Grand Opening Food Innovation Lab, Dorong Inovasi Produk Ready to Eat ala Korea
Jakarta, 14 Oktober 2022 – Menonton drama dan film korea saat ini merupakan salah satu kegemaran masyarakat Indonesia dan sudah menjadi gaya hidup bahwa saat ini budaya Korea sedang diperbincangkan di tengah masyarakat Indonesia. Hal ini dengan sendirinya juga ikut menarik minat masyarakat terhadap makanan ciri khas Korea. LOTTE Mart dan LOTTE Grosir sebagai perusahaan afiliasi dari LOTTE Group asal Korea yang pertama melakukan penetrasi pasar dalam industri ritel di Indonesia baru-baru ini meluncurkan Food Innovation Lab yang berlokasi di LOTTE Grosir Pasar Rebo. Food Innovation Lab merupakan tempat research development dan training centre para Chef LOTTE di Indonesia yang mengkhususkan diri dalam pengembangan produk olahan resep makanan tradisional Indonesia, Jepang dan khususnya Korea. Para chef LOTTE yang berada di Indonesia dikirim lagnsung ke Pusat Inovasi Makanan Korea untuk diberikan training khusus yang dipimpin langsung oleh Chef Kang Leo.
Food Innovation Lab dipimpin oleh Chef Kang Leo – Head The Centre for Food Innovation Lab di Korea, Chef Kang Leo juga dikenal sebagai Star Chef di Korea Selatan yang mendapatkan popularitas sebagai juri dalam Program “Master Chef Korea” yang juga memiliki visi dan misi untuk mengembangkan produk Ready to Eat makanan khas Korea yang akan dipasarkan di Indonesia melalui LOTTE Mart dan LOTTE Grosir.
Pertengahan Oktober ini pun Chef Kang Leo mengunjungi Jakarta secara langsung untuk mengajarkan mengolah resep makanan Korea, dari mulai proses memasak sampai dengan cara pengembangan produk. Chef Kang Leo juga mengatakan ”Saya sangat yakin dengan adanya Food Innovation Lab dapat menjadi tombak inovasi produk makanan cita rasa khas korea di Indonesia. Kehadiran saya di Indonesia juga untuk memberikan inspirasi makanan dengan cita rasa Korea asli yang disesuaikan dengan cita rasa Indonesia, sehingga dapat diterima oleh masyarakat.”
Hasil kreasi chef dari Food Innovation Lab juga dijual di kafe bernama Chef Recipe yang dapat dinikmati langsung oleh para customer. Chef Recipe berada persis di depan Food Innovation Lab yang berlokasi di LOTTE Grosir Pasar Rebo. Nama kafe Chef Recipe sendiri mempunyai arti yg kafe yang menghadirkan cita rasa Chef, dengan kualitas terjamin. Customer yang datang ke Chef Recipe pun dapat melihat langsung pembuatan produk yang dijual dengan harga yang terjangkau.
Evi Lionawan, Marketing Director LOTTE Mart & LOTTE Grosir mengatakan, ”Food Innovation Lab yang ada di LOTTE Grosir Pasar Rebo ini merupakan satu-satunya research development & training center yang dimiliki perusahaan retail di Indonesia. Lotte Mart akan memperkenalkan produk unggulan melalui Food Innovation Lab dan memimpin pasar ready to eat di Indonesia serta dapat diterima dengan baik oleh masyarakat Indonesia kedepannya” .
