Sebentar lagi kita akan merayakan Hari Kemerdekaan Indonesia pada tanggal 17 Agustus nanti. Hari Kemerdekaan atau Perayaan 17 Agustusan identik dengan warna merah putih. Oleh karena itu, sebagai pengingat momen perjuangan rakyat Indonesia untuk memerdekakan negaranya dari penjajah, membuat berbagai kreasi makanan merah putih merupakan salah satu yang dapat dilakukan.

Warna merah artinya berani, sedangkan putih artinya suci yang melambangkan perjuangan bangsa Indonesia meraih kemerdekaannya. Selain cantik dilihat, intip resep kreasi makanan merah putih yang lezat di sini, yuk!

1. Kue Talam Ubi Merah Putih

Kue Talam Ubi Merah Putih

Sumber: Resep Masakan

Kue merah putih khas kemerdekaan yang bisa dicoba salah satunya kue talam ubi. Anda bisa membuat kue merah putih satu ini menggunakan bahan utama dari ubi merah. Lihat resepnya berikut ini.

Bahan-bahan

200 gram ubi merah
3-4 sendok makan gula halus
200 ml susu cair Greenfields Full Cream
2-3 tetes pewarna makanan Koepoe Merah Cabe
70 gram tepung sagu
30 gram tepung beras
½ sendok teh garam
Margarin/mentega

Lapisan putih

3 bungkus Rose Brand Santan 65 mL
30 gram tepung beras
15 gram tepung sagu
½ sendok teh garam

Cara membuat

Kupas ubi sampai tak ada bagian kulit menempel, kemudian cuci hingga bersih di bawah air mengalir. Potong-potong jadi lebih kecil atau dipotong dadu, masukkan ke alat dandang/steamer.
Kukus ubi sampai empuk dan matang, kemudian angkat dan pindahkan ke wadah selagi panas. Hancurkan dengan bantuan garpu, cobek, atau blender. Tambahkan gula halus, garam, tepung beras, tepung sagu, dan susu cair.
Kocok adonan ubi halus menggunakan pengocok kawat sampai teksturnya lembut dan licin. Tuang pewarna merah sesuai takaran, kocok kembali hingga rata.
Siapkan cetakan cup khusus kue talam (boleh cetakan cupcake). Oleskan mentega di permukaan dalamnya supaya tidak lengket. Masukkan adonan hingga setengahnya ke alat dandang, kukus adonan kue talam ubi selama 10 menit.
Sembari menunggu lapisan pertama talam dikukus, buatlah adonan untuk toppingnya. Kocok sampai tercampur rata semua bahan di topping.
Keluarkan talam ubi yang sudah setengah matang. Tuangkan topping lapisan kedua di masing-masing cetakan hingga penuh, setelah itu kukus kembali selama 15 menit.
Matikan api, keluarkan kue talam ubi dari dandang/steamer. Dinginkan sebentar lalu keluarkan dari cetakan. Sajikan.

Bahan utama membuat kue talam ubi merah putih yaitu Ubi Merah yang bahannya bisa Anda peroleh di LOTTE Mart terdekat.

Supaya warnanya lebih cantik dan menunjukkan ciri khas kemerdekaan, tambahkan pewarna makanan. Koepoe Pewarna Merah Cabe dapat mempercantik tampilan kue talam ubi merah putih.

Koepoe Pewarna Merah Cabe

Menambahkan susu Greenfields Full Cream 1000 mL dapat dijadikan sebagai pengganti santan. Meskipun bukan santan, rasanya tak kalah gurih jika ditambahkan di kue talam ubi merah putih.

Greenfields Full Cream 1000 mL

Tambahkan santan sebagai lapisan putihnya. Gunakan Rose Brand Santan 65 mL sesuai takaran agar teksturnya pas.

Rose Brand Santan 65 mL

2. Panna Cotta Merah Putih

Panna Cotta Merah Putih

Sumber: Blog Oshop

Panna cotta adalah salah satu kreasi jajanan warna merah putih berbentuk dessert lezat yang patut dicoba. Dikonsumsi saat dingin sangat menyegarkan di tenggorokan, begini cara membuatnya.

Bahan lapisan merah

50 gram whipping cream
50 gram susu full cream
10 gram gula pasir
2 gram gelatin bubuk
20 gram strawberry puree
50 ml jus jeruk

Cara membuat panna cotta

Buat panna cotta dengan cara mencampurkan susu dan whipping cream di pan, kemudian panaskan menggunakan api kecil.
Campurkan gelatin bubuk dan gula pasir. Masak sambil terus diaduk hingga mendidih.
Tuang larutan panna cotta ke wadah yang berbentuk bulat. Masukkan ke chiller selama 40 menit.
Apabila sudah dingin, keluarkan dari chiller. Tata dengan garnish (boleh dengan buah stroberi segar dan daun mint). Tuangkan strawberry compote di atas panna cotta tersebut.

Cara membuat strawberry compote

Campurkan strawberry puree dan jus jeruk, tambahkan stroberi beku. Masak hingga mendidih memakai api kecil.
Matikan api. Dinginkan sebentar lalu tuang di atas lapisan panna cotta.

Kami juga telah membahas olahan buah merah putih lainnya jika Anda berminat mencoba.

3. Nasi Tumpeng Merah Putih

Nasi Tumpeng Merah Putih

Sumber: Fimela

Nasi tumpeng identik dengan perayaan kemerdekaan karena memiliki makna dalam setiap lauk dan gunungan nasinya. Kreasi makanan merah putih penuh makna ini bisa dicoba dengan mengikuti resep di bawah ini.

Bahan nasi warna merah

300 gram Hotel Beras Merah, cuci
100 gram beras ketan, rendam selama 6 jam
5 buah tomat merah, potong-potong
1 buah paprika merah, potong dadu
1 batang serai, memarkan
½ sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 sendok makan air perasan jeruk nipis/limau
1 tetes Koepoe Pewarna Merah Cabe
350 ml air
Air untuk mengukus, secukupnya

Bahan nasi warna putih

500 gram Beras Raja Ultima, cuci
100 gram beras ketan, rendam selama 6 jam
1 batang serai, memarkan
½ sendok teh garam
2 lembar daun salam
2 sendok makan air perasan jeruk nipis/limau
500 ml santan cair
Air untuk mengukus, secukupnya

Tambahan lauk pauk tumpeng merah putih

Ayam ingkung goreng
Perkedel
Urap sayur/trancam
Tempe orek
Telur pindang
Hiasan dari tomat, timun, selada, wortel, dan sebagainya

Cara membuat

Pertama, buat dulu nasi warna merah. Caranya yaitu dengan menghaluskan tomat merah dan paprika di blender. Saring untuk mengambil airnya saja, teteskan pewarna merah lalu aduk sampai tercampur.
Campurkan beras merah dan beras ketan yang telah direndam ke panci, masukkan serai, garam, daun salam, dan perasan jeruk nipis. Isi dengan 350 ml air, lalu tambahkan pewarna dari tomat dan paprika. Aduk hingga tercampur seluruhnya bersama beras.
Masak di panci hingga menjadi aron atau airnya menyusut. Matikan api.
Siapkan dandang untuk mengukus sekaligus airnya (pastikan sudah panas). Tuang nasi aron dari panci. Masak hingga pulen teksturnya.
Keluarkan nasi merah dari dandang. Sisihkan ke baskom/wadah lain.
Selanjutnya membuat nasi warna putih. Campurkan beras putih dan beras ketan di panci. Tambahkan daun salam, garam, perasan jeruk nipis, dan serai. Tuang santan cair, aduk semua bahan hingga tercampur rata.
Masak beras putih dan beras ketan di panci hingga teksturnya aron atau menyusut airnya. Matikan api jika sudah menyusut.
Pindahkan nasi aron (setengah matang) ke dandang. Kukus sampai teksturnya pulen atau matang.
Matikan api, pindahkan nasi ke wadah. Dinginkan sebentar pada suhu ruang.
Siapkan nasi merah yang tadi sudah dikukus. Mulailah membuat bentuk tumpeng dimulai dari lapisan nasi putih terlebih dahulu (bagian bawah) kemudian yang merah (bagian atas).
Jika tumpeng sudah terbentuk sempurna, tambahkan hiasan lauk pauk dan sayuran. Selesai.

Beras merah termasuk lebih sehat, sehingga biasa dipakai sebagai konsumsi diet sehari-hari. Namun, Anda juga bisa membuatnya menjadi tumpeng 17 Agustusan yang cantik jika menggunakan Hotel Beras Merah 2 kg ini.

Hotel Beras Merah 2 kg

Selain beras merah, pakailah beras putih untuk membuat lapisan tumpeng berwarna putih. Gunakan Beras Raja Ultima 5 kg karena teksturnya lebih pulen sekaligus aromanya wangi.

Beras Raja Ultima 5 kg

4. Bubur Mutiara Merah Putih

Bubur Mutiara Merah Putih

Sumber: Akurat.co

Jajanan warna merah dan putih khas kemerdekaan lainnya yang bisa dicoba dibuat sendiri di rumah dengan mudah yaitu bubur mutiara. Ikuti resepnya di bawah ini!

Bahan-bahan

300 gram sagu mutiara warna merah, rendam 1 jam dalam 1 liter air
200 gram gula pasir
4 lembar daun pandan, ikat bentuk simpul
½ liter air untuk merebus
300 ml santan cair
½ sendok teh garam

Cara membuat

Didihkan air. Tiriskan sagu mutiara yang sudah direndam, rebus pada air mendidih yang sudah disiapkan lalu tambahkan gula pasir dan 2 lembar daun pandan agar wangi. Masak sampai tekstur airnya mengental dan sagu mutiara mengembang. Matikan api.
Siapkan panci berbeda untuk membuat kuah santan, rebus santan cair dan daun pandan sambil terus diaduk. Tambahkan garam sesuai takaran. Masak hingga mendidih.
Siapkan mangkuk saji. Susun bubur sagu mutiara serapi mungkin, tuang kuah santan gurih. Sajikan.

5. Puding Merah Putih

Puding Merah Putih

Sumber: Cookpad

Dessert atau hidangan penutup berupa puding, banyak disukai karena rasanya manis dan lembut di lidah. Jajanan warna merah putih berupa puding dingin lezat satu ini dapat dicoba dengan mengikuti resepnya sebagai berikut.

Bahan lapisan puding merah

1 bungkus Swallow Globe Merah 7 g
7 sendok makan gula pasir
600 ml air

Bahan lapisan puding putih

1 bungkus Swallow Agaros Puding Kelapa Muda
7 sendok makan gula pasir
600 ml air

Cara membuat

Buat lapisan merah terlebih dahulu. Panaskan air (jangan sampai mendidih). Masukkan seluruh bubuk Swallow Globe Merah, sambil tambahkan gula pasir. Aduk terus hingga agak mengental, gunakan api kecil.
Segera siapkan cetakan agar-agar yang sudah bersih sebelum teksturnya mengeras. Tuang warna merah dan ratakan di cetakan. Jika tidak ada cetakan boleh diganti dengan gelas-gelas kecil.
Sembari menunggu tekstur puding merah sedikit padat, selanjutnya buat lapisan putih, panaskan air (sebaiknya di panci berbeda). Masukkan Swallow Agaros Puding Kelapa Muda dan gula pasir. Aduk terus jangan sampai menggumpal, pastikan Anda menggunakan api kecil.
Matikan api apabila sudah mengental teksturnya, tuangkan puding putih di atas lapisan puding merah. Pindahkan secara hati-hati ke pendingin supaya tidak tercampur.
Dinginkan di lemari es hingga terbentuk padat dan menyatu. Sajikan selagi dingin, boleh ditambahkan kental manis supaya rasa puding lebih nikmat.

Ketika membuat lapisan puding merah, gunakan Swallow Agar Globe Merah 7 g. Warnanya cantik sekaligus menarik.

Swallow Agar Globe Merah 7 g

Sedangkan lapisan putih, gunakan Swallow Agaros Puding Kelapa Mudah 200 g. Rasa kelapa mudanya cukup unik tetapi enak di mulut.

Swallow Agaros Puding Kelapa Mudah 200 g

Menyambut kemerdekaan dengan membuat kreasi makanan merah putih dapat dicoba di rumah. Jajanan warna merah putih seperti apa yang menurutmu paling enak?

Cara Membuat Jus Buah Naga yang Segar serta Manfaatnya