Menu ikan bakar paling cocok disantap saat merayakan pergantian tahun, semakin seru jika memasaknya ramai-ramai bersama keluarga maupun teman-teman. Masakan ikan tahun baru yang enak, tentunya membuat perayaan tahun baru bersama jadi lebih seru, sebab semua orang menikmati masakan bakaran tersebut.

Kunci supaya rasa bakarannya enak dan meresap sampai ke dagingnya, yakni dari bumbu olesan ikan bakar itu sendiri. Simak cara membuat bumbu ikan bakar yang lezat untuk merayakan tahun baru berikut ini!

1. Bumbu Ikan Panggang Rica Pedas

Bumbu Ikan Panggang Rica Pedas

Sumber: Lifestyle - SINDO News

Resep bumbu ikan bakar yang pertama adalah rica pedas. Ciri khas bumbu rica adalah adanya aroma wangi dari serai dan kemangi, begini cara membuatnya untuk 3-4 ekor ikan apa saja.

Bahan-bahan

2 batang serai, memarkan
1 ikat daun kemangi, cacah kasar
4 helai daun jeruk, cincang kasar
Garam, gula, lada, penyedap
2 sendok makan air jeruk nipis/lemon
Sedikit air matang
Minyak goreng

Bumbu halus rica pedas

10 buah cabai rawit merah
2 buah cabai merah besar
8 siung bawang merah
5 siung bawang putih
1 ruas jahe
1 buah tomat merah
Garam, gula

Cara membuat

Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus rica pedas menggunakan api sedang bersama serai dan daun jeruk.
Tumis hingga agak layu dan harum, kemudian tambahkan perasan jeruk nipis dan daun kemangi. Beri bumbu garam, gula, lada, serta penyedap rasa. Aduk rata.
Tambahkan sedikit air supaya tidak terlalu kering. Koreksi rasa.
Matikan api jika rasanya sudah pas.
Bumbu ikan panggang rica pedas siap dijadikan olesan dan marinasi.

Bumbu rica pedas sangat cocok untuk diolah menjadi berbagai masakan lezat, misalnya pada olahan ikan nila ataupun menu lainnya. Rasanya yang pedas dijamin bikin ketagihan untuk terus menambah nasi hangat!

Pada resep bumbu ikan bakar rica pedas, jangan lupa menambahkan jahe supaya aromanya lebih harum. Selain sebagai bumbu rica, Anda juga dapat menggunakannya sebagai bahan marinasi untuk mengurangi aroma amis dari ikan.

jahe

Salah satu menu laut yang lezat dibakar dengan bumbu rica adalah ikan kuwe gepeng. Ikan laut berdaging tebal ini cocok sekali diolah menjadi berbagai jenis masakan, dengan cara dibakar misalnya.

OL Kuwe Gepeng

Sebagian orang mungkin masih kurang familiar dengan ikan kuwe, padahal banyak manfaatnya bagi kesehatan, salah satunya untuk pertumbuhan otot. Ketahuilah beberapa manfaat ikan yang bergizi sekaligus baik bagi tubuh.

2. Bumbu Ikan Bakar Kecap Spesial

Bumbu Ikan Bakar Kecap Spesial

Sumber: Canva

Bumbu bakar ikan yang paling dasar dan paling mudah bahannya, yaitu kecap spesial. Simak cara membuatnya di sini!

Bahan-bahan

5 sendok makan kecap manis
2 sendok makan saus sambal
Garam, lada, kaldu jamur
1 sendok makan air perasan lemon/jeruk nipis
6 siung bawang merah halus
4 siung bawang putih halus
1 ruas jahe, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan

Cara membuat

Campurkan semua bahan, aduk hingga seluruh bahan tercampur rata.
Tambahkan garam, lada, serta kaldu jamur. Koreksi rasa.
Bumbu bakar ikan kecap spesial siap digunakan sebagai marinasi dan olesan.

Cara membuat bumbu ikan bakar kecap spesial termasuk sangat mudah dipraktekkan karena bahannya tidak terlalu banyak, bahkan tidak perlu menumis bahannya terlebih dahulu. Cocok sekali untuk membuat olahan ikan kakap bakar lezat untuk dinikmati saat malam pergantian tahun.

Tidak hanya kecap dan saus sambal, saat membuat olesan kecap tambahkan pula bawang putih supaya lebih beraroma. Adanya bawang putih juga membuat masakan jadi lebih gurih rasanya.

bawang putih

3. Bumbu Ikan Bakar Madu

Bumbu Ikan Bakar Madu

Sumber: Canva

Ingin bumbu panggang ikan yang tidak pedas? Anda bisa coba membuat olesan bumbu madu yang tidak pedas namun lezat, seperti ini cara membuatnya.

Bahan-bahan

3-4 sendok makan madu
2 sendok makan kecap manis
1 sendok makan kecap asin
5 siung bawang putih halus
1 ruas jahe, haluskan
1 ruas kunyit, haluskan
2 sendok makan margarin
1 sendok makan ketumbar bubuk
1 sendok makan air perasan jeruk limau
Lada

Cara membuat

Lelehkan margarin menggunakan api sedang. Jika sudah mulai leleh, tumis kunyit, jahe, bawang putih, serta ketumbar bubuk hingga harum dan warnanya mulai berubah.
Matikan api. Pindahkan tumisan ke mangkuk kecil.
Campurkan tumisan tersebut dengan madu, kecap manis, lada, serta air perasan jeruk limau. Aduk rata.
Olesan madu untuk panggang ikan siap digunakan.

Menambahkan ketumbar dalam masakan dapat membuat aromanya jadi lebih wangi. Gunakan produk ketumbar bubuk dari Koepoe supaya lebih simpel untuk membuat berbagai macam masakan.

ketumbar bubuk dari Koepoe

Masak bandeng tak melulu digoreng, Anda juga bisa mengolahnya menjadi bakaran yang lezat dengan bumbu madu yang manis-gurih. Yuk, cari tahu aneka menu ikan bandeng lezat dan menggugah selera di Smartalog!

4. Bumbu Ikan Panggang Pedas Manis

Bumbu Ikan Panggang Pedas Manis

Sumber: DetikFood

Resep bumbu ikan panggang pedas manis tak kalah lezat untuk dijadikan sebagai olesan maupun marinasi. Cara membuatnya pun mudah, simak resepnya di bawah ini.

Bahan-bahan

4 sendok makan kecap manis
7 siung bawang merah, haluskan
5 siung bawang putih, haluskan
1 ruas jahe, haluskan
1 ruas kunyit bakar, haluskan
10 buah cabai keriting, haluskan
10 buah cabai rawit, haluskan
Garam, gula, lada, kaldu jamur/penyedap
2 sendok makan minyak goreng

Cara membuat

Panaskan minyak goreng, tumis bawang, cabai, jahe, serta kunyit hingga harum dan sedikit layu. Pindahkan ke mangkuk.
Tambahkan kecap manis. Beri garam, gula, lada, serta penyedap. Aduk sampai rata dan koreksi rasanya.
Bumbu panggang ikan pedas manis siap digunakan. Dijamin meresap sampai ke daging terdalam!

5. Bumbu Ikan Bakar Jimbaran

Bumbu Ikan Bakar Jimbaran

Sumber: Pergi Kuliner

Adapun bumbu bakar ikan khas Jimbaran yang rasanya tak hanya gurih, tetapi juga ada sensasi pedas sekaligus segar menggugah selera makan. Yuk, intip resepnya di sini!

Bahan-bahan

2 sendok makan kecap manis
1 sendok teh air asam jawa
Garam, gula, lada
Minyak goreng
Sedikit air

Bumbu halus

7 siung bawang merah
5 siung bawang putih
10 buah cabai keriting
10 buah cabai rawit
2 butir kemiri sangrai
1 sendok teh ketumbar bubuk

Cara membuat

Tumis bumbu halus menggunakan minyak goreng sampai harum. Tambahkan sedikit air supaya tidak terlalu kering. Matikan api.
Pindahkan tumisan ke mangkuk kecil, masukkan kecap manis dan air asam jawa. Bumbui dengan garam, gula, dan lada sesuai selera.
Campurkan semua bahannya hingga rata. Koreksi rasa.
Jika sudah pas, siap dijadikan sebagai olesan untuk aneka menu bakaran.

6. Bumbu Ikan Bakar Merah

Bumbu Ikan Bakar Merah

Sumber: Resep Koki

Cara membuat bumbu ikan bakar merah termasuk mudah dan tak butuh terlalu banyak bahan. Lihat resepnya di bawah ini, ya!

Bahan-bahan

4 siung bawang putih halus
2 sendok makan cabai bubuk
Saus tomat
Kecap manis
Garam, gula, lada, kaldu jamur
Sedikit air

Cara membuat

Campurkan semua bahan hingga rata. Koreksi rasa.
Apabila terlalu kental, boleh ditambahkan sedikit air.
Bumbu merah siap digunakan untuk olesan menu panggang ikan.

Aneka resep bumbu ikan bakar di atas cocok untuk merayakan tahun baru bersama teman maupun keluarga. Supaya bumbunya meresap, oleskan berulang kali sambil dibolak-balik ikannya agar matangnya juga merata.

Oya, selain cocok digunakan untuk membuat ikan bakar, bumbu-bumbu di atas dapat dikreasikan juga untuk membuat ayam bakar yang lezat. Selamat mencoba, ya!

6 Bumbu Ikan Bakar yang Lezat dan Cocok untuk Merayakan Tahun Baru