Ketan adalah salah satu jenis beras yang banyak tumbuh di negara-negara Asia Tenggara, termasuk Indonesia. Berbeda dengan jenis beras lainnya, beras ketan tidak transparan dan cenderung lengket ketika dimasak. Selain itu, bahan makanan ini juga kaya kandungan pati, sehingga bisa menyebabkan masalah pencernaan jika dikonsumsi berlebihan.

Namun, bukan berarti ketan tidak bisa dikonsumsi sama sekali. Ketan banyak digunakan sebagai bahan makanan tradisional Indonesia, khususnya makanan pembuka dan kue, salah satu diantaranya adalah ketan susu.

Ketan, dulunya dimakan secara langsung setelah masak dengan tanpa campuran apapun. Akan tetapi saat ini, bahan makanan ini sudah biasa disajikan dengan susu dan berbagai jenis topping. Berikut ini cara membuat ketan susu lumer dan enak menggunakan berbagai jenis topping yang bisa Anda pilih:

1. Ketan Susu Vla Keju

Bahan-bahan

250 gram beras ketan.
550 milliliter air.
1 bungkus santan instan.
300 mililiter susu cair.
2 sendok makan susu kental manis.
Keju parut secukupnya.

Bumbu halus

1 ¼ sendok teh garam.
2 lembar daun salam.
2 sendok teh tepung maizena.

Cara Membuat

Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dengan air selama kurang lebih 1 jam. Tujuannya adalah supaya beras tersebut lebih mudah empuk ketika dimasak.
Setelah direndam dan airnya ditiriskan, beras tersebut dikukus selama 20 menit. Selain menggunakan panci, untuk membuat beras ketan yang lezat Anda juga bisa menggunakan rice cooker.
Sementara ketan masih dikukus, Anda bisa merebus 500 mililiter air yang ditambah dengan garam sebanyak 1 sendok teh, dua lembar daun salam dan santan instan. Rebus campuran bahan ini hingga mendidih.
Setelah air mendidih dan ketan sudah jadi, masukkan beras tersebutke dalam campuran air tersebut, lalu aduk hingga airnya menyusut.
Setelah airnya menyusut, kukus kembali bahan ini selama 25 menit.
Selama proses pengukusan kembali, Anda bisa membuat vla susunya terlebih dahulu. Caranya, masukkan 300 mililiter susu cair, ¼ sendok teh garam,2 sendok makan susu kental manis, lalu aduk hingga mendidih. Setelah mendidih, Anda bisa mencampurkan tepung maizena yang telah dilarutkan dengan air sebelumnya.
Sajikan ketan yang telah dikukus sempurna dengan vla susu di atasnya. Untuk menambah kelezatan, Anda bisa menambahkan keju parut di atasnya. Sajikan ketika hangat bersama keluarga tercinta.

Susu ketan tidak hanya bisa menjadi makanan yang nikmat, tetapi juga bisa menjadi makanan yang bergizi. Caranya adalah dengan menggunakan susu cair pilihan, seperti susu Greenfields UHT.

greenfield UHT

Sumber: LOTTEMartmall

Dibuat dengan teknik ultra-high temperature processing susu jenis ini bisa awet lebih lama dengan tetap mempertahankan kandungan gizinya.

2. Ketan Susu Mangga

Bahan-bahan

250 gram beras ketan.
195 mililiter santan instan atau 3 bungkus santan kara instan.
550 mililiter air.
1 sendok makan tepung maizena yang sudah dilarutkan dengan air sebanyak 5 sendok makan.
Mangga secukupnya.
Wijen secukupnya.

Bumbu halus

¾ sendok teh garam.
3 sendok makan gula pasir.

Cara Membuat

Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dengan air selama kurang lebih 1 jam.
Campurkan 65 mililiter atau 1 bungkus santan instan dengan 300 mililiter air dan ¼ sendok teh garam lalu aduk sampai merata.
Masukkan beras ketan yang telah direndam dan dicuci serta campuran santan dengan air di atas kedalam rice cooker lalu masak sebagaimana Anda memasak nasi biasa.
Masukkan 250 mililiter air, 3 sendok makan gula pasir, ½ sendok teh garam kedalam wajan yang sudah dipanasi dengan api sedang, lalu aduk hingga mendidih.
Setelah mendidih, Anda bisa mencampurkan larutan tepung maizena, lalu aduk hingga mengental.
Sangrai wijen menggunakan api kecil selama kurang lebih 5 menit atau sampai berwarna kecoklatan.
Beras ketan yang sudah matang bisa disajikan dengan vla susu dan wijen di atasnya. Tambahkan irisan buah mangga segar di samping untuk menambah kelezatannya.

Supaya hasilnya bisa maksimal, Anda bisa menambahkan Kara Santan Instan untuk menghasilkan ketan yang gurih mantab.

santan kara

Sumber: LOTTEMartmall

3. Ketan Susu Durian

Bahan-bahan

1 kilogram beras ketan.
900 mililiter santan encer.
1500 mililiter santan kental.
Durian secukupnya.
2 sachet susu kental manis.
Daun pandan secukupnya.

Bumbu halus

300 gram gula.
Garam secukupnya.

Cara Membuat

Cuci bersih beras ketan, lalu rendam dengan air selama kurang lebih 1 jam.
Tiriskan beras ketan, lalu kukus selama 20 menit.
Pada saat yang bersamaan, Anda bisa mencampurkan santan encer, daun pandan dan garam secukupnya kedalam wajan yang telah dipanasi dengan api kecil, lalu aduk hingga mendidih.
Masukkan campuran santan encer ke beras ketan yang telah dikukus sedikit demi sedikit, lalu kukus kembali beras ketan tersebut selama 30 menit.
Campurkan santan kental, 300 gram gula pasir, dan susu kental manis dan ke dalam wajan yang telah dipanasi dengan api kecil. Aduk hingga merata lalu campurkan durian yang telah disiapkan. Aduk hingga mendidih.
Masukkan 1 centong beras ketan lalu siramkan kuah durian dan sajikan selagi hangat.

Agar semakin nikmat, gunakan susu bendera kental manis rasa coklat dari LOTTEMartmall. Tentu perpaduan rasa durian dan coklat akan membuat cita rasa lezat, dan unik yang tiada duanya.

SKM Frisian flag

Sumber: LOTTEMartmall

4. Ketan Susu Coklat Keju

Bahan-bahan

500 gram beras ketan.
600 mililiter santan.
Susu kental manis secukupnya.
3 lembar daun pandan.
Coklat meses dan keju parut secukupnya.

Bumbu halus

1 sendok teh garam.

Cara Membuat

Bersihkan dan rendam beras ketan selama kurang lebih 1 sampai 1 jam 30 menit.
Campurkan beras ketan, santan, garam, daun pandan di atas panci yang sudah dipanasi dengan api sedang lalu aduk sampai santannya menyusut. Setelah santannya menyusut dan menyerap, masukkan beras ketan tersebut ke dalam kukusan, lalu kukus selama 15 menit.
Masukkan ketan yang sudah matang ke dalam wadah. Lalu, campurkan susu kental manis sebagai topping. Tambahkan keju dan coklat di bagian atas untuk menambah kelezatan.
Susu ketan keju siap disajikan.

Selain menjadi berbagai makanan di atas, beras ketan umumnya juga diolah menjadi tepung. Tepung ketan ini biasanya digunakan untuk membuat kue seperti, donat, wingko, kue mochi, dan lain sebagainya. Salah satu tepung ketan yang banyak digunakan di Indonesia adalah tepung ketan rose brand.

Tepung Ketan Rose Brand

Sumber: LOTTEMartmall

Hal ini karena kue yang dihasilkan tidak gampang pecah dan tetap lezat. Dapatkan produk ini di LOTTEMartmall atau Lotte Mart terdekat dari rumah Anda

Rekomendasi HP Gaming 2 Jutaan dengan Performa Tangguh