilosa rendah. Nasi pulen dengan butiran lembut satu ini biasanya disajikan bersama hidangan khas India dan Timur Tengah lainnya, misalnya nasi kebuli, briyani, kari, dan sebagainya. Harga basmati per kilogramnya bisa mencapai Rp40.000 hingga Rp45.000.

Jika Anda ingin memasak hidangan khas Timur Tengah, gunakan saja Beras Basmati Premium Gold 2 kg ini. Rendam selama 30 menit hingga 1 jam terlebih dahulu sebelum dimasak.

Beras Basmati Premium Gold 2 kg

Itulah jenis-jenis beras dan harganya yang sering kita jumpai di pasaran. Varietas manakah yang biasa Anda konsumsi?

Jenis-Jenis Beras yang Sering Dijumpai Plus Tips dalam Memasaknya